Záhradný krb na pizzu: Váš sprievodca k dokonalej vonkajšej kuchyni

Plánujete pec na pizzu či chlieb? Alebo jednoduchší záhradný kozub? Aby ste neboli sklamaní, mali by ste si zodpovedať zopár otázok.

Čo by mal váš záhradný krb spĺňať?

Chcete oheň s posedením? Je potrebné ohnisko položené nižšie. Má slúžiť ako sporák s varnou doskou? Má mať primeranú výšku od 78 do 95 cm podľa výšky obsluhovateľa. Bude obsahovať kotol na varenie? Pec na chlieb, pec na pizzu, opekanie a dusenie mäsa či zeleniny je tvarovo skoro totožná, rozhodujúca je veľkosť na počet pízz alebo chlebov či veľkosť pekáča.

Pec má vnútri dosiahnuť teplotu asi 270 °C. To je dôvod, prečo doma v kuchynskej rúre dobrú pizzu neurobíte. Rúra kuchynského sporáka so svojou najvyššou horko-ťažko dosahovanou teplotou 220 °C má úplne iné vlastnosti.

Dizajn a funkčnosť záhradného krbu

Zaužívaná forma záhradného kozuba často v dolnej časti neúmerne využíva priestor. Trochu neútulne pôsobí masívna kamenná ohrádka na pracovnej ploche. Pri väčšom počte účastníkov sa prejaví nedostatok miesta na uloženie náčinia aj pohárikov. Asi by bolo vhodné pracovnú plochu pravidelne ukončiť, aby sa sem dali ukladať grilovacie potreby, riady.

Sivá betónová plocha korešponduje so sivou výplňou škár a dymovodom. Masívne pôsobiaca zostava kozuba, pece na pizzu, sporáka a rúry na pečenie. Použitím kameňa sa zablokoval priestor pod pracovnou plochou. Rúra sporáka ostala bez povrchovej úpravy, čím vypadla z kontextu zostavy. Pri použití kameňa na drobné dielo architektúry treba voliť úmernú veľkosť prvkov, aby sme sa vyhli dojmu ťažkosti a vážnosti, niekedy i hrubosti v spracovaní. Použité tehly ale vhodne zmierňujú masívnosť celku.

Kozub s možnosťou rôznej výšky grilovacieho roštu. Samotné ohnisko kozuba je praktické, bezpečné, lebo je zapustené asi 7 cm pod hranou pracovnej plochy, čo je dobré, lebo pri mohutnom kúrení takmer nehrozí, že by pri obsluhe grilu vypadlo horiace poleno. Použitie starých tehál v dôslednej tektonike skladby vytvára remeselne dokonalé dielo. Tehly umožnili aj jednoduché pravdivé vybudovanie ník na palivo.

Klenbička nad dvierkami pizzovej pece sa celkom nevydarila. Oblúk kozuba zo šamotiek dynamicky pretína rad červených tehál nad ním, zatiaľ čo oblúk nad pizzovými dvierkami nepresvedčivo až nesmelo vykúka do škáry. Zato skladba z tehál je dôsledne držaná na celú tehlu a polotehlu, ako robili kedysi dobrí murári. Horná rímsa je taktiež z tehál, klasicky opticky ukončuje dielko.

Materiály a ich vlastnosti

Tehly, na rozdiel od kameňa, sú pre pece adekvátnejšie, akési mäkšie. Prapodstata je v tom, že hlina a neskôr z nej tehla v plameni spevnie, kamaráti sa s ním. Kameň sa ohňa až na sopečné druhy „bojí“, lebo v ňom puká. Ďalšou výhodou tehál je, že sa na nich ľahšie uchytí zeleň, machy. Už o 2 - 3 roky má tehlová stena patinu a ľahko splynie s okolím.

Jednoducho a tvrdo funkcionalisticky riešená zostava kozuba. Mokrá pracovná plocha, varná plocha, suchá pracovná plocha. A vtipne ukrytý varič na zavesený kotol. Čierny obklad z drobného kameňa ostrejšie kontrastuje s načervenalou farbou šamotových prvkov. Varič pri kozube je plynový, vsunutý z boku do šamotového útvaru. Technicky účelný varič je ukrytý v kruhovitom útvare, akoby v kvete, ktorý ho zároveň chráni pred vetrom. Varič i bombu možno pri nepoužívaní upratať do bezpečia.

Ostré hrany rohov môžu byť pri kontakte nepríjemné. Pri grilovačkách sa neraz stane, že jemná motorika pohybu dospelých je vplyvom konzumácie istých tekutých látok narušená. Možno ho vyhotoviť zo šamotu a ľahko spracovateľného materiálu pórobetón (odborne plynosilikát).

