Vlastnoručne vybudovaný gril je skvelým projektom do každej záhrady. Murovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu. Ak po grilovaní chcete mať otvorené ohnisko, aby ste si mohli vychutnať príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Ak by ste chceli gril používať hlavne na prípravu pizze, murovaná pec na pizzu môže byť pre vás tým správnym modelom. Špeciálna pec má zakrivenú strechu, ktorá lepšie udržuje teplo vo vnútri. Pec na pizzu môžete vyrobiť z tehál a šamotových tehál. Vybudovanie takejto pece si však zvyčajne vyžaduje trochu viac skúseností. Vlastnoručne vybudovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu.
Murovaný gril s otáčaním je skvelou voľbou, ktorá kombinuje funkčnosť, estetiku a možnosť prispôsobiť si ho podľa vlastných predstáv. Tento článok vám poskytne inšpiráciu a návod, ako si takýto gril postaviť svojpomocne. Stavba murovaného grilu s otáčaním je náročnejší projekt, ktorý si vyžaduje zručnosť a trpezlivosť.
Plánovanie a príprava
Skôr než začnete s výstavbou grilu, nezabudnite na zopár aspektov: Aký veľký má byť DIY gril? Kde by mal váš gril stáť? Aký grilovací rošt chcete použiť na grilovačku? Aký stavebný materiál chcete použiť na gril?
Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu.
Pred začiatkom projektu si nájdite správne miesto pre váš gril v záhrade. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť. V prípade potreby postavte základ a podlahu vydláždite zámkovou dlažbou. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny. Dbejte na dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov alebo domu, ktorá by sa v prípade grilu mala bezpodmienečne dodržať. Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a súčasne sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C.
Predtým, než sa na čokoľvek vrhnete, tak si najskôr všetko poriadne premyslite. Majte pritom na pamäti nielen estetiku vášho vysnívaného grilu, ale hlavne jeho bezpečnosť a funkčnosť. Nepreceňte svoje schopnosti, ale ani svoje potreby. Pokiaľ už teraz viete, že si maximálne z času na čas opečiete dve klobásky, určite sa zaobídete bez dvojmetrového masívneho kamenného monštra s komínom.
Pri stavbe murovaného grilu je dôležité dbať na detaily, ktoré ovplyvňujú jeho trvanlivosť a funkčnosť.
Pri plánovaní murovaného grilu s otáčaním je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových prvkov, ktoré zabezpečia jeho funkčnosť a pohodlné používanie.
Základy pre bytelný záhradný gril či krb je vhodné vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (podľa oblasti asi 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v oblasti nezostala žiadna voda. Ak sa to podcení, mráz môže pohnúť celou stavbou a poškodiť ju. Buď postavte stenu priamo na betónovú dosku alebo rám, alebo položte izoláciu podobne ako pri stavbe domu. Druhá možnosť je vhodná najmä v prípade krbov a grilov umiestnených pod strechou, aby vymurované časti neprijímali vlhkosť zo základov.
Na drážky pre umiestnenie roštu alebo mriežok myslíme už pri vyzdievaní, pretože ich dodatočné zabudovanie by bolo veľmi pracné, najmä ak by sme museli vnútri krbu alebo grilu vŕtať otvory. Drážky sa najľahšie vytvárajú pri vystupujúcich tehlách. Rovnako musíme počítať so závesmi a hákmi. Pri griloch neumiestňujte ohnisko a najmä grilovacie rošty príliš nízko, aby sme sa pri práci nemuseli neprirodzene ohýbať. Pri stavbe grilu nezabudnite na dostatočne veľký odkladací priestor.
Aj záhradný krb musí mať prievan, aby spaliny neunikali cez otvorenú časť. Pre krb bežnej veľkosti je optimálna výška komína približne 2,5 m nad úrovňou terénu; čím objemnejší krb, tým vyšší komín. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
V bezprostrednej blízkosti pevného záhradného krbu, ale najmä grilu, je potrebné vyložiť podlahu dlaždicami alebo ju inak spevniť. Trávnik alebo piesok nestačí - pri používaní by totiž dochádzalo k veľkému šliapaniu a trávnik by sa stal blatistou zemou a v piesku by vznikali nerovnosti.
