Losos patrí medzi najobľúbenejšie ryby na svete a jeho popularita neustále rastie aj u nás. Jeho mäso je nielen lahodné, ale aj mimoriadne zdravé, bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a vitamíny. Ak patríte k tým, čo hľadajú zdravšiu alternatívu tradičnej vianočnej večere, určite oceníte recept na vyprážaného lososa.
Na vianočný stôl tradične patrí vyprážaná ryba a zemiakový šalát. Nie každý si ju však môže dopriať, pretože toto jedlo je ťažšie stráviteľné. Ak hľadáte niečo ľahké a diétne, čím zaujmete aj deti, tak je tu možnosť pripraviť si lososa. Zdravý a pečený na panvici. Je vhodný aj pri diétach.
Dnes tu máme super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru. A je len na vás, s čím ho budete podávať.
Príprava lososa: Jednoduchý recept
Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C. V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti. Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji. Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút.
Ingrediencie:
- 4 kusy lososa
- Soľ a korenie
- Strúhanka na obalenie
- 2 kusy vajcia
- 3 lyžice múky
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Lososa očistíme, umyjeme, osušíme papierovou utierkou a okoreníme.
- Vajcia premiešame v jednej mise, múku dáme do druhej a strúhanku do tretej.
- Lososa najprv obalíme v múke, potom vo vajíčku a napokon v strúhanke.
- Vo veľkej panvici zohrejeme olej a vyprážame losos z každej strany zhruba 4 minúty alebo dozlatista.
- Lososa potom vyberieme a necháme ho odkvapkať na papierovej utierke.
Ďalšie tipy na prípravu lososa
Losos sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - od pečenia, grilovania až po dusenie či varenie. Navyše, skvele sa hodí k rôznym druhom príloh a omáčok, čo z neho robí univerzálnu surovinu pre každú kuchyňu.
Losos na masle so zeleninou
Lososa si osušíme a okoreníme. Môžeme použiť sušené bylinky, ale aj korenie na ryby, prípadne iné obľúbené korenie. Nesolíme. Na kvalitnejšiu panvicu pridáme kúsok masla a olivový olej, zohrejeme a vložíme lososa kožou dole. Na miernom ohni opekáme do zlatista cca 4 minúty z tejto strany, potom otočíme a dopekáme ďalšie 4 minúty. Záleží to samozrejme od veľkosti ryby. Dôležité je, aby mäsko bolo šťavnaté, nie vysušené. Upečeného lososa osolíme, na tanier pridáme zeleninové pyré, dozdobíme bylinkami, čerstvou zeleninou, môžeme poliať aj tekvicovým olejom. Príprava lososa na masle je skutočne bleskurýchla.
Losos s bylinkami a citrónom
Lososa utrite az oboch strán osoľte a okoreňte čerstvo nadrveným korením a rozmarínom. Filety potom nechajte odležať. Stačí 1 - 2 hodiny. Na nepriľnavú panvicu dajte lyžicu až dve masla, pridajte lyžicu oleja a lososa za občasného obracania prepečte asi 5 minút z každej strany. Nakoniec hotového lososa posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte napríklad s citrónom, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.
Dôležitý tip: Lososa neoplachujte. Obzvlášť pokiaľ sa jedná o morskú rybu - voda z kohútika môže pokaziť štruktúru a zhoršiť výslednú chuť.
Zemiakový šalát ako príloha
Začneme s prípravou zemiakového šalátu. Zemiaky v šupke spoločne s mrkvou uvaríme do mäkka. Potom necháme vychladnúť a nakrájame na požadované tvary. Všetko dáme do jednej veľkej misy, pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme horčicu a biely jogurt. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky.
Potato Salad🔥🤩ZEMIAKOVÝ ŠALÁT - takto chutí najlepšie! Na silvestra, na sviatky alebo len pre chuť!
Losos so zemiakmi v tvare ruže
Mäso: Porcie lososa zo strany s kožou niekoľkokrát zvrchu narežeme a rozložíme na doštičku kožou dole, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme hodinku odpočívať. Potom niekoľko plátkov rozložíme na doštičku tak, aby sa ľahko prekrývali a zrolujeme, vznikne nám základ ružičky, ďalšie plátky prikladáme po obvode a pevne pridržujeme v prstoch. Pečieme asi 30 minút na 160 stupňov. Hotové ružičky opatrne vydlubneme z formy pomocou lyžice a vidličky, aby sa nám kvietky nerozpadli skôr ako je naaranžujeme na tanier.
