Stať sa dobrým kuchárom nie je jednoduché. Neskúsený kuchár môže pokaziť aj tie najzákladnejšie pokrmy. Protřelým hospodyňkám se také občas něco nepovede a u začátečníků jsou malé kuchařské katastrofy na denním pořádku. Navíc se to jako naschvál stane v nejméně vhodnou dobu. Návštěva za dveřmi a vy se chcete blýsknout vyladěným menu. Jenže ouha, polévka přesolená, omáčka připálená. Přitom stačí vědět, jak na to, a znát pár fíglů, aby se dala situace ještě zachránit. Kromě pár geniálních triků vám prozradíme, jak dělat běžné činnosti jednodušeji a efektivněji. Získáte tím cenný čas a s ním i pohodu a lehkost profesionálů.
Aj keď sa považujete za celkom dobrého kuchára alebo kuchárku, verte tomu, že v kuchyni sa vždy dá naučiť viac. Tipy a triky do kuchyne sú obľúbenou rubrikou, otvoria vám nové obzory a po ich zapracovaní do bežného života šetríte energiou, a najmä časom. Dobré, praktické rady do kuchyne dnes ponúka kdekto. My sme pre vás vybrali niekoľko tipov, ktoré si môžete zapísať a pripnúť napríklad na chladničku.
Základné triky a rady
Nech robíte sladké, slané, tekuté alebo pevné jedlo, nikdy nezabúdajte na jedno pravidlo. Ešte skôr než začnete si pripravte všetky ingrediencie na pracovnú dosku. Okrem toho, že budete mať okamžitý prehľad o tom, či vám niečo nechýba, nezašpiníte „pracovnými rukami“ zbytočne úchytky, skrinky, batériu.
Keď sa pustíme do varenia alebo pečenia, počiatočné nadšenie sa často zmení na nudu kvôli zatúlanej vaječnej škrupine alebo otravným cibuľovým šupkám. Kuchynských vychytávok je určite veľa, ale my sme sa na niektoré z nich pozreli bližšie.
Test čerstvosti vajec
Ak si nie ste istí, či je vajce ešte dobré, pomôže vám jednoduchý test s miskou vody. Ak vajce klesne na dno, je ešte čerstvé. Je medzi nimi nejaký plavec? Tie, čo klesnú ku dnu, budú v poriadku.
Lúpanie cibule bez sĺz
Lúpanie cibule môže byť náročné, najmä ak sa šupka tvrdohlavo drží a jej malé kúsky končia všade. Pomôcť vám môže jednoduchý trik: podržte celú cibuľu krátko pod teplou vodou. Existuje veľa rád, ako sa zbaviť sĺz pri krájaní cibule. Mne najlepšie funguje olúpanú cibuľu namočiť na chvíľu do studenej vody a počas krájania pravidelne oplachovať nôž.
Odstraňovanie vaječných škrupín
Ak bolo vajce vyšľahané príliš rýchlo alebo silno, stane sa to: kúsky škrupiny sa dostanú do cesta alebo inej zmesi. Malý kúsok vaječnej škrupiny môže byť jedným z najviac frustrujúcich problémov v kuchyni. Jednoduchý trik uľahčuje ich vylovenie: Pred uchopením škrupiny si navlhčite prsty studenou vodou. Pri varení a pečení sa často v recepte objavia vajcia. Škrupinky však niekedy vedia narobiť šarapatu, najmä ak ich musíte pri oddeľovaní žĺtkov od bielkov prácne vyberať. Jednoduchý trik pre vás je, aby ste na vyberanie jednej škrupinky použili inú škrupinku.
Záchrana presoleného jedla
Hovorí sa, že presolené jedlo je znakom toho, že kuchár je zamilovaný - ale netreba sa zmieriť so slanou polievkou. Aj keď v hrnci skončí príliš veľa soli, pokrm nie je zďaleka stratený. Zakalil sa vám hovězí alebo kuřecí vývar? Vmíchejte do něj vaječný bílek a nechte vývar přejít jemně varem. Protřelým hospodyňkám se také občas něco nepovede a u začátečníků jsou malé kuchařské katastrofy na denním pořádku.
