Hľadáte recept, ktorý je chutný, zdravý a zároveň jednoduchý na prípravu? Kuracie závitky plnené brokolicou a syrom sú tou správnou voľbou pre celú rodinu. Táto variácia na klasické kuracie mäso ponúka dokonalú symfóniu chutí, ktorá vás určite očarí.
Príprava brokolice
Brokolicu dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a rozoberieme na menšie ružičky. Následne ju vložíme do hrnca, pridáme posekaný cesnak, podlejeme približne 200 ml vody a varíme do zmäknutia. Po uvarení brokolicu rozmixujeme spolu s cesnakom na hladkú kašu alebo zmes.
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pokrájame na tenšie plátky. Plátky jemne naklepeme, aby boli rovnomerne tenké a pripravené na plnenie. Ochutíme ich soľou, vegetou a mletým čiernym korením.
Plnenie a zavinutie závitkov
Na pripravené plátky kuracích pŕs roztrieme brokolicovú zmes. Na brokolicovú vrstvu položíme plátok tvrdého syra a plátok údenej šunky (alebo inej obľúbenej údeniny). Mäso opatrne zvinieme do závitkov. Okraje závitkov môžeme pre istotu zabezpečiť špáradlami, aby sa počas tepelnej úpravy nerozpadli.
Obalenie a opekanie
Takto pripravené závitky obalíme v hladkej múke. V panvici rozohrejeme olej a závitky z každej strany prudko opekáme do zlatista. Tento krok zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a obal chrumkavý.
Pečenie v rúre
Opečené závitky poukladáme na plech. Zvyšnú brokolicovú zmes rozriedime s trochou vody a podlejeme ňou závitky na plechu. Plech zakryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme v elektrickej rúre pri teplote 185 °C (v teplovzdušnej rúre pri 170 °C alebo v plynovej rúre na stupni 3) približne 20 minút. Pred dopečením odstránime alobal a ešte 5 minút zapečieme, aby závitky získali peknú zlatistú farbu.
Servírovanie
Hotové závitky vyberieme z rúry. Výpek v panvici môžeme ohriať na miernom ohni a zjemniť kúskom masla. Podávame s obľúbenou prílohou, ako sú varené alebo opekané zemiaky, zemiaková kaša, ryža alebo čerstvý zeleninový šalát.
Kuracie prsia s brokolicou v smotanovej omáčke.
Varianty receptu
Ak chcete experimentovať, môžete do brokolicovej plnky pridať prelisovaný cesnak alebo čerstvé bylinky, ako petržlenovú vňať či bazalku. Namiesto údenej šunky môžete použiť prosciuto alebo slaninu. Ak nemáte tvrdý syr, skvele poslúži aj syr s plesňou, napríklad niva alebo gorgonzola, ktoré dodajú závitkom pikantnejšiu chuť. Pre chrumkavejší povrch môžete závitky namiesto obaľovania v múke obaliť v klasickom trojobale (múka, vajce, strúhanka). Pre ešte šťavnatejšie závitky môžete pred pečením pridať na plech trochu kuracieho vývaru.
Kuracie stehná plnené brokolicou a mozarellou v Dijon kruste
Alternatívou k tradičným závitkom sú zapekané vykostené kuracie stehná plnené brokolicou a mozarellou, obalené v chrumkavej Dijon kruste a podávané v smotanovo-parmezánovej omáčke. Tento recept ponúka bohatú a lahodnú chuť.
Plnené kuracie prsia s brokolicou a nivou
Ďalšia variácia na plnené kuracie mäso, tentokrát s brokolicou a nivou, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť. K plnke môžete pridať aj kúsky kápia pre sviežosť.
Kuracie rolky v trojobale s brokolicovou plnkou
Jednoduchá a obľúbená verzia, kde sú kuracie rolky obalené v klasickom trojobale, čo im dodáva príjemnú chrumkavosť.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | cca 600 g |
| Brokolica | cca 500 g |
| Tvrdý syr | cca 150 g |
| Údená šunka | cca 150 g |
| Cesnak | 5 strúčikov |
| Soľ | podľa chuti |
| Vegeta | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Hladká múka | na obaľovanie |
| Olej | na opekanie |
| Smotana na varenie | na zjemnenie šťavy (voliteľné) |
tags: #zavitky #plnene #brokolicou