Výstavba grilu
Tip: Pred samotným murovaním si najskôr na skúšku usporiadajte kamene na základy. Začnite nanesením vrstvy malty na základ. Kamene uložte na behúňovú väzbu a medzi všetky kamene naneste vrstvu malty s hrúbkou približne 2 až 3 cm. Vodováhou pravidelne kontrolujte, či je všetko rovné. Pomocou murárskeho uholníka odmerajte, či sú rohy pravouhlé. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo. Gril nechajte schnúť aspoň sedem dní.
Na záhrade si nájdite voľný priestor s rovnou plochou, ktorý sa nachádza v dostatočnej vzdialenosti od akýchkoľvek horľavých materiálov a od vášho domu. Myslite pritom aj na to, kam bude z grilu viať dym, aby potom neskončil priamo vo vašich oknách (alebo horšie - v oknách vašich susedov).
Priestor očistite a vykopte v ňom dostatočne hlbokú jamu (nezamŕzajúca hĺbka sa pohybuje okolo 80 centimetrov). Vysypte ju štrkom (skúsenejší domáci majstri sa obrátia na armatúru), zalejte betónom, ktorý by mal trochu vyčnievať kvôli vlhkosti, a nechajte stuhnúť a uschnúť.
A teraz už k samotnému grilu. Na jeho stavbu použite šamotové tehly, ktoré si poradia s vysokou žiarou. Na ich spojenie potom slúži šamotová malta. Zvonku môžete použiť aj klasické tehly a maltu, ale vnútro by malo byť vždy zo šamotového materiálu, a to či už z tehál, alebo z predpripravenej šamotovej výmurovky z obchodu. Tehly môžete ukladať priamo na betón, alebo môžete najskôr použiť žiaruvzdornú izoláciu.
Veľkosť grilu sa bude odvíjať od toho, aký ste si preň pripravili rošt. Na umiestnenie roštu (respektíve roštov) myslite už pri murovaní. Najjednoduchší spôsob na uchytenie roštu vo vnútri grilu sú vystupujúce otočené tehly. Môžete ale samozrejme využiť aj oceľové tyče alebo kovové háky. Minimalistické grily si pritom vystačia s jednou pozíciou pre rošt, zatiaľ čo klasické grily by mali mať aspoň tri rôzne pozície v rôznych výškach.
Tehly by ste mali klásť v tzv. „behúňovej väzba“, teda striedavo, tak aby sa prekrývali. Pri murovaní neustále kontrolujte vodorovnosť tehál pomocou vodováhy.
Podoba grilu závisí len od vás, ale odporúčame si vyhradiť priestor pod ohniskom na skladovanie dreva a iných potrieb. Vedľa grilu si potom môžete vymurovať aj priestor na odkladanie. A pokročilejší z vás sa nemusia uspokojiť len s otvoreným grilom - ohnisko môžete zakryť komínom.
Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Gril nechajte približne jeden až dva týždne schnúť. Pred použitím vyčistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.
Až na zopár kovových častí si ho pán Stanislav zhotovil úplne sám. Tento návod môže poslúžiť ako skvelá inšpirácia aj pre vás. Murovaný gril s udiarňou ponúka všestranné využitie.
Pálená škridla holandského typu. Jej oranžovočervená prírodná farba pôsobí prirodzene. V závetrí je uložené potrebné náčinie. Po obvode je umiestnený žľab na odvod vody.
Kľúčové prvky a funkčnosť
Ražeň: Prvým príslušenstvom, ktoré môžeme využiť na prípravu jedál, je jednoduchý ražeň.
Mriežky grilu: Mriežky grilu sú zo špeciálne vytvarovaných plechových lamiel s profilom „S“.
Pekáč: Pekáč bežne „parkuje“ na bočnej stene kozuba.
Udiareň: Udiareň je veľkou prednosťou zariadenia. Vrchná časť udiarne s odťahom do komína. Spodná časť udiarne s prívodom dymu.
Ohnisko: Ohnisko pece je teda ohrievané dymom aj zhora.
