Zemiaky sú univerzálna surovina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Jedným z nich sú aj zapečené cibuľové zemiaky, ktoré môžu byť skvelou prílohou alebo aj hlavným jedlom. Zapečené zemiaky s cibuľou sú obľúbeným a jednoduchým pokrmom, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú ideálne ako príloha k mäsu, ale aj ako samostatné jedlo. Či už hľadáte rýchly obed alebo chutnú večeru, zemiaky s cibuľou sú vždy dobrou voľbou. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť túto chutnú a sýtu pochúťku.
Jednoduché zapečené zemiaky s cibuľou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie. Cibuľové zemiaky - jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- 1-2 cibule
- Olej
- Vegeta (alebo soľ)
Postup:
- Celé neošúpané zemiaky dáme variť.
- Keď sú zemiaky mäkké, vodu vylejeme a necháme ich trochu vychladnúť.
- Potom ich očistíme.
- Cibuľu nakrájame na drobno a osmažíme ju na väčšom množstve oleja.
- Kým sa cibuľka smaží, popretláčame zemiaky.
- Pretlačené zemiaky pridáme k cibuli.
- Ovegetujeme (alebo osolíme).
- Miešame asi 3-5 minút, kým sa zemiaky nespoja v jednu masu.
- Ak je potrebné, pridáme trochu oleja.
Podávame s tým, čo máme radi. Napríklad s bryndzou a mliekom.
Sedliacke zemiaky s cibuľkou a slaninkou
Vynikajúci domáci recept na zemiaky pečené s cibuľkou a slaninkou. Doma ich volajú „sedliacke zemiaky“ a ide o skutočne výborný pokrm, ktorý pripravíte len z pár jednoduchých prísad. Zvykneme ich podávať aj ako prílohu k slávnostnému jedlu a majú vždy veľký úspech.
Potrebujeme:
- 6 veľkých zemiakov
- 2 cibule
- 5-6 plátkov slaniny alebo klobásku nakrájanú na kolieska
- Plátok masla
- Trochu oleja
- 1/2 lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku (ak máte čerstvý, môžete použiť 1-2 strúčiky cesnaku)
- Trocha rozmarínu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Zemiaky a cibuľu ošúpeme.
- Slaninu nakrájame na drobno, cibuľu na prúžky.
- Zemiaky nakrájame na tenké cca 3-4 mm kolieska.
- Časť cibule odložíme bokom.
- Slaninu vyškvaríme - ak je treba, kvapneme trochu oleja alebo bravčovej maste.
- Potom pridáme cibuľu a keď začne voňať a zmäkne, odstavíme.
- Pripravíme si pekáčik.
- Cibuľu so slaninou dáme na dno.
- Plátky zemiakov osolíme a okoreníme.
- Začneme skladať na cibuli do pekáča a občas preložíme odloženou cibuľou.
- Maslo rozpustíme a do vlažného primiešame korenie.
- Mašlovačkou potrieme zemiaky ochuteným maslom.
- Potierame aj počas pečenia.
- Pekáčik prikryjeme alobalom a pečieme cca 20 minút.
- Potom odkryjeme a dopečieme do zlatej farby.
- Hotové premiešame so spodnou cibuľou.
Podávame so zeleninovým šalátom.
Zapečené zemiaky s cottage cheese a smotanou
Táto variácia prináša do zapečených zemiakov sviežosť a krémovosť.
Postup:
- Zemiaky a cibuľu vložíme do zapekacej misy potretej olejom a vystlatej papierom na pečenie.
- Po 25 minútach vyberieme zemiaky z rúry a lyžicou na ne natrieme zmes z cottage cheesu a smotany.
Rada: Zemiaky zapečené so syrom cottage cheese chutia oveľa lepšie, keď ich podávame 10 minút po dopečení, aby mali všetky chute čas sa premiešať.
Pokiaľ pre vás varené jedlo bez kúska mäsa nie je kompletné, môžete na zemiaky pred natretím zmesi z cottage cheesu poukladať 50-100 gramov opečenej pancetty, slaniny, choriza, salámy alebo šunky, čím uspokojíte chuťové poháriky všetkých mäsožravcov.
Tipy a triky pre dokonalé zapečené zemiaky
- Predvarenie zemiakov: Predvarenie zemiakov (cca 10 minút) v osolenej vode zabezpečí, že budú mäkké a rýchlejšie sa prepečú. Precedíme ich a necháme odkvapkať pred pečením.
- Cibuľa: Cibuľu nakrájame na polkruhové prúžky a dáme na panvicu s olejom pomaly restovať. Opekáme ju, kým nezačne strácať mliečne bielu farbu, potom pridáme zemiaky a prikryté ďalej opekáme.
- Dochucovanie: Okrem soli a vegety môžeme použiť rôzne bylinky a koreniny, ako napríklad rozmarín, tymián, sušený cesnak, sladkú papriku alebo čierne korenie.
- Pečenie: Zemiaky pečieme v predhriatej rúre na 180-200°C, kým nie sú mäkké a zlatisté. Pre dosiahnutie lepšej farby ich môžeme na posledných pár minút zapiecť pod grilom.
- Variácie: Do zemiakov môžeme pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad papriku, paradajky, huby, klobásu alebo syr. Fantázii sa medze nekladú!
Zemiakové prílohy a ich výhody
Zemiaky sú univerzálna a cenovo dostupná potravina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Sú bohaté na sacharidy, vitamíny a minerály. Zapečené zemiaky s cibuľou sú navyše bezlepkové a bezlaktózové (ak nepoužijeme mliečne výrobky).
Najlepšie pečené zemiaky s dresingom | Viktor Nagy | recepty
Kyslý zemiakový šalát bez majonézy
Kyslý šalát bez majonézy pripravovali naše babičky. Ideálny ako príloha k zapečeným zemiakom.
Potrebujeme:
- Plnotučná horčica
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky v šupke vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme lyžičku soli a privedieme k varu.
- Varíme zhruba 20 minút alebo kým sa dajú vidličkou ľahko prepoliť.
- Zemiaky scedíme, necháme kompletne vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme ich cez krájač na varené zemiaky alebo ich nakrájame na menšie kocky.
- Zemiaky pretláčame/krájame do väčšej misky.
- Zálievku na zemiaky pripravíme z vody, octu, oleja, cukru, horčice, soli a korenia.
- Všetko spolu vymiešame.
- Ochutnáme. Zálievka by mala byť pomerne kyslá, nakoľko počas chladenia šalátu stratí na intenzite.
- Zálievku si dáme do rajnice, pridáme jeden bobkový lista a dve-tri guličky nového korenia.
- Privedieme k varu a varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým sa nezredukuje asi na polovicu objemu.
- Nakoniec vytiahneme bokový list i nové korenie, pridáme do nej najemno nasekanú cibuľu a spolu povaríme ešte asi 1 minútu.