Karfiol je výborná zelenina, ktorú je možné v obchodoch dostať takmer počas celého roka. Karfiol k nám pricestoval až z ďalekého Stredomoria, odkiaľ najskôr putoval do Talianska. Poznáš ho podľa charakteristickej bielej ružice, ktorú tvorí niekoľko kvetných stoniech. Vznikne tak, že stonka prestane rásť, začne sa vetviť, stratí typickú zelené farbu a vytvoria už spomínanú bielu ružicu. Karfiol je bohatým zdrojom vlákniny. Ale to ani zďale nie je všetko! Obsahuje aj veľa vitamínu C, K a vitamínov skupiny B.
Karfiol je skvelou prevenciou proti srdcovým ochoreniam, rakovine či cukrovke. Ide o účinného bojovníka proti rakovine. Iba 200 gramov karfiolu nám pokryje dennú dávku vitamínu C. Nachádza sa v ňom tiež vitamín B12, draslík, kyselina listová, meď a jód. Spojenie karfiolu a mladého hrášku úžasne prečistí tráviacu sústavu a dodá telu množstvo energie.
Ak by ste chceli odľahčenú verziu zapekaného jedla, skúste vymeniť cestoviny za karfiol a získať nutrične hodnotnejšiu vitamínovú bombu s menším množstvom kalórii! Kto by nemal rád zapekané cestoviny, však? Je to skvelé jedlo, ktoré pripravíš aj v dňoch, kedy máš prázdnu chladničku. Ak by si chcela odľahčenú verziu, skús vymeniť cestoviny za karfiol a získaš nutrične hodnotnejšiu vitamínovú bombu s menším množstvom kalórii!
Ingrediencie
- 0,5 kg karfiolu
- 50 g šampiňónov
- 50 g masla
- 10 g soli
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Strúhanka
- Vajcia
- Smotana
- Jogurt
- Mleté čierne korenie
- Korenie na pečenú zeleninu
- Eidam tehla (tvrdý syr)
Postup
- Karfiol som do polomäkká uvarila v osolenej vode. Potom som ho nechala vychladnúť a rozobrala na ružičky. Veľké ružičky karfiolu som prekrojila na polovičky.
- Vychladnuté ružičky karfiolu som naukladala na dno vyššieho pekáča 17 x 28 cm, ktorý som vytrela zvnútra trochou oleja a jemne posypala strúhankou.
- Nakrájanú cibuľku aj cesnak som restovala na oleji a rozložila na vrch karfiolu.
- Umyté čerstvé šampiňóny narezané na väčšie kúsky som podusila na masle, osolila, okorenila a tiež som ich dala na karfiol.
- Vo väčšej miske vyšľahám celé vajcia, pridám smotanu zmiešanú s jogurtom, soľ, mleté čierne korenie, korenie na pečenú zeleninu, asi 2/3 nastrúhanej eidam tehly - tvrdého syra, riadne premiešam a zalievam celý povrch zeleniny v pekáči.
- Zostatok nastrúhaného syra rovnomerne nasypem navrch.
- Pečieme nezakryté vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov 40 minút. Kontrolujem.
Príloha bol iba čerstvý zeleninový šalát (cibuľka, paradajka, uhorka šalátová) s jemne sladkokyslou citrónovou zálievkou. Dúfame, že vám tento recept bude chutiť!
Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Jednoduchá, rýchla a zdravá večera na leto. Ideálna kombinácia na horúce dni, kedy sa nám nechce stáť pri sporáku, však?
Malý tip, ktorý ti pred varením dáme, že pridať k nášmu receptu ešte aj voliteľnú brokolicu je skutočne dobrý nápad! Môžeš to spraviť tak, že dáš polovičnú dávku uvedeného množstva karfiolu a druhú polovicu zabezpečí brokolica. A prečo je tá brokolica taká skvelá?
Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Zapekaný karfiol so zemiakmi, šampiňónmi, cherry paradajkami, ktorý je podčiarknutý chuťou syru čedar, a to všetko je zahalené do chrumkavej krusty. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov.
tags: #zapekany #karfiol #so #sampinonmi