Zahusťovanie omáčok a polievok
Tortová poleva sa často vyrába z práškového cukru a vody alebo citrónovej šťavy. Zvyčajne je taká riedka, že požadovaná biela farba je po zaschnutí neviditeľná. Riešenie je jednoduché: namiesto vody použite mlieko. Trik na zahušťovanie jídel: Třeba čočku můžete místo jíšky zahustit strouhankou, je to rychlejší. Pri připálené omáčce přelijte okamžitě do čistého kastrolu a povařte s chlebovou kůrkou. Už naše prababičky věděly, že to napravíte, pokud v ní asi 10 minut povaříte oloupaný syrový brambor. Stejnou službu udělá kousek chleba.
Zabránenie pripáleniu jedla
Ak jedlo pripravované na oleji prikryjete, stratí vodu, tá sa nazbiera pod pokrievkou a keď ju zdvihnete, voda sa dostane priamo do rozpáleného oleja. Keď pripravujem vyprážané jedlá, nechcem, aby olej znečistil kuchynský obklad. Stačí chvíľka nepozornosti a polievka je na sporáku, alebo voda, v ktorej sa varia cestoviny, utečie z hrnca. Určite to tiež poznáte. Na to používam jednoduchý trik - na okraj hrnca položím varešku.
Chrumkavá kôrka na mäse
Ak túžite po chrumkavej kôrke na mäse, pridajte na panvicu pri smažení trošku múky. Potrebujete, aby mäsko či zelenina pečená v rúre bola z každej strany hnedá a chrumkavá? Výsledok vás prekvapí! Spodná strana nebude rozmočená ani mastná, ale obe budú chrumkavé a omnoho chutnejšie, ako keď potraviny otáčate v polovici pečenia na druhú stranu.
Marináda na grilované mäso
Na marinádu na grilované mäso skúste zmiešať svetlé pivo, sójovú omáčku, soľ a čierne korenie.
Grilovanie rýb
Pred grilovaním ryby ju potrite soľou. Pred grilovaním rýb potrite rošt trochou soli. Ryby sa na ňom neprichytia.
Ryba pri vyprážaní
Ak chcete, aby sa ryba pri vyprážaní nespálila a zostala jemná, namiesto toho, aby ste mazali panvicu olejom, potrite ním samotnú rybu.
Mleté orechy namiesto strúhanky
Skúste namiesto strúhanky použiť mleté orechy.
Rizoto s vermútom
Do rizota pridajte počas prípravy trochu vermútu. Bude omnoho chutnejšie.
Ohrievanie medu
Ak chcete ohriať med, ponorte nádobu s ním do horúcej vody.
Príprava cesnaku
Cesnak nakrájajte na drobné kúsky, potom ho rozpučte nožom a pridajte štipku soli. Pri spracovaní cesnaku do jedál, najskôr strúčik očistite, odrežte z neho koniec a rozpučte širokou stranou noža, až potom nakrájame nadrobno. Cesnak bude mať výraznejšiu arómu. 2. spôsob je nechať cesnak v šupke, odrezať koniec a rozpučiť ho rovnako ako v prvom prípade. Ak ho opražíte spolu s jedlom či upečiete, získate celkom nové chute. Najrychlejší spôsob ako oloupete česnek tak, jak to dělají profesionálové. Na stroužek položte nůž plochou stranou čepele, zatlačte a trochu ho podrťte.
Mäta v mäsových pokrmoch
Mäta sa hodí nielen do dezertov, ale aj k mäsovým pokrmom. Najlepšie sa jej chuť uvoľní, ak ju pridáte už na začiatku prípravy.
Šalát so zemiakmi
Pre dosiahnutie sýtosti šalátu pridajte varené zemiaky.
Červená repa
Červená repa je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov a je užitočná aj pri liečbe niektorých zdravotných problémov. Červenú repu vždy varíme v slanej vode (rovnako aj zemiaky).
Kúsok uhlia pri grilovaní
Pri grilovaní sa vyhnite použitiu nadmerného množstva uhlia.
Tipy pre špecifické pokrmy a ingrediencie
Varenie škrobových jedál
Škrobové jedlá - zemiaky, šošovica, cestoviny, ryža a quinoa chutia omnoho lepšie, ak ich nevaríte vo vode, ale vo vývare.
Príprava zvěřiny
Dokonale křehké zvěřiny bez typické (pa)chuťe docílíte tak, že ji opakovaně naložíte do podmáslí. Zvěřina obsahuje velmi málo tuku, tak pozor na vysušení při finální úpravě. Sázkou na jistotu je vaření ve vakuu metodou sous vide, kdy se maso vaří vzduchotěsně uzavřené, dlouho a při nízkých teplotách.
