Zeleninový nákyp s mäsom: Chutná a variabilná príloha či hlavné jedlo

Keď pripravujeme jedlo na obed cez víkend, chceme sa s ním trošku viac vyhrať. Pripravme si grilované mäso a zeleninu a skúsme k nemu trošku inú prílohu, nie iba klasiku, zemiaky alebo ryžu. Tento zeleninový nákyp je skvelou voľbou.

Zemiakový nákyp? Nie, dnes si pripravíme nákyp s mäsom! Poďme na to.

Masovo-zeleninový nákyp je výborný nápad na letný pokrm. Kúskov vhodnej zeleniny sa nájde dosť v chladničke a nákyp sa po nevyhnutnej príprave surovín zapečie v jednom pekáči, či remoske. Tento zeleninový nákyp je skvelou voľbou. Trošku sme obmenili základné suroviny z pôvodného receptu a nakoniec sa z neho stala nielen vhodná príloha k obedu, ale aj šikovná večera na studeno so šalátom.

Ingrediencie

Cesto:

• Múka
• Maslo izbovej teploty
• Vajce
• Cukor
• Soľ
• Voda

Plnka:

• Mäso nakrájané na kocky
• Artičoky
• Hrášok
• Fazuľky
• Cuketa
• Huby
• Smotana
• Bielka
• Vývar
• Parmezán
• Majorán
• Petržlenová vňať
• Soľ
• Korenie

Postup prípravy

Cesto:

1. Vo vode rozpustíme cukor a soľ, pridáme rozmiešané vajce.
2. Do kuchynského robota dáme maslo izbovej teploty, pridáme vajíčkovú zmes a rozmiešame stierkovým šľahačom.
3. Keď je hmota jednotná, pridáme v dvoch častiach múku.
4. Nemiesime dlho, len kým sa všetko nezjednotí.
5. Cesto vyformujeme do placky, zabalíme do fólie a odložíme na 2-3 hodiny do chladničky.

Plnka:

1. Mäso nakrájame na kocky a dáme asi na hodinku do mrazničky.
2. Artičoky, hrášok a fazuľky dáme variť do vriacej vody na 2-4 minúty.
3. Necháme na sitku odkvapkať.
4. Cuketu a huby nakrájame a na panvici chvíľu osmažíme, aby sa zbavili čo najviac vody.
5. Necháme vychladnúť.
6. Vyberieme mäso z mrazničky a rozsekáme v kuchynskom robote.
7. Mäso preložíme do väčšej misy, pridáme soľ a korenie, pridáme smotanu s bielkami, vývar, parmezán, majorán a nasekanú petržlenovú vňať.
8. Dobre premiešame a odložíme do chladničky.

Dokončenie nákypu:

1. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na hrúbku 3-5 mm.
2. Vykrojíme tvar podľa formy, v ktorej budeme nákyp piecť.
3. Mäsovú plnku vyberieme z chladničky a primiešame do nej pripravenú zeleninu.
4. Plnku nalejeme do formy s cestom a vrch prekryjeme zvyšným vyvaľkaným cestom.
5. Okraje cesta dôkladne spojíme vidličkou.
6. Do cesta navrchu urobíme dierky, aby unikala para počas pečenia.
7. Vrch potrieme rozmiešaným vajíčkom.
8. