Zeleninové polievky s rozmixovaným zemiakom: Recepty pre zdravie a imunitu

S chladnejším počasím prichádza aj "chrípková sezóna". Príroda však ponúka riešenie - liečivé polievky. Pozrime sa na recepty, ktoré vám pomôžu prekonať prechladnutie a posilniť váš organizmus. Polievky sú tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne a okrem sýtosti ponúkajú aj množstvo benefitov pre zdravie. Či už bojujete s prechladnutím, potrebujete posilniť imunitu alebo hľadáte ľahký a výživný pokrm, liečivé polievky sú skvelou voľbou. Zabudnite na instantné varianty plné glutamátov a pripravte si doma poctivú polievku z kvalitných surovín. Dobrá polievka je základ. My vám v dnešnom článku prinášame zbierku receptov na super zdravé polievky proti chorobám a na lepšiu imunitu. Polievky majú v slovenskej kuchyni dlhú tradíciu a sú obľúbené pre svoju schopnosť zasýtiť, zahriať a dodať telu potrebné živiny. Polievky sú základom každodennej stravy a dlho obľúbeným pokrmom, hlavne pri chorobách či tzv. „po opici“, keď to človek kúsok preženie s alkoholom. Naozaj majú blahodarný účinok a dokážu zmierniť príznaky alebo podporiť náš organizmus, keď práve bojuje s nejakou chorobou. Keď nás zastihne choroba, väčšinou si ideme kúpiť voľnopredajné lieky do lekárne alebo máme už predpísaný recept od lekára. Lieky sú najbežnejšou voľnou pre choroby. Môžu to byť polievky, ako sú silné vývary či bylinkové čaje a nápoje.

Základ pre liečivé polievky

Základom mnohých liečivých polievok je kvalitný vývar, ktorý pôsobí ako prírodný liek vďaka svojim zložkám a spôsobu prípravy.

Poctivý slepačí vývar - zlatá klasika

Slepačí vývar je tradičný a overený recept proti prechladnutiu. Obsahuje kolagén, ktorý pomáha posilniť imunitný systém a udržať správnu hydratáciu. Jeho zázračné účinky na prechladnutie sú podložené množstvom spokojných konzumentov.

Extra silný vývar podľa starkej

Tento vývar je skutočnou zásobárňou živín a posilní vašu imunitu.

Potrebujeme:

• 2 mrkvy
• ¼ zeleru
• 1 kaleráb
• 1 petržlen
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Skelet a odrezky z 1 kuraťa
• 5 guličiek čierneho korenia
• 5 guličiek farebného korenia
• 5 bobkových listov
• 1 zväzok byliniek podľa chuti (oregano, estragón, tymian, rozmarín…)
• 2 lyžičky soli
• Petržlenovú vňať

Tip: Ak chcete extra silnú chuť, môžete pridať aj hovädzie špikové kosti.

Postup:

1. Kuracie mäso poriadne opláchneme a vložíme do hrnca.
2. Pridáme očistenú koreňovú zeleninu a petržlenovú vňať. Cibuľu, mrkvu a petržlen stačí prekrojiť na polovice, zeler a kaleráb môžeme nakrájať na trochu menšie kúsky. Cesnak ošúpeme a pridáme vcelku.
3. Zalejeme studenou vodou a zmes privedieme k varu.
4. Akonáhle voda zovrie, pozbierame bielkovinovú penu, ktorá sa nám na povrchu vytvorila.
5. Teplotu zmiernime a vývar varíme pod pokrievkou na slabom stupni približne jeden a pol hodiny. Ak sa nám odparí voda, podľa potreby ju môžeme dopĺňať.
6. Po hodine a pol odoberieme z vývaru mäso a zeleninu. Mäso natrháme na menšie kúsky, zeleninu môžeme nakrájať na menšie časti.
7. Podávame s cestovinou podľa chuti.