Zeleninové krémy
Zeleninové krémy mají tendenci se oddělovat. Jednoduchá pomoc. Smetanu nepřidávejte až na konec, jak většinou stojí v receptu, ale nechte ji provařit společně se zeleninou.
Šľahanie bielkov
Bílky šlehejte se špetkou soli a začínejte na nižší výkon. Stejně tuhý a pevný bude sníh, když bílky nastavíte trochou studené vody.
Lesklé listové pečivo
Na lesklé listové pečivo existuje prostý fígl. Před vložením do trouby ho potřete rozšlehaným vejcem a těsně před koncem pečení ho jemně poprašte moučkovým cukrem.
Ovocie v bublanine
Pri pečení bublaniny obalte ovoce v troše mouky, aby v těstě nestačilo klesnout na dno.
Krájanie carpaccia
Nakrájet téměř průsvitné plátky masa na carpaccio bude jednodušší, když maso vložíte na chvíli do mrazáku.
Získanie citrónovej šťavy
Někdy je pro pár kapek citronové šťávy škoda rozkrajovat celý citron. Z citronu dostanete více šťávy, pokud ho jemně poválíte dlaní pro pracovní desce. Ak chcete z citrónu či limetky vyťažiť maximum, pred ďalšou úpravou ich zahrejte, potom preložte na rovný povrch, pritlačte dlaňou a chvíľu rolujte po povrchu.
Šúpanie zázvoru
Zázvor snadno oloupete pomocí hrany lžičky.
Zmäknuté maslo
Čekat hodinu na změklé máslo? Někdy na to prostě není čas. Přitom stačí máslo z lednice nastrouhat. Ušetriť čas pri varení aj pečení dokáže určite dôkladná príprava. To znamená príprava surovín a dôsledné naštudovanie receptu. Občas sa však stane, že keď robíte cesto, v recepte naďabíte na „zmäknuté maslo“. Rýchlo z chladničky vyťahujete kocku masla, no tú treba zahriať alebo dať do mikrovlnky. Čas beží, no vy si ho môžete jednoducho ušetriť.
Muffiny bez košíčkov
Těsto na muffiny je hotové a vy zjistíte, že došly papírové košíčky k vyložení formy… Sáhněte po pečicím papíru. Nastříhejte z něj čtverce o straně 12 cm a připravte si také skleničku, která dnem hezky sedne do formy.
Mrazené zvyšky vína a kávy
Zbylo v láhvi trochu vína? Nevylévejte ho, ale hned zamrazte v tvořítku na led. Stejným způsobem naložte se zbytkem kávy ve french pressu. Až si budete chystat ledovou kávu, sáhněte do mrazáku po zmrzlých kostkách.
Otváranie zaváracích pohárov
Víčka zavařovacích sklenic často drží jako přibitá. Pokud by ani to nezabralo, vezměte příborový nůž, vsuňte špičku pod víčko a lehce nožem pootočte.
Pečené kura
Než strčíte kuře do trouby, svažte mu k sobě nohy provázkem. Bude se péct rovnoměrněji. Do dutiny se také nedostane tolik horkého vzduchu, čímž se zpomalí pečení prsíček a maso se tolik nevysuší.
Chuť paradajok
Nakrájate si paradajky a keď ich okoštujete zistíte, že majú nevýraznú chuť. Vtedy ich jemne dosoľte. Zrazu tie isté paradajky budú chutiť viac paradajkovo.
Smažená cibuľa bez zápachu
Ak chcete, aby vôňa smaženej cibule naplnila celý váš byt, pred prípravou ju posypte trochou soli a pripravujte ju na slabom plameni.
Pálivé chilli papričky
Veľmi pálivé chilli papričky zbavte semienok a dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Huby
Huby vždy solíme až na konci tepelnej úpravy.
Baklažán
Najrýchlejší spôsob ako pripraviť baklažán? Na pare.
Tučné mäso s marhuľami
Ak pečiete alebo grilujte tučné mäso, pridajte k nemu marhule.
Čokoládová poleva
Pripravujete čokoládovú polevu? Pridajte do nej trochu strúhanej pomarančovej kôry. Bude mať oveľa lahodnejšiu chuť.
Syrové omáčky
Do syrových omáčok požite naopak štipku citrónovej kôry. Budú bezkonkurenčné!
Praktické kuchynské pomôcky a nástroje
Varenie nemusí byť drina, ak máte po ruke praktické pomôcky. Pozrite si 10 vychytávok, vďaka ktorým si prípravu jedla užijete rýchlejšie a pohodlnejšie.