Vonkajšia kuchyňa a jej možnosti

Dostatok pracovných i odkladacích plôch okolo celého kozuba umožní aj väčšej spoločnosti neobmedzene komunikovať, stmeliť sa. Iné tradičné kozuby sú obvykle popri stene, čím nadobúdajú divadelný charakter. Herci - aktéri, grilovači, sú ostatnej spoločnosti otočení chrbtom.

Remeselne dobre zvládnutá zostava kozuba i sporáku s pecou. Použitím nových tehál vzniká ostrý tvar. Keďže novodobé dierované tehly sa nedajú jednoducho rozrezať, musela byť na rohu - dolu pri nike a bočnej stene - tehla rozrezaná tak, že vznikla priebežná škára. Je to na úkor estetiky tehlového muriva, ale iné riešenie nie je naporúdzi. Mokrá časť pracovnej plochy bude pristavená, voda je už zavedená.

Vonkajšie kuchyne prinášajú nekonečné možnosti, ako si užiť varenie a grilovanie pod holým nebom. Z obyčajného jedla sa stáva udalosť a vaša terasa či záhrada sa mení na miesto, kde vznikajú silné spomienky s rodinou a priateľmi. Variť v lete vnútri domu, alebo bytu nedáva zmysel. To potvrdí 12 z 10 grilemanov.

Pri plánovaní vonkajšej kuchyne je kľúčová flexibilita - preto je ideálne voliť modulárne riešenia, s ktorými si vyskladáte zostavu presne podľa svojich potrieb. Začnite vstavaným grilom, postupne pridajte úložné skrinky, zásuvky, bočný horák na steaky, štandard horák horák, chladničku či nápojové centrum a kuchyňa môže s vami časom rásť. Skôr než si vyberiete konkrétnu zostavu, oplatí sa dôkladne zmerať terasu alebo záhradu a premyslieť si, kadiaľ budete prirodzene prechádzať, kde bude sedenie a kde zóna varenia.

Pre menšie priestory sú vhodné kompaktné kuchynské ostrovy, pre väčšie pozemky zas rozvinuté zostavy v tvare L alebo U, ktoré vytvoria plnohodnotnú vonkajšiu kuchyňu. Moderné vonkajšie kuchyne ponúkajú omnoho viac než len samotný gril. V jednej zostave môžete mať gril, pizza pec, chladničku, úložné priestory, drez, pracovné plochy aj integrované osvetlenie, takže máte všetko potrebné vždy poruke.

Povrchové materiály si viete zladiť so štýlom domu - od elegantnej nehrdzavejúcej ocele cez prírodný alebo umelý kameň až po obklady, ktoré ladia s fasádou či dlažbou. V prémiovom segmente outdoorových kuchýň nájdete široký výber modulov a vstavaných spotrebičov od renomovaných výrobcov, ako sú napríklad Napoleon, Broil King, Brabura, Cozze. K dispozícii sú vstavané grilové moduly, bočné horáky, power‑wok horáky, zásuvkové a úložné skrinky, chladničky aj ďalšie doplnky, z ktorých si vyskladáte vlastnú jedinečnú zostavu.

Vonkajšia kuchyňa umožní presunúť varenie a grilovanie von - na terasu alebo do záhrady - a premeniť každý večer s rodinou či priateľmi na výnimočný zážitok pod holým nebom. Rozvoniavajúce jedlo, plamene v ohnisku a pohodlné sedenie vytvoria atmosféru, vďaka ktorej budete chcieť tráviť vonku čo najviac času.

Vitajte vo svete, kde sa kulinárska vášne stretáva s precíznym dizajnom. Ak patríte medzi tých, ktorí neakceptujú kompromisy, je luxusná záhradná kuchyna presne to, čo hľadáte. Na mieru: veľa modulov - chladnička, zásuvky, skrinky, barové pulty, drezy, presné skrinky na grily. Do letnej kuchyne patrí záhradná kuchyňa, resp. linka záhradnej kuchyne. S až 8 modulmi Cozze na kolieskach /vymeniteľnými za fixné nožičky/. Luxusnú kuchyňu Brabura, ktorá môže pozostávať len z dvoch modulov, vrátane grilu, alebo veľké kuchyne aj s ostrovom a barovým pultom.

Grily Brabura je možné zapustiť do skriniek, alebo vlastných pracovných dosiek a to v prevedení plancha, štandard gril na plyn, vstavaný gril na uhlie. Špecialitou je zapustený gril, ktorý nie je vidieť. Ponúkame komplexný výber produktov, vďaka ktorým si vytvoríte ideálny priestor na varenie a zábavu pod holým nebom.