Polievky pre zdravé hrdlo a proti infekciám

Bolesť hrdla a infekcie dýchacích ciest sú bežnými problémami, ktoré nás trápia najmä v chladnejších mesiacoch.

Cesnakové polievky: Prírodné antibiotikum v miske

Cesnak je známy svojimi antibakteriálnymi a antivírusovými účinkami. Cesnak je prírodné antibiotikum a môže pomôcť bojovať proti infekciám - má očisťovaciu funkciu ako cibuľa.

Účinky cesnaku pre náš organizmus:

• podporuje prietok krvi
• znižuje krvný tlak
• znižuje cholesterol a cukor v krvi
• obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K
• pôsobí proti červeným parazitom
• znižuje riziko nádorových ochorení
• pôsobí proti plesniam a zápalom
• má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti
• posilňuje imunitu

Šťava z cesnaku bola v období prvej svetovej vojny využívaná dokonca ako dezinfekcia pri ošetrovaní rán. Pre jeho antimikrobiálnu a antivirotickú vlastnosť, je vyhľadávaný najmä v období chrípok a nachladnutí. Efektívne bojuje s týmito chorobami a posilňuje imunitu. Preto je tiež právom považovaný za prírodný liek. Obsahuje látku zvanú alicín, ktorá má podobné vlastnosti ako penicilín. Môžeme teda o ňom hovoriť i ako o prírodnom antibiotiku. Nedávny výskum Washingtonskej štátnej univerzity dokázal, že cesnak (vďaka látke alicín, ktorú obsahuje) je 100 krát účinnejší voči typickým jarným chorobám, ako dostupné antibiotiká. Látka alicín, ktorú cesnak obsahuje, pomáha znižovať hladinu cholesterolu, krvný tlak, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje riziko vzniku aterosklerózy a zabíja škodlivé organizmy v našom tele, vrátane baktérií, spôsobujúcich chrípku, nachladnutie a kašeľ.

Poctivá cesnaková polievka proti chrípke a zápalom

Potrebujeme:

• 1 hlávku cesnaku
• 6 zemiakov nakrájaných na kocky
• 1 lyžicu masla alebo oleja
• 1 lyžičku mletej rasce
• Majoránku
• 1 lyžicu vegety - ideálne domácej
• 2 lyžice múky
• Petržlenovú vňať
• Asi 1,5 l vývaru alebo obyčajnej vody s 2 kockami bujónu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Ďalej:

• 2-3 krajce chleba nakrájaný na kocky
• Strúhaný syr

Postup:

1. V hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom pretlačený cesnak.
2. Poprášime múkou, premiešame a zalejeme vodou s bujónom alebo vývarom.
3. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka (čím viac necháte zemiaky rozvariť, tým bude polievka hustejšia).
4. Potom polievku zložíme z plameňa, dochutíme ju vegetou, rascou, majoránkou a soľou, pridáme petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme.
5. Chlieb nakrájame na kocky a na oleji dochrumkava opražíme.
6. Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním.
7. Polievku môžeme servírovať aj vo vydlabanom bochníku a výborne chutí aj s pridaným strúhaným syrom.

Extra silná polievka na boľavé hrdlo

Potrebujeme:

• 2 lyžice masla alebo masti
• 1,5 hlávky cesnaku + zopár strúčikov na záver
• 5 - 6 stredne veľkých zemiakov
• 1 l vývaru
• 2 PL oleja
• Korenie - bobkový list, čierne korenie, soľ
• Celozrnná bageta alebo chlebík

Na servírovanie:

• Opečený chlebík, alebo bageta (tiež môžeme potrieť cesnakom)
• Nastrúhaný syr (pridá polievočke na chuti)

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
2. V hrnci na plameni roztopíte maslo, pridáme zemiaky a necháme smažiť zhruba 2 minúty.
3. K zemiakom pridáme cesnak (celé strúčiky), bobkový list, čierne korenie a soľ.
4. Premiešame a prilejeme vývar. Varíme asi 20 minút, kým sa zemiaky neuvaria.
5. Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme z hrnca bobkový list a polievku rozmixujeme mixérom do jemnej konzistencie.
6. Pridať môžeme ešte pár strúčikov cesnaku. Koľko strúčikov pridáte, takú silu bude polievka mať, radšej priebežne ochutnávajte, aby ste to so silou neprehnali.
7. Premiešame a môžeme podávať.