Multifunkčný kuchynský robot
Kuchynský robot zvládne miešať, krájať, šľahať aj hnietiť cesto, čo šetrí čas aj energiu. Moderné modely majú množstvo nadstavcov, ktoré nahradia viacero spotrebičov. Stačí ho zapnúť a nechať pracovať, zatiaľ čo vy sa venujete iným činnostiam. Investícia do kvalitného robota sa vráti pri každodennom varení. Navyše vám umožní experimentovať s receptami, ktoré by boli bez neho náročné.
Rýchlovarná kanvica s reguláciou teploty
Klasická kanvica zohreje vodu, no tá s reguláciou teploty presne nastaví, čo potrebujete - napríklad na kávu, čaj či detské jedlo. Ušetríte energiu aj čas, keď nebudete vodu variť zbytočne do varu. Niektoré modely vodu aj udržia teplú. Ide o nenápadnú, ale veľmi praktickú pomôcku v kuchyni. Navyše je ideálna pre milovníkov rôznych druhov čaju.
Drevená alebo bambusová doska s miskami
Krájacia doska s integrovanými miskami uľahčuje prenos a triedenie nakrájaných surovín. Nemusíte si všetko odkladať bokom alebo znečistiť viac riadu. Po nakrájaní jednoducho presypete zeleninu či mäso priamo z misky do hrnca alebo panvice. Bambusové a drevené dosky sú navyše šetrné k nožom. Udržujú si aj pekný vzhľad pri správnej starostlivosti.
Silikónové kuchynské pomôcky
Silikónové stierky, formy a podložky sú odolné voči teplu a ľahko sa čistia. Nepoškriabu riad a často sa dajú umývať v umývačke. Pri pečení sú nelepivé, takže nie je potrebné používať tuk alebo papier na pečenie. Sú flexibilné a skladné, vďaka čomu nezaberú veľa miesta. Navyše sú dostupné v rôznych farbách, čo kuchyňu aj oživí.
Odmerky a digitálna váha
Presné odmeranie surovín je základom úspešného varenia aj pečenia. Sada odmeriek a kvalitná digitálna váha vám pomôžu dosiahnuť rovnaký výsledok pri každom recepte. Digitálne váhy sú kompaktné a často majú funkciu vynulovania nádoby. Odmerky zase šetria čas pri odhadovaní množstva. Táto dvojica je neoceniteľná pri príprave nových jedál.
Nože s ostriacim blokom
Kvalitný kuchynský nôž je základ, no len ostrý nôž reže presne a bezpečne. Blok s integrovaným ostriacim systémom sa postará, aby boli vaše nože vždy pripravené. Ostrenie prebieha pri každom vložení a vybratí noža. Tým ušetríte čas a predĺžite životnosť nožov. Navyše ich budete mať vždy na jednom mieste, prehľadne usporiadané.
Panvica s nepriľnavým povrchom
Dobrá panvica ušetrí pri varení aj umývaní riadu. Nepriľnavý povrch umožňuje variť s minimom tuku a potraviny sa nepripália. Hodí sa na rýchle restovanie zeleniny, mäsa aj prípravu palaciniek. Kvalitné modely sú odolné voči poškriabaniu a rovnomerne rozvádzajú teplo. Pri správnej starostlivosti vám vydržia roky.
Mlynček na korenie a bylinky
Čerstvo mleté korenie alebo nasekané bylinky dodajú jedlu intenzívnejšiu chuť. Ručné alebo elektrické mlynčeky vám umožnia koreniť priamo pri varení. Okrem korenia môžete mlieť aj soľ, ľanové semienka či sušené bylinky. Niektoré modely majú nastaviteľnú hrúbku mletia. Vďaka tomu si vždy prispôsobíte chuť podľa svojich predstáv.
Tlakový hrniec alebo elektrický multicooker
Tlakový hrniec skráti čas varenia aj o polovicu, čo oceníte pri príprave mäsa či strukovín. Elektrický multicooker ponúka rôzne režimy - od dusenia, varenia v pare, až po pečenie. Stačí nastaviť program a prístroj pracuje sám. Ušetríte tak nielen čas, ale aj energiu. Navyše sú ideálne pre ľudí, ktorí nechcú stáť dlho pri sporáku.
