Obľúbená televízna svokra Gizka Oňová (68) prináša do slovenských domácností nielen rady do života, ale aj inšpiráciu pre sviatočné vypekanie. Na jej sviatočnom stole by ste tradičné vianočné koláčiky nenašli. Gizka Oňová totiž v predstihu vypeká len medovníky, ostatné zákusky musia byť čerstvé. Toto obdobie je pre jej rodinu výnimočné, televízna svokra sa ho totiž snaží prežívať podobne, ako keď bola dieťaťom. „Celé adventné obdobie dýcha u nás človečinou, každý z rodiny si v tomto období viac všíma toho druhého. Sviatky u nich dýchajú tajomnom a veľkými očakávaniami a ona sa snaží doma vytvoriť podobnú atmosféru, akú vytvárali jej rodičia a starí rodičia.
Ak sa tiež obávate, že budete mať počas sviatkov plné zuby tradičného vianočného pečiva, môžete sa inšpirovať receptami, ktoré pri tejto príležitosti pripravuje známa televízna svokra. Návšteva potom ocení, že ochutná aj čosi iné než vanilkové rožky či linecké kolieska. Tu je zopár receptov, ktoré môžu aj vaše sviatočné menu urobiť trochu netradičným.
Tvarohovo-marhuľový závin
Tento závin je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sviežu a ovocnú alternatívu k tradičnému pečivu.
Suroviny:
- 500 g lístkového cesta
- 500 g tvarohu
- 300 g marhúľ z kompótu
- 100 g cukru
- 50 g hrozienok
- 1 vajce
- nastrúhaná citrónová kôra
Postup:
Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm, naplňte tvarohovou plnkou a zviňte. Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 25 - 30 minút.
Tvarohová plnka:
Tvaroh zmiešame s cukrom, hrozienkami a citrónovou kôrou. Ak je tvaroh riedky, pridajte 2 PL detskej krupice. Pridáme ovocie.
Príprava: 40 minút
Medovníky
Medovníky sú klasickým vianočným potešením, ktoré by nemalo chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Gizka Oňová nám prezradila svoj osvedčený recept.
Suroviny:
- 1 kg hladkej múky
- 400 g práškového cukru
- 250 g masla
- 100 g mletých orechov
- 1 PL sódy bikarbóny
- 1 PL škorice
- 4 PL medu
- 4 vajcia
Postup:
Všetko spolu vymieste a nechajte jeden deň odstáť. Na druhý deň cesto vyvaľkajte na 0,5 cm plát a vykrajujte formičkami medovníky, ktoré potrite rozšľahaným vajíčkom. Nechajte odstáť asi hodinu, potom pečte pri 180 stupňoch. Na zdobenie môžete použiť orechy, mandle alebo sneh z bielkov. Medovníky skladujte v sklenenej dóze, budú stále mäkké. Ak by však náhodou stvrdli, dajte do dózy kúsok jabĺčka.
Príprava: 75 minút
Orechovo-jablkový závin
Spojenie orechov a jabĺk je neodolateľnou kombináciou, ktorá poteší chuťové poháriky.
Suroviny:
Cesto:
- 150 g bieleho jogurtu
- 1 vajce
- 1 PL oleja
- štipka soli
- 200 g hladkej múky
Plnka:
- 150 g orechov
- 500 g jabĺk
- 50 g hrozienok
- 100 g kryštálového cukru
- 1 ČL škorice
- 3 PL strúhanky
- 1 citrón
Postup:
V miske zmiešajte jogurt, hladkú múku, vajce, olej a soľ. Zamieste vláčne cesto, ktoré sa po chvíli prestane lepiť na steny misky. Bochník cesta potrite olejom a nechajte odpočinúť 1/2 hodiny. Potom ho na pomúčenej doske rozvaľkajte na obdĺžnikový tvar s hrúbkou asi 3 mm a naplňte plnkou.
Príprava plnky:
Pomleté orechy zmiešajte s nastrúhanými jablkami. Pridajte cukor, škoricu, strúhanku, hrozienka, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna. Plnku rovnomerne rozložte na cesto, zviňte, potrite olejom, posypte strúhanými orechmi a pečte dočervena.
Príprava: 1 hodina
Tvarohový múčnik s jablkami a ríbezľovým lekvárom
Tento múčnik je jemný a ovocný, ideálny na spríjemnenie sviatočných chvíľ.
Suroviny:
- 140 g krupice
- 140 g cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 250 g tvarohu
- 4 vajíčka
- štipka citrónovej kôry
- štipka soli
- 1 PL citrónovej šťavy
- tuk na vymazanie
- strúhanka na vysypanie tortovej formy
- práškový cukor na posypanie múčnika
- 5-6 ošúpaných a jadrovníkov zbavených jabĺk
- 50 g ríbezľového lekváru
Postup:
Z bielkov ušľahajte tuhý sneh so štipkou soli. Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny, pridajte tvaroh, citrónovú šťavu a kôru. Nakoniec opatrne primiešajte sneh s krupicou a práškom do pečiva. Cesto vlejte do formy. Rovnomerne naň rozložte prepolené jablká a do každej jamky dajte lyžičku ríbezľového lekváru. V predhriatej rúre pečte doružova.
Príprava: 1 hodina
Čiernohorská višňová torta
Tento názov môže byť trochu zavádzajúci, nakoľko recept pochádza z nemeckého Schwarzwaldu (Čierneho lesa). Je to však lahodná torta s višňami a čokoládovým krémom.
Suroviny:
- 7 vajec
- 5 dag kakaa
- 18 dag práškového cukru
- 18 dag mletých orechov
- 8 dag strúhanky
- 1/2 litra šľahačkovej smotany
- 20 dag čokolády na varenie
Postup:
Vymiešajte žĺtky s cukrom, pridajte mleté orechy, kakao, strúhanku a sneh z bielkov. Tortovú formu vyстеľte papierom na pečenie a v predhriatej rúre tortu upečte. Po vychladnutí tortu prekrojte a plňte višňovým džemom a parížskym krémom.
Parížsky krém:
1/2 litra šľahačky prevarte s čokoládou a odložte do chladničky. Na druhý deň ju vyšľaháme na tuhý krém (môžeme pridať 1 balíček stužovača do šľahačky).
Príprava: 1 hodina
Piškótová roláda s džemom
Jednoduchá a rýchla piškótová roláda s obľúbeným džemom je skvelým doplnkom ku káve alebo čaju.
Suroviny:
- 6 vajec
- 6 PL polohrubej múky
- 6 PL kryštálového cukru
- 2 PL vody
- štipka soli
- marhuľový a pomarančový džem
Postup:
Bielky našľahajte so štipkou soli. Pridajte cukor a šľahajte. Zľahka primiešajte žĺtky a preosiatu múku. Pečte pri 180 stupňoch asi 15 minút. Upečenú roládu nechajte postáť a stočte spolu s papierom. Vychladnutú ju roztočte, odstráňte papier, potrite džemom a opäť stočte.
Príprava: 30 minút
Profesionálny pekár vás naučí, ako pripraviť želé rolky!
Pečenie a varenie je umenie, ktoré prináša radosť a potešenie. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa ponúkajú nespočetné množstvo receptov pre chutný život. Recepty Gizky Oňovej sú skvelou inšpiráciou, ako si sviatky ozvláštniť a dopriať si niečo netradičné a zároveň vynikajúce.