Jedlé kvety predstavujú nielen vizuálne lákavý prvok, ale aj zaujímavý chuťový doplnok k rôznym pokrmom. Najväčšiu radosť však urobia dopestované vo vlastnej záhrade či v kvetináči. Tak poďte na to!
Prečo siahnuť po jedlých kvetoch?
Krásne aj chutné! Nájdite v záhrade miesto aj pre kvety, ktoré krásne dozdobia vaše jedlá a dezerty a dodajú im aj chuť. Máme pre vás tipy na 8 druhov jedlých kvetov, ktoré sa určite oplatia. Do pestovania vlastných jedlých kvetov sa pustite podľa overených rád magazínu Záhradkár.
Jedlé kvety zoženiete už aj v obchodnej sieti, najčastejšie ako jednodruhové alebo mix.
Obľúbené jedlé kvety a ich využitie
Sirôtky
Vysejte si ich semienka a doprajte im dobre výživnú pôdu, aby vás tešili dlhým a bohatým kvitnutím. Ich kvety patria v kategórii jedlých kvetov k tým najobľúbenejším. Ozdobíte nimi zákusky, torty, obložené chlebíčky, varené a pečené jedlá i nápoje.
Kapucínka
Jedno z prírodných antibiotík, ktoré je prospešné pre močové orgány a celkovú imunitu. Do pôdy ju môžete vysievať koncom jari do hniezd po tri semienka. Máva červené, oranžové alebo žlté kvety. Svojou chuťou pripomína žeruchu. Používať z nej môžete kvety, listy aj puky. Jej pikantná chuť vynikne v zeleninových šalátoch či nátierkach a naozaj perfektne sa hodí k syru.
Hoci kapucínka je známa ako urologická bylinka, vďaka antibiotickým vlastnostiam pomôže aj pri chrípke a prechladnutí.
Borák
Jednoročná rastlinka poteší krásnymi modrými kvetmi. Vysievať ho môžete koncom jari. Prekvapí jemnou chuťou, ktorá môže pripomínať uhorku. Konzumujú sa z neho listy, kvety aj puky. Hodí sa na ozdobu dezertov aj osviežujúcich letných nápojov.
Levanduľa
Vitamíny A, C, vápnik, železo sú len ďalšie z mnohých zdravých látok, ktoré levanduľa obsahuje. Táto bylina s nezameniteľnou vôňou je skvelá pre imunitný systém, pomáha pri nespavosti, má upokojujúce účinky, pôsobí pri bolestiach hlavy a má tiež antibakteriálne účinky. Môžete si ju dopestovať zo semienok, ktoré treba vysiať skoro na jar a takto si pripraviť priesady alebo si kúpite už rastlinu. Levanduľa sa úžasne hodí k sladkým i k slaným jedlám. Vynikne aj pri príprave jahňacieho mäska. Kvety môžete primiešať do cukru, z ktorého pripravíte dezert.
Nechtík
Je to nenáročná rastlinka, ktorú si na jar ľahko vypestujete zo semienok a kvetmi vás bude obdarúvať až do neskorej jesene. Pôsobí protizápalovo a antibakteriálne a ocení ho vaše trávenie. Okvetné lístky chutia korenisto a výborne sa hodia do omelety, jogurtu, na ochutenie ryže či do bylinkového masla. Majú jemný farbiaci účinok.
Ruža
Lupienky ruže obsahujú množstvo vitamínu C a okrem svojej omamnej vône ponúkajú aj skvelú chuť. Dobre chutia s ovocím a v dezertoch, ale aj k slaným jedlám. Zaujímavé sú však tiež v zeleninových šalátoch. Populárne je aj využitie ruží na prípravu džemu.
Sedmokráska
Často sú ozdobou trávnika a určite na sedmokrásky natrafíte aj bez cieleného pestovania. Nežné kvety vám pomôžu vyzdobiť jedlá i limonády. Majú jemne pikantnú chuť.
Aksamietnica
Na starostlivosť sú tieto kvietky nenáročné. Môžete si ich vypestovať zo semienok.
Jedlé kvety v cukrárskej šou
V osobnej výzve budú súťažiaci pripravovať kytice z farebných cupcakes, v technickej výzve sa potrápia s modelovaním ruže a pečením sušienkovej vázy a v tej kreatívnej upečú torty ozdobené živými kvetmi.
Cupcakes vs. Muffiny
Mnoho ľudí si ich zamieňa s muffinmi, ale v cukrárskom svete sú to dva dosť rozdielne výrobky. Muffiny majú hutnejšiu textúru. Často sa pripravujú s celozrnnými múkami alebo ovsenými vločkami. Sú považované skôr za pečivo než za dezert, sú vhodné aj na dennú konzumáciu - na raňajky či desiatu. Bývajú menej sladké, aj keď sa môžu upiecť aj sladšie verzie s ovocím, čokoládou alebo orechami. Muffiny nemajú žiadnu polevu, na ich vrchu však môže byť zapečená chrumkavá posýpka. Ich chuť sa sústreďuje na samotné cesto a pridané ingrediencie. Na druhej strane, na rozdiel od rustikálnych muffinov, cupcakes sú sladučké umelecké diela - ozdobené krémovou alebo cukrovou polevou, maslovým krémom alebo šľahačkou, dekorujú sa marcipánom, čokoládou, ovocím, či jedlými perličkami, aby vyzerali atraktívne. Ich základom je ľahké nadýchané cesto podobné cestu na tortové korpusy. Majú hladký, lesklý povrch pripravený na zdobenie. Cupcakes sú minidezerty, ktoré sú hviezdami rôznych slávnostných príležitostí.
Technická výzva: Modelovaná ruža a sušienková váza
Pekári budú mať za úlohu vymodelovať realistickú ružu a k nej pripraviť aj jedlú vázu zo sušienkového cesta s príchuťou čaju matcha. Kým ruža potrápi ich trpezlivosť a jemnú motoriku, príprava vázy im spôsobí doslova fyzickú bolesť. Jednotlivé diely budú totiž musieť zlepiť isomaltom, čo je cukrová hmota zahriata na veľmi vysokú teplotu.
Torty pre začiatočníkov: Výroba ružových lístkov z poťahovej hmoty
Kreatívna torta s živými kvetmi
Spoliehať sa len na krásu živých kvetov sa pri kreatívnych tortách rozhodne neoplatí. Pri kvetinových tortách sa hodnotí výber korpusu, krém, náplň, chuť a celý kvetinový aranžmán.