Organizéry do zásuviek a políc
Dobre usporiadaná kuchyňa znamená menej stresu pri varení. Organizéry do zásuviek, držiaky na pokrievky či stojany na koreniny vám uľahčia prístup k veciam. Všetko má svoje miesto a nehrozí, že budete hľadať správnu lyžicu pol hodiny. Navyše kuchyňa pôsobí upravenejšie. Praktické rozdelenie priestoru šetrí čas aj nervy pri príprave jedál.
Tipy na úsporu času a efektívnejšie varenie
V dnešnej uponáhľanej dobe sa snažíme všetko si prispôsobiť tak, aby sme časom neplytvali, naopak, aby sme si ho vedeli čo najviac ušetriť. Množstvo aplikácií, ktoré náš mobilný telefón obsahuje, vychytávky a kreatívne nápady, ktoré dennodenne vieme využiť v náš prospech, nám ušetria čas, ktorý tak vieme využiť na viacero aktivít.
Varenie vajíčok natvrdo s krémovým žĺtkom
Mám rada vajíčko natvrdo s krémovým žĺtkom. Pred varením do škrupiny opatrne urobím maličkú dierku pomocou špendlíka a potom vajce varím asi 5 minút.
Strúhanie syra
Keď potrebujem nastrúhať syr na cestoviny alebo napríklad do nátierok, dám ho najskôr na 30 minút do mrazničky a strúhadlo zľahka potriem olivovým olejom.
Mäkké a šťavnaté mäso
Aby som dosiahla mäkké a šťavnaté mäso, namáčam ho v mlieku. Napríklad bravčové rezne: nakrájané mäso nechám pár hodín ležať v chladničke v mlieku s niekoľkými plátkami cibule. Výsledok? Veľmi rýchlo mizne z taniera!
Toasty bez umývania toustovača
Na raňajky milujem toasty, ale nebaví ma stále umývať toustovač. Preto toasty opekám medzi dvomi kusmi papiera na pečenie.
Palacinky bez pripálenia
Do cesta na palacinky pridávam rozpustené maslo, alebo trošku oleja. Potom už ho nepoužívam na vymazanie panvice, pretože sa aj bez toho neprichytia.
Varenie volského oka s tekutým žĺtkom
Zostaneme pri vajíčkach, keďže ich využitie v kuchyni je naozaj časté a pestré. Predstavte si, že ste dostali chuť na chutné volské oko. Vyberiete panvicu, rozpálite trošku oleja a rozbijete vajíčko. Po dokončení si naložíte na tanier síce volské oko, ale nie je to to pravé orechové, žĺtok nie je tekutý. Nezúfajte, dosiahnuť ho môžete jednoducho. Pridajte na panvicu pár kvapiek vody, okamžite prikryte pokrievkou a jemne znížte intenzitu plameňa. Voda sa odparí a zabezpečí dovarenie vrchnej časti bielku a spevnenie žĺtku. O cca 2 minúty dostaneme krásne volské oko s roztekajúcim sa žĺtkom.
Omáčka do zásoby
Aby mäsko chutilo ešte šťavnatejšie, správna omáčka vám môže pomôcť. Nemusíte sa v kuchyni okrem prípravy mäsa zdržiavať aj prípravou omáčky. Čas ušetríte, ak vám po nedeľnom obede zvýši nejaká omáčka. Nevyhadzujte ju, nevylievajte, odložte si ju do formy na ľad a zamrazte.
Šúpanie cesnaku a zázvoru
Prečo práve zázvor a cesnak? No rýchlo si v mysli vybavte, aké nervy a najmä koľko času strácate pri čistení cesnaku a zázvoru. Pri šúpaní zázvoru si namiesto škrabky vezmite na pomoc malú lyžičku. Aby sa vám pri šúpaní cesnaku nelepili šupky na prsty, pritlačte dlaňou cesnak o dosku alebo pritlačte širšou stranou noža na cesnak. Šúpanie cesnaku pôjde ako „po masle“.
Preosievanie múky
Možno sa vám zdá preosievanie múky náročnejšie na čas pri príprave cesta, výsledok však určite stojí zato. Už naše staré mamy preosievali múku, kakao, prášok do pečiva či práškový cukor.
Kysnuté cesto
Pre niekoho malina, pre niekoho nočná mora. Tak či onak, práca na kysnutom ceste môže byť zdĺhavá a zaberať viac času aj pri samotnom miesení.