Stavba a materiály pre pizza pec

Ako postaviť pec na pizzu? Či už chcete piecť pizzu, upiecť mäso alebo vlastný chlieb: Vďaka vlastnoručne postavenej peci na drevo môžete pripravovať najrôznejšie jedlá a ponúknuť svojim blízkym všelijaké pochúťky z vlastnej záhrady. Pec na pizzu veľmi dobre zapadne do exteriérovej kuchyne. Pri konštrukcii pece je potrebné dodržiavať niekoľko vecí. Na stavbu korpusu odporúčame použiť vermikulitové dosky. Ide o protipožiarne dosky, ktoré sú ohňovzdorné a mimoriadne ľahké, takže sú ideálne na výstelku ohniska. Ako pečiaca plocha a základ pre kamennú pec sa zase odporúčajú šamotové tehly vhodné na kontakt s potravinami. Tieto ohňovzdorné tehly sú vyrobené z prírodných materiálov, sú extrémne žiaruvzdorné a dokážu dobre akumulovať teplo, aby ho rovnomerne odovzdali do pizzového cesta.

Pre lepšiu stabilitu môžete vytvoriť vonkajšiu izolačnú vrstvu z minerálnej vlny a vytvarovať ju pomocou drôteného pletiva. Tu sa dozviete, čo všetko musíte ešte dodržať a ako presne si postavíte pec vo vlastnej záhrade.

Odolnosť a celoročné využitie

Áno, kvalitné spotrebiče a nábytok do vonkajšej kuchyne sú konštruované tak, aby odolávali dažďu, vetru aj teplotným výkyvom a mohli ste ich používať celoročne. Vo vonkajšej kuchyni môžete využiť širokú paletu príslušenstva - náradie, podložky, pekáče, panvice, plancha dosky.

Pri výbere materiálov sa oplatí zohľadniť vzhľad domu, terasy a to, či bude kuchyňa chránená strechou. Exteriérové zostavy by mali byť z materiálov, ktoré sú odolné, tvarovo stabilné a dobre znášajú vlhkosť, UV žiarenie aj mráz.

Na trhu nájdete širokú ponuku prémiových značiek, ktoré pokryjú rôzne štýly a nároky - od špecialistov na grily, cez výrobcov pizza pecí až po značky zamerané na kompletné modulárne zostavy. Ak chcete kuchyňu využívať počas celého roka, je ideálne zakomponovať nad varnú a pracovnú zónu strechu, pergolu alebo aspoň pevné tienenie, ktoré ochráni spotrebiče pred dažďom a vetrom.

Zmerajte si priestor, ktorý máte rezervovaný pre vašu vonkajšiu kuchyne. Rozmyslite si aké základné moduly preferujete: drez, chladnička, kôš a veľkosť grilu, alebo pizza pece, ktorú preferujete.

Na začiatku je intenzívny osobný dialóg v dôvernej atmosfére. Základom je otvorenosť voči Vašim prianiam, ako naša odbornosť a skúsenosti. Pri plánovaní preto primárne berieme do úvahy Vaše nápady a vyvíjame pre Vás riešenia na mieru - spoľahlivé, transparentné a cenovo dostupné!

V dohodnutom čase nastupuje náš odborný personál na montáž. Vďaka dokonalej príprave, použití kvalitných materiálov, výrobných výkresov a profesionálneho náradia je stavba grilu či pizza pece pre našich skúsených montážnikov bežnou rutinou.

Nie je nič lepšie, ako si oddýchnuť a relaxovať na gril party. Nadšení fanúšikovia grilovania sú vždy pripravení a majú v dome, či na chate dostatok dreveného uhlia a dreva. Užívajte si príjemné rozhovory s rodinou a priateľmi v uvoľnenej atmosfére počas grilovania.

Uvažujete nad realizáciou záhradného krbu, grilu, pizza pece a máte ďalšie otázky? Dá sa povedať, že pečenie mäsa na otvorenom ohni bolo v dávnych dobách prvou formou tepelnej úpravy mäsa. A na ohni pečieme dodnes, len sme to zdokonalili. Mäso pripravujeme na grilovacích ihliciach, otočných ražňoch, zdvojených roštoch so zberačom štiav, alebo na lávovom kameni. Ryby a zeleninu ľahko pripravíme na jednoduchých roštoch. Grilovanie je súčasťou leta ako je kapor súčasťou Vianoc. Grilovanie musí byť jednoduché a najlepšie vo svojej vlastnej záhrade. Klasickým a preto stále najobľúbenejším spôsobom grilovania chutného mäsa, zeleniny a rýb je na drevenom uhlí, prípadne grilovacích briketách z dreveného uhlia.

Pizza s jedným z najobľúbenejších jedál pripravovaných v pizza peci. Aby bola chrumkavá, šťavnatá a svieža, potrebujete kvalitne postavenú pizza pec, ktorá vytvorí potrebné podmienky. Pizza je samozrejme vždy obľúbená a úžasná, ale bola by škoda Vašu pizza pec obmedziť iba na jej prípravu. Viete, že po upečení pizze si v nej ešte viete upiecť šťavnaté mäsko, zemiaky, zeleninu či dokonca koláčiky alebo chlieb?

tags: #zahradny #krb #pizza