Tento typ pece sa vyznačuje najmä malými nárokmi na priestor, zmestí sa na pôdorys 1,2 m × 1,2 m, pričom má zabudovanú akumulačnú pec, udiareň, otvorené ohnisko, na ktorom je možno variť v kotle, opekať na ražni a grilovať na rošte. Ten je navyše unikátny tým, že nedovoľuje odkvapkávať mastnotu do ohňa a tiež piecť v pekáči. Sila ohrevu sa dá regulovať podľa potreby a okamžite.
Tehlový gril krok za krokom návod
Alternatívy a špeciálne konštrukcie
Ak nechcete svoj grilovací komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilovací komín podľa montážneho návodu. Ďalším variantom vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie.
Ak chcete grilovať s ohniskovou doskou, budete grilované pochúťky pripravovať priamo nad skutočným ohňom. Ohnisková doska vám ponúka grilovaciu plochu s rôznymi teplotnými zónami. Základ ohniskovej dosky tvorí kovová nádoba naplnená drevenými polienkami. Ohniskovú dosku možno zahriať aj pomocou dreveného uhlia alebo brikiet.
Na výrobu ohniskovej dosky si zaobstarajte vhodnú kovovú nádobu. Môžete použiť napríklad starý olejový sud, ktorý pred použitím dôkladne vyčistíte. Najskôr odstráňte veko. Najlepšie urobíte, ak použijete uhlovú brúsku. Zvyšky a starý lak v sude následne odstránite tak, že v nádobe založíte oheň. Keďže pri horení vznikajú veľmi vysoké teploty, dbajte na to, aby ste nádobu bezpečne uložili na ohňovzdorný podklad. Zvyšky laku odstráňte oceľovou vlnou a zvonku natrite sud lakom odolným voči ohňu. Teraz vyvŕtajte do sudu otvory s priemerom od 10 do 12 mm. Kôš na oheň teraz umiestnite do hornej tretiny nádoby tak, že ho zavesíte pomocou kovových líšt. Dištančné prvky medzi platňou a sudom umožňujú cirkuláciu vzduchu. Na túto konštrukciu teraz pridajte okrúhlu oceľovú dosku s priemerom približne 80 cm. Nakoniec vypáľte ohniskovú dosku. Použite teplovzdorný olej, ktorý natrite na dosku.
Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.
Materiály a údržba
Pre murovanie vonkajších krbov a grilov zvyčajne nepoužívame bežné pálené tehly (pretože majú póry, do ktorých sa môže dostať voda a pri zamrznutí ich roztrhnúť), ale hladké, nenasiakavé, mrazuvzdorné "lícové tehly". Vhodné sú aj vápennopieskové tehly. Ak použijeme biele vápennopieskové tehly (aby to pekne vyzeralo), musíme časti, ktoré prichádzajú do styku s vysokou teplotou, vyložiť šamotovými tehlami; biele tehly by sa pod vplyvom tepla rozpadli. Dobrým riešením je tiež rozrezať všetky tehly na polovicu a použiť šamotové polovice z vnútornej strany a biele z vonkajšej strany. Toto platí aj pre lícové tehly. Šamotovými tehlami zakryjeme aj betónové časti stavby, ktoré by mohli prísť do styku s žiarom; obyčajný betón zvyčajne vysoké teploty nesnesie.
Na spájanie šamotových tehál spravidla nepoužívame bežnú maltu, ale špeciálnu šamotovú zmes, ktorá sa predáva ako sypká hmota a riedi sa vodou. Na sparovanie použijeme sparovaciu maltu, ktorá po vyhladení vytvorí hladký jednolitý povrch; dbáme, aby sparovanie bolo precízne, do stavby sa nesmie dostať voda.
Ktorým drevom topiť? Pre spaľovanie v krbe sa hodí napríklad drevo jabloní, čerešní a sliviek či olše, pretože horí pomalšie ako napríklad drevo ihličnanov. Drevo spaľované v krbe nesmie čmudit a vystreľovať žeravé uhlíky. Preto musí byť optimálne vyschnuté. Mäkké drevo schne prirodzeným spôsobom asi rok, tvrdé drevo až tri roky. Podľa skúseností chalupárov je však jasné, že tvrdé drevo potrebuje až päť rokov, aby malo skutočné „krbové“ vlastnosti.
Ako gril čistiť? Ako zapáliť gril?