Drobivé cesto
Aby sa vám cesto nedrobilo, pridať môžete pár kvapiek octu, bude sa vám ľahšie vaľkať. Ak chcete krásne voňavé cesto, stačí pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
Vyklopenie bábovky
Chcete vyklopiť bábovkové cesto z formy, no nejde to?
Prerezávanie korpusu
Toto pozná asi každá gazdinka. V recepte je uvedené, aby ste korpus priečne prerezali. Alebo sa chcete blysnúť pred návštevou a na tanier im ponúknuť krásne a súmerné kúsky delikátnej rolády. Zoberiete nôž a pustíte sa do toho. Výsledok však nie je taký, ako ste čakali, alebo korpus prerezávate s menšími prestávkami aj niekoľko minút. Šetrite čas a získajte požadovaný výsledok.
Dokonalý korpus na dort - Milujivareni.cz
Krájacie prkénko jako přikované
Kuchyňské prkénko vypodložte mokrou utěrkou nebo gumovým těsněním ze zavařovacích sklenic. Bude stabilní, při krájení nebude ujíždět, což snižuje riziko poranění.
Správný nůž na rajčata
Rozhodně nepoužívejte velký kuchařský nůž. S rajčaty si nejlíp poradí menší nůž s malými zoubky. Snadno a rovnoměrně je nakrájíte na pravidelné plátky, což oceníte zvlášť u zralejších plodů.
Předejděte bolesti zad při vaření
Když vykosťujete rybu nebo vás čeká jiná titěrná práce, která zabere hodně času, na pracovní plochu postavte gastro nádobu a na ni položte prkénko. Hned budete mít pracovní plochu výš a nebudete se muset tolik hrbit. Nebo to udělejte naopak - prkénko nechte na lince a postavte se rozkročmo.
Jak snadno rozválet křehké těsto?
Křehké těsto na koláč nebo quiche vyválejte mezi dvěma archy pečicího papíru. Rozválíte ho pěkně rovnoměrně a nebude se lepit na váleček ani na pracovní plochu. Těsto navíc nemusíte podsypávat - nehrozí tak, že by kvůli nadbytečné mouce ztvrdlo.
Praktická cukrářská karta
Při vaření rád používám cukrářskou kartu, protože je velmi praktická - přenesete na ní víc surovin než na čepeli nože.
Neobalte si prsty v trojobalu
Obalujete růžičky květáku nebo žampiony v trojobalu? Sahejte jen do suchých ingrediencí, tedy do mouky a strouhanky. Zeleninu obalenou v mouce vhoďte do rozšlehaného vajíčka a pak ji, už obalenou, vyndejte drátěnou naběračkou nebo hrubší děrovanou sběračkou - přebytečné vejce odteče a vy budete mít suché ruce.
Double decker na sporáku
Pokud vařím doma, často šetřím energii tak, že na hrnec místo poklice postavím jiný hrnec nebo pánev. Navíc v nich můžu připravovat jinou část pokrmu, která si žádá pomalejší tepelnou úpravu. Například když dávám vařit vodu na těstoviny, místo pokličky zakryju hrnec pánví, naliju do ní olivový olej a přidám česnek s chilli. Efektivně tak připravím pastu aglio oglio - do oleje se pomalou vylouhuje chuť česneku a chilli, zároveň si takhle líp ohlídám, aby se nespálily. A ještě je to úsporné.
Efektivní krájení
K efektivní a hbité práci v kuchyni je třeba mít promyšlený celý proces přípravy. Vysvětluje to na příkladu krájení surovin: Vedle prkénka si postavte mísu na nakrájené suroviny i nádobu na odpad. Věci na pracovní ploše rozmístěte strategicky - pokud jste pravák, všechny ingredience soustřeďte na levou stranu. Levou rukou si je budete podávat, pravou krájet.
Kolik času potřebuje kynuté těsto?
Časové údaje uvedené v receptu jsou v tomto případě pouze orientační. Doba kynutí se pokaždé trochu liší, je totiž závislá hned na několika faktorech. Ovlivňuje ji hydratace těsta, teplota v místnosti, ale třeba i počasí. Jak poznáte, že těsto správně nakynulo? Řiďte se jednoduchou poučkou - těsto musí zdvojnásobit objem. Pokud si nejste jistí, zkuste do něj píchnout prstem. Jestliže se důlek rychle vyrovnává, těsto má ještě dost sil kynout dál. Jakmile se vrací zpátky líně, velmi pomalu, anebo vůbec, je nakynuté dostatečně.
tags: #vychytavky #pri #vareni