Poznámka: Polievka obsahuje skutočne dosť veľa cesnaku a preto by ju mali osoby trpiace nízkym tlakom konzumovať s mierou, prípadne ubrať množstvo cesnaku.

52-Strúčiková Cesnačka: Extra Silná Dávka Cesnaku

Recept zaujme svojim názvom s podtitulom "porazí kašeľ, nádchu…".

Ingrediencie:

• 26 neolúpaných strúčikov cesnaku
• Morská soľ
• Olivový olej
• Pravá čerstvá zeleninka podľa chuti (mrkva, petržlen, zeler a podobne)
• Maslo
• Cibuľa
• Tymian
• Zázvor
• Kajenské korenie
• Zeleninový vývar (bez bujónu)
• 26 olúpaných strúčikov cesnaku
• Kokosové mlieko
• Čierne korenie

Postup:

1. Dáme variť zeleninový vývar (nepoužívame bujón).
2. Rúru na pečenie si predhrejeme na 180°C.
3. Medzitým vložíme do sklenenej zapekacej misy (menšej) 26 neolúpaných strúčikov cesnaku, ktoré posypeme morskou soľou, zalejeme olivovým olejom a dôkladne premiešame. Zapekaciu misku zakryjeme vekom. Ak veko dobre netesní, pomôžeme si tak, že na misu natiahneme fóliu na pečenie a až potom prikryjeme vekom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
4. Vytiahneme z rúry, zložíme veko a necháme vychladnúť.
5. V panvici rozpustíme maslo na strednom ohni.
6. Pridáme cibuľu, trošku neskôr tymian a zázvor a všetko zasypeme kajenským korením. Miešame, kým nie je cibuľka „do sklovita“ (cca 3 minúty).
7. Potom na ňu nalejeme zeleninový vývar (zatiaľ len 3 a ½ šálky) a do tejto zmesi vysypeme 26 strúčikov olúpaného cesnaku. Ak je vývaru málo, dolejeme.
8. Vychladnutý pečený cesnak chytáme do dvoch prstov a po stlačení nám zo šupky „vystrelí“ strúčik. Tieto pridáme do vývaru a varíme, kým cesnak nezjemnie (postačí 20 minút).
9. Na záver vylovíme zeleninu zo zostávajúceho vývaru, pridáme k cesnaku a ponorným mixérom rozmixujeme celé naše dielo do hladka.
10. Krém bude hustý, preto ho riedime kokosovým mliekom tak, aby v ňom „nestála lyžica“.
11. Minútku necháme prevrieť, odstavíme a opatrne ochutnáme - môžeme dochutiť morskou soľou a korením.

Zázvorové polievky: Proti zápalu a pre lepšie trávenie

Zázvor je známy pre svoje protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Zázvor má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.

Mrkvová so zázvorom

Potrebujeme pre 4 osoby:

• 4 kusy mrkva
• 1 smotana na varenie
• 1 domáci zeleninový bujón (ak nemáte použite namiesto vody zeleninový vývar)
• 1 kus zeleru
• 1 zemiak
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 2 kusy petržlenu
• Kúsok petržlenu (koreň)
• Pažítka
• Soľ
• 1 koreň zázvoru
• Vodu

Postup:

1. Ošúpeme mrkvu, zeler, petržlen a zemiak, umyjeme a nakráme na menšie kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troške oleja.
3. Pridáme zeleninu.
4. Zalejeme vodou a pridáme bujón, ochutíme soľou, korením.
5. Nakoniec pridáme nastrúhaný zázvor a cesnak. Varíme 20 minút.
6. Keď je zelenina mäkká, zložte polievku z ohňa.
7. Rozmixujte s mixérom, potom dajte späť na sporák a nalejte smotanu.
8. Chvíľku povaríme, aby sa spojili chute.
9. Pred podávaním posypeme nakrájanou cibuľou a petržlenom.

