Hľadáte recept na jemné a šťavnaté mäso, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku? Zapekané rezne s kyslou smotanou sú klasika, ktorá nikdy nesklame.
Je to veľmi chutné jednoduché jedlo, ktoré sa spraví v rúre samo a prakticky bez práce. Inšpirujte sa receptom, ktorý je jednoduchý na prípravu a výsledkom je fantastický obed alebo večera. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už preferujete jednoduchosť alebo radi experimentujete s rôznymi prísadami, tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre prípravu dokonalých zapekaných rezňov.
Recept na zapekané rezne s kyslou smotanou je skutočne fantastický recept na zapečené mäsko v smotane. Je úžasne jemné a vláčne. Perfektné jedlo z jedného plechu.
Ingrediencie
- 8 kusov rezňov (bravčové alebo kuracie)
- Soľ, čierne korenie, koreniny podľa chuti
Marináda:
- 3 vajcia
- Čierne korenie
- 1 lyžica horčice
- 3 pretlačené strúčiky cesnaku
- Kyslá smotana
- Syr údený
- Bylinky podľa chuti
Postup
- Jemne naklepeme osem rezňov. Môžete pracovať s kuracím, morčacím alebo bravčovým mäsom.
- Rezne poukladáme na plech. Mäso musí byť tesne pri sebe, dá sa povedať, že musí byť natlačené až mierne pokrčené, pretože pečením sa mäso zmenší a syr by sa pripaľoval k plechu.
- Pripravíme marinádu: V miske vymiešame tri vajíčka lyžicou horčice, soľou a čiernym korením. Do zmesi vmiešame pretlačený cesnak. Môžeme nechať marinovať pár hodín, alebo piecť hneď.
- Rezne na plechu prelejeme všetkou marinádou.
- Vrchná vrstva: Nastrúhame si tvrdý syr. Zmiešame ho s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami. Navrstvíme na vrch rezňov.
- Plech zakryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 210 stupňov.
- Po 20 minútach (v prípade bravčového 30 minút) dáme preč alobal.
- Rezne necháme zapiecť ešte asi 10 minút dozlatista.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie pre zapekané rezne
Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
- Zapečené bravčové karé so syrom: Fantastický a rýchly obed. Karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Kyslú smotanu rozriedime mliekom, pridáme roztlačený cesnak a polejeme ňou karé. Vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.
- Bravčové karé na horčici podliate smotanou: Korenie dávame podľa chuti. Potom do zapekacej misky mäsko poukladáme a zhora ho potrieme horčicovou zmesou. Navrch naukladáme osmaženú cibuľku a podlejeme smotanou.
- Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou: Rezne obalíme v zemiakovom cestíčku, ktoré sme predtým potreli osolenou kyslou smotanou a neprikrytý pekáčik vložíme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, pečieme 1 hodinu.
- Zapekané bravčové rezne s cibuľou: Výborné mäsko vhodné na nedeľu! Na rezne nahusto naukladáme nakrájané krúžky cibule, posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme v rúre do zlatista.
- Švédsky rezeň: Karé bravčové nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne poukladáme cibuľu a syr. Syr polejeme smotanou a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov do ružova.
Tipy a triky pre vylepšenie chuti
Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať na plátky aj plátky šunky. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do smotany trochu horčice alebo cesnaku. Môžete použiť aj morčacie prsia alebo vykostené kura namiesto bravčového mäsa.
Ďalšie tipy
- Smotana: Na prípravu omáčky môžeme použiť rôzne druhy smotany, napríklad smotanu na varenie, kyslú smotanu alebo šľahačkovú smotanu. Každá z nich dodá omáčke inú chuť a konzistenciu.
- Syr: Syr je ďalšou ingredienciou, ktorá môže výrazne ovplyvniť chuť jedla. Môžeme použiť napríklad eidam, goudu, údený syr alebo nivu.
- Zelenina: Do omáčky môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen alebo zeler. Zelenina dodá omáčke bohatšiu chuť a nutričnú hodnotu.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Jednoduchosť a chuť
Sú dni, keď nemáte čas stáť hodiny pri sporáku, no napriek tomu si chcete dopriať poctivý, chutný a sýty obed. Presne na také chvíle sú tu tieto pohodlné zapekané rezne s kyslou smotanou. Stačia Vám len štyri základné suroviny, pár minút prípravy a rúra urobí všetko za Vás. Výsledok? Toto jedlo milujem, pretože je extrémne jednoduché a veľmi chutné. Dokonca, aj deti sa nevedia dojesť.
Rezne z bravčového mäsa, najlepšia je krkovička, pliecko ale môžme použiť aj stehno, prípadne morčacie prsia alebo vykostené kura. Mäso naklepeme, okrajové blany narežeme a mierne posolíme. Plech na pečenie vymastíme olejom a mäso na plech rozložíme. Na jeden plech budeme potrebovať asi 10 rezňov. Ak pracujeme s menším množstvom, použijeme menšiu nádobu alebo pekáč.
Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok alebo 250 ml kyslej smotany a na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu, čo bude 250 až 300 g syra. Nič viac nepridávame, ani nepodlievame. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas). Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova.
Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami.
Rezne môžeme podávať s rôznymi prílohami:
- Zemiaková kaša
- Varené alebo zapekané zemiaky
- Pečivo
- Šalát z čerstvej zeleniny