Vlastná fotografia na tortu: Kompletný sprievodca jedlými obrázkami

Torty s jedlými obrázkami sa stávajú čoraz obľúbenejšími, pretože umožňujú prispôsobiť dezerty a dodať im jedinečný, osobný nádych. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu, alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem.

Čo je jedlý obrázok?

Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší.

V iných internetových obchodoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondán alebo tlač na dekoračný papier. V podstate ide o tenkú vrstvu fondánu na fólii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok.

Prečo použiť jedlý papier na tortu?

Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.

Výhody využitia jedlého obrázka:

• Jednoduchá a rýchla dekorácia
• Netreba cukrárske zručnosti
• Cenovo dostupná možnosť
• Široký výber motívov pre deti aj dospelých

Oblátka alebo fondán?

Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Potrebujete takto ozdobiť vašu tortu?

Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?

• Kvalitnejší vzhľad a farby
• Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
• Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku
• Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne

Cena zahrňa 1 oblátku (fondánový papier) vo formát A4. Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Predávame len marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier). Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie.

Výber obrázka

Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo, alebo akýkoľvek iný motív, ktorý si želáte mať na torte. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení.

A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.

Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.

Kde získať jedlý obrázok?

Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:

• Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera.
• Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
• Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.

V predajni Vám vytlačíme jedlú fotku aj na počkanie, ak prídete do 15.00h v rámci otváracích hodín. 20cm (ak je predloha na A4 od kraja po kraj) - Väčší priemer nie je možné vytlačiť.

Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok

Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:

Piškótové cesto

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 180 g cukru
• 180 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
2. Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
3. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
4. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
5. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
6. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
7. Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.

Krém na tortu

Ingrediencie:

• 500 ml smotany na šľahanie (33 % tuku alebo viac)
• 250 g mascarpone
• 80 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
2. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
3. Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.

Montáž torty s jedlým obrázkom

Teraz, keď máte pripravené cesto, krém a jedlý obrázok, môžete začať s montážou torty:

1. Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
2. Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
3. Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
4. Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrite oblátku zospodu piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
5. Umiestnenie obrázka: Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
6. Dokončenie: Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami alebo inými dekoráciami.
7. Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.

Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyberte obrázok z obalu. Ak je potrebné, vystrihnite ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
2. Tortu potrite vhodným krémom (viď nižšie).
3. Oblátku jemne položte na tortu a vyhlaďte suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
4. Nechajte pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.

S oblátkou pracujte čistými suchými rukami a opatrne, aby nepraskla.

Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyberte obrázok z obalu - dbajte na to, aby ste ho neohýbali. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
2. Ak je potrebné, orežte ho ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
3. Pripravte povrch torty - najlepšie je hladký a pevný podklad, vyhýbajte sa vlhkým krémom.
4. Natrite oblátku zospodu piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
5. Položte a pritlačte na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gélu či tenkou vrstvou poťahovky.
6. Oblátku jemne priložte na tortu a vyhlaďte ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom.
7. Obrázok umiestnite v deň oslavy - neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.

Vhodné a nevhodné krémy pod jedlý obrázok

Vhodné krémy

Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť, je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný. Zafixovať ju môžete na to určeným lepidlom alebo medom.

• Maslový krém
• Fondánový alebo marcipánový poťah
• Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor)
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády

Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok?

Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad.

• Hera, Palmarín + cukor - stabilný a lacný variant
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok

Nevhodné krémy

Krémy s vysokým obsahom vody môžu oblátku rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka.

• Šľahačka / smotanové krémy
• Tvarohové alebo jogurtové krémy
• Čerstvé ovocie pod oblátkou
• Krém so štruktúrou (s kúskami ovocia, orieškov, čokolády)

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
• Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
• Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
• Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.

Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?

• Používajte suché a ostré nožnice.
• Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu.
• Strihajte pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov.
• Nedávajte oblátku do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.

Ďalšie tipy a triky

• Oblátku môžete pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným, aby lepšie držala a zafixovala sa.
• Ak nemáte lepidlo, pomôže vám med - tekutým medom potrite spodnú stranu obrázka a vytvoríte si tak tenkú lepiacu vrstvu.
• Pridajte farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty.
• Použite jedlé fixky na dotvorenie menších detailov.
• Nezabudnite na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu.
• Pri aplikácii jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový alebo krémový, prilepte obrázok na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložte, orežte a umiestnite na tortu.

Riešenie bežných problémov

• Vlnenie jedlého obrázka: Môže to byť spôsobené príliš vlhkým krémom. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
• Rozmazanie farieb: Môže to byť spôsobené príliš vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
• Praskanie jedlého obrázka: Môže to byť spôsobené príliš suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
• Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: Skúste ho na chvíľu vložiť do mrazničky.

Alternatívne recepty s jedlými oblátkami

Okrem zdobenia torty môžete jedlé oblátky použiť aj pri príprave iných dezertov, ako sú grilážky, tortové oblátky ako Ferrero, oblátkové rezy a ruská zmrzlina.

Torty s jedlými obrázkami sa stávajú čoraz populárnejšími, pretože umožňujú personalizovať dezerty a pridať im jedinečný, osobný nádych.

Dôležité informácie o oblátkach:

• Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale.
• Použitie oblátky na krém - Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondánom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Pri krémových je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev.

Typy jedlých papierov a ich vlastnosti:

• Oblátka (hrubá): Má hrúbku cca 0,7 mm. Nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke. Je neutrálnej chuti, pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
• Fondán: Tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
• DecorPlus: Podobná tlač ako na fondáne. Má hrúbku 0,55mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa ohýbať, dá sa zrolovať. Trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale.

SKLADOVANIE: Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote.

SKLADOVANIE: - v dobre uzatvorenom obale na suchom mieste pri izbovej teplote (fondán na vzduchu tvrdne/schne)

Farebnosť: prosím počítajte s tým, že jedlý obrázok nebude mať nikdy rovnaké farby ako vidíte na počítači alebo telefóne

Čierno-biele fotky: môžu mať jemný nádych dozelena

Jednofarebné pozadie: na pozadí môžu byť jemne vidieť pásiky otlačené od valčekov z tlače

Hrúbka fondánového listu: 0,45mm

Zloženie: cukrový papier (modifikovaný škrob 48%, sladidlo E420ii, tapioca dextrín, rastlinný olej, zvlhčovadlo E422, emulgátor E471, stabilizátor E407, E466, E415, aróma, kys.

Jednoduchá úprava: 1,50€ - dopísanie textu do obrázka; uloženie viacerých obrázkov rovnakej veľkosti na jeden hárok

Zložitejšia úprava: 4,00€ - uloženie viacerých obrázkov na jeden hárok v rôznych rozmeroch; odstránenie pozadia; pridanie rámu; vytvorenie filmového pásu apod.

tags: #vlastna #fotografia #fondan #na #tortu