Mrkvová polievka so zázvorom (ďumbierom)

Polievky zo zeleniny: Vitamínová bomba pre imunitu. Zeleninové polievky sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú telu bojovať proti infekciám.

Kapustová polievka pri nádche

Potrebujeme:

• 1/2 hlávky kapusty
• 300 ml šťavy z kyslej kapusty
• 5 zemiakov
• 2 cibule nakrájané
• 6 strúčikov cesnaku nakrájané
• Soľ
• Nové celé korenie (3 guľôčky)
• Mleté čierne korenie
• Červená paprika
• Bobkový list
• 1 väčší zemiak na zahustenie

Postup:

1. Nakrájame si zemiaky a kapustu a dáme variť do 2 litrov slanej vody.
2. Pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list, tri guľôčky nového korenia, pol lyžičky mletého čierneho korenia a mletú papriku.
3. Keď zemiaky zmäknú, prilejeme kyslú šťavu.
4. Zahustíme rozmixovaným zemiakom.
5. Podávame so strúhaným cestom alebo s celozrnným chlebom.

Brokolicová sýta polievka s vitamínmi

Potrebujeme pre 4 osoby:

• 50 dkg brokolice
• 10 dkg syra
• Strúčik cesnaku
• 2 ks mrkvy
• 1,6 dl smotany na varenie
• 1 červená cibuľa
• 2 dkg masla
• Štipka soli
• Muškátový oriešok
• 1 kocka bujónu (slepačí, zeleninový - najlepšie je použiť domáci bujón)

Postup:

1. Umyte brokolicu a rozdeľte na ružičky.
2. Očistite mrkvu, nastrúhajte na jemno, ošúpte červenú cibuľu nakrájajte ju.
3. Rozpustite maslo na panvici a osmažte cibuľu.
4. Pridajte mrkvu, brokolicu a nalejte toľko vody alebo vývaru, koľko budete chcieť mať polievky.
5. Povarte vývar asi 15 minút.
6. Keď zelenina zmäkne, pridajte smotanu, bujónom, korením, muškátovým orieškom, cesnakom, soľou a premiešajte.
7. V prípade potreby môžete zriediť troškou vody.
8. Pridajte syr a znovu prevarte.
9. Ak sa roztopí, môžete ho odobrať z ohňa.

Blesková mrkvová polievka na lepšiu imunitu

Potrebujeme:

• 500 g mrkvy
• 1 zeler
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne mleté korenie
• Bazalku
• 2 l vody

Postup:

1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
2. Potom pridáme očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu a zeler.
3. Orestujeme, pridáme pretlačený cesnak, ochutíme soľou a korením a zalejeme vodou.
4. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
5. Potom rozmixujeme, dochutíme bazalkou a môžeme servírovať.

Super - zdravá polievka s ružičkovým kelom

Potrebujeme:

• 350 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, kaleráb, zeler, paštrnák)
• 200 g ružičkového kelu
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 l slepačieho vývaru
• Soľ, čierne korenie
• Nadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku

Postup:

1. Zeleninu pokrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
2. Ochutíme soľou, korením, zalejeme vývarom a necháme variť.

Pórová polievka proti kašľu

Potrebujeme:

• 1 väčší pór
• 2 zemiaky
• 2 mrkvy
• Petržlenovú vňať
• Pažítku
• Maslo
• Zeleninový vývar
• Kôpor
• Vajcia uvarené namäkko
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. V hrnci rozpustíme maslo, vložíme pór nakrájaný na kolieska a kúsky mrkvy, posolíme a 2-3 minúty opekáme.
2. Vložíme pár lístkov petržlenovej vňate s pažítkou, zalejeme vývarom, prikryjeme a na miernom plameni varíme asi 15 minút.
3. Potom do hrnca pridáme vopred očistené, pokrájané zemiaky, podľa potreby prilejeme vývar a spolu dovaríme domäkka.
4. Uvarenú polievku aj s bylinkami rozmixujeme, okoreníme a dosolíme.
5. Podávame s vajcami uvarenými namäkko a ozdobíme kôprom.

Krémové polievky: Lahodná a zdravá voľba

Krémové polievky sú jedným z najlepších spôsobov, ako využiť sezónne plody záhradky, alebo obohatiť svoj jedálniček o výživné a chutné jedlá.

Paradajková polievka proti zápalom

Potrebujeme:

• 1 hrsť cherry paradajok
• 130 ml zeleninového vývaru
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky kurkumy
• 1 lyžičku kokosového oleja (môžeme použiť aj zeleninový olej)
• ½ lyžičky morskej soli
• 1 lyžičku sušenej bazalky
• 1 lyžicu jablčného octu
• ½ lyžičky čierneho korenia čerstvo namletého

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji spolu s cesnakom po dobu jednej minúty.
2. K cibuľke a cesnaku pridáme cherry paradajky (môžete ich oošúpať, alebo uvariť aj so šupkou), kurkumu a varíme, kým paradajky nepustia šťavu a celkom nezmäknú.
3. Potom pridáme paradajky z konzervy aj so šťavou, ocot, vývar a bazalku.
4. Privedieme do varu a varíme približne 6 minút.
5. Potom celú zmes preložíme do mixéra a rozmixujeme.
6. Osolíme, okoreníme a môžeme podávať.
7. Ozdobíme zelenou cibuľkou alebo čerstvou bazalkou.

Ďalšie tipy na posilnenie imunity pomocou polievok

Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky ako petržlenová vňať, pažítka, kôpor, oregano, tymian a rozmarín dodajú polievkam nielen chuť, ale aj cenné vitamíny a minerály.

Protichrípková polievka

Na troche oleja krátko orestujeme nakrájanú cibuľku, cesnak a zázvor. Znížime teplotu a zalejeme vývarom. Necháme povariť asi 20 minút a na konci pridáme nasekané chilli. Pridáme soľ a môžeme odstaviť.

Tipy a triky

Čerstvý cesnak: Posekajte, alebo prelisujte a nechajte pred použitím zhruba 10 až 12 minút postáť na vzduchu. Tak docielite jeho maximálny účinok.

Dochucovanie: Jedlá je ideálne dochucovať cesnakom tesne pred dokončením, alebo po ukončení varenia. Inak cesnak stráca svoju chuť i vôňu.

Táto krémová zeleninová polievka so smotanou a zemiakmi je ideálna, keď hľadáte teplé, výživné a pritom ľahké jedlo pre celú rodinu. Spája jemnú chuť póru, ružičkového kelu a mrkvy s krémovou smotanou, vďaka ktorej má polievka dokonale hladkú textúru. Či si ju vychutnáte s chrumkavým toastom, alebo ozdobenú restovanou slaninou, vždy vás príjemne zahreje. Vo väčšom hrnci si na masle nechajte zosklovatieť pokrájanú cibuľu. K cibuli pridajte na kocky nakrájané zemiaky a na kocky nakrájanú mrkvu. Pridajte na kolieska nakrájaný pór a ružičkový kel, zalejte litrom zeleninového vývaru, osoľte, okoreňte, pridajte štipku sušeného cesnaku a nechajte polievku variť pod pokrievkou. Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka alebo ju rozmixujte len sčasti a nechajte v polievke kúsky zeleniny. To podľa vašich preferencií. My sme polievku rozmixovali dohladka a pridali sme vysokopercentnú smotanu, s ktorou sme polievku ešte krátko povarili. Na stole môžete polievku dozdobiť plátkom orestovanej slaniny a duseným pórom. Podávať môžete napríklad s pečeným hriankovým chlebom. TIPY A RADY: pre zmenu môžete túto polievku nabudúce obohatiť o pár kúskov tekvice (ideálne pečenej). Ak do polievky pridáte štipku kurkumy, polievka s tekvicou navyše získa aj jemne orientálny šmrnc.

RECEPT NA CHALUPÁRSKU ZEMIAČKU S ČERSTVOU MAJORÁNKOU A OPEČENOU SLANINKOU

Poviete si - zemiaková polievka, veď to je obyčajná klasika. Ale v teplých dňoch na chalpe či záhrade vám padne viac než vhod. Po práci vonku ju máte hotovú v jednom hrnci, zasýti tak akurát - aby ste mohli pokračovať v tom, čo vás naozaj baví. Okrem toho, nie je len chutná, ale aj praktická - doplní tekutiny a zemiaky zasýtia aj väčší hlad. Pridajte čerstvú majoránku, trocha cesnaku alebo tymianu, a zrazu z obyčajnej polievky vznikne voňavý tanier plný prírody. Navyše, zemiaky má rád snáď každý - tak sa naje celá rodina.

RECEPT CHALUPÁRSKA ZEMIAČKA

🥣 INGREDIENCIE

• 500 g zemiakov (ideálne múčnych, napr. typu C)
• 1 l vody (alebo zeleninového vývaru)
• 1 cibuľa (stredne veľká, cca 100 g)
• 1-2 strúčiky cesnaku (podľa chuti a intenzity)
• 1 PL oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
• 1 zeleninový bujón (ak nepoužívate vývar)
• 2-3 ČL soli (alebo podľa chuti)
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• 1-2 ČL sušenej majoránky (alebo hrsť čerstvej majoránky - rozdiel je priam božský)
• voliteľne: trochu tymiÁnu alebo ligurčeka

Na podávanie:

• 200 g údenej slaniny (nakrájanej na malé kocky, opečenej do chrumkava)

POSTUP

1. V ingredienciách som napísala množstvá zemiakov aj vody. Ale množstvo si viete prispôsobiť podľa jedákov. Vždy vychádzajte z pomeru 2 diely vody na 1 diel zemiakov. Takže ak varíte zemiačku napríklad z kila zemiakov, pridajte 2 litre vody.
2. Začneme orestovaním cibule na olivovom oleji. Do sklovita.
3. Ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na menšie kocky. Pridáme k cibuli a trocha orestujeme.
4. Pridáme na jemno nakrájaný cesnak a tiež torcha orestujeme.
5. Zalejeme vodou. Pridáme zeleninový bujón, soľ a trochu majoránky. Ak nemáme čerstvú, použijeme sušenú. Samozrejme môžeme aj experimentovať a použiť iné bylinky. Ligurček, petržlen, pažitku. Vždy dáme len trocha a zvyšok až po dovarení polievky, nech nám v bylinkách ostane čo najviac živín.
6. Varíme zhruba 20-30 minút alebo dokým nezmäknú zemiaky.
7. Ja polievku zvyknem na záver ešte trocha pomačkať alebo rozmixovať. Nie úplne, lebo nechcem mať krémovú polievku. Len jemne zahustenú. Vďaka rozmixovaným zemiakom tento efekt dosiahnem.
8. Cítite tú vôňu cesnaku a zemiakov, ktorá sa linie, keď nadvihnete pokrievku? Je náramne omamná a volá ku stolu. Pripomína detstvo.
9. Aby sa nepovedalo, že nemyslíme aj na mäsožravcov, sama som jedným z nich! na vrch našej zemiačky dáme opečené kúsky prerastenej slaninky.

17. 02. Síce počasie už začína byť premenlivé a vonku sa objavujú prvé náznaky jari, ešte chvíľu potrvá, kým si budeme môcť užívať slnkom zaliate dni. Večery bývajú stále dlhé a studené - a jeden zo zaručených spôsobov, ako sa zahriať, je pomocou výdatnej polievky, ktorá je hustá a sýta, a lahodne hrejivá. Ak vás zaujíma viac rastlinných receptov, určite nahliadnite do nášho archívu - na webe i sociálnych sieťach s vami zdieľame vegánske jedlá, pri ktorých sa riadime heslom jednoducho, rýchlo & chutne. Táto výborná zeleninová polievka je výdatná vďaka zemiakom a cíceru, cestoviny ju robia ešte viac sýtu a pridané bylinky rozvoňajú celý domov. Kombinácia čerstvej zeleniny a strukovín poskytuje bohaté vitamíny a minerály, a polievka vás skvelo zahreje počas chladných zimných dní. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú krátko opražíme. Mrkvu, kaleráb a zemiaky dôkladne umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Podlejeme zeleninovým vývarom tak, aby bola všetka zelenina pod vodou. Polievku varíme ďalších 8-10 minút, kým sa všetky chute neprepoja a zelenina i cestoviny nie sú mäkké. Základom polievky je, samozrejme, zelenina - a to mrkva, kaleráb, hrášok a zemiaky. Mrkva a hrášok dodajú polievke prirodzene sladkú chuť, vďaka zemiakom bude viac sýta a chuť kalerábu vás prenesie do detských čias. Milovníci petržlenu môžu predať aj ten. Cibuľa a cesnak sú neodmysliteľnou súčasťou takmer každej polievky. V tomto jedle odporúčame siahnuť po mrazenom hrášku, keďže má lepšiu chuť ako sterilizovaný. Výhodou je, že v polievke ho stačí iba krátko zohriať, preto ho do jedla pridávame až neskôr. Podobne je to aj s cícerom - použitie už uvareného cíceru výrazne skráti čas potrebný na prípravu. Využiť môžete cícer z konzervy, zo skla alebo aj doma uvarený. Výber cestovín je na vás - ak sa chcete preniesť do detstva alebo polievku pripravujete pre mladších členov rodiny, cestoviny v tvare písmeniek budú ideálnou voľbou. Vedľa nestúpite ani rezancami. My preferujeme tarhoňu, ktorá sa síce zdá byť nečakaná, ale varí sa veľmi rýchlo a dodá jedlu skvelú textúru. V poslednom kroku určite nešetrite bylinkami - čerstvý kôpor, petržlen a tymián, ktoré sú bohaté na vitamín C a pôsobia protizápalovo, a dodajú polievke nádhernú vôňu. Vyskúšali ste recept a chutil vám? Dopredu si ocistime a nakrajame zeleninu. Cibulu nadrobno, mrkvu a petrzlen na kolieska, zemiaky na kocky. Do hrnca si dame olej alebo maslo a dame hriat, ked sa zohreje dame smazit cibulku, ked je trosku zosklovena pridame zemiaky, mrkvu, petrzlen a posmazime na oleji, na konci pridame cesnak. Minutku posmazime, pridame sladku papriku, sol a korenie a hned zalejeme vodou. Mnozstvo vody podla toho aku hustu polievku chceme. Ked voda zacne vriet, pridame zelerovu a petrzlenovu vnat. Nechame varit asi 10 minut a skontrolujeme.Ked je zeleninka skoro uvarena pridame mrazenu brokolicu, karfiol. Dalej varime. Ked je vsetko makke, pridame mrazeny hrasok. Nechame varit este par minut. Na konci vsetko ochutname a dochutime podla toho ako mame radi ( vegeta ). Kto chce hustejsiu polievku bez muky a zaprasky tak povyberame zopar zemiacikov a mrkvy a vydlickou popucime a dame naspat do polievocky.

tags: #zeleninova #polievka #s #rozmixovanym #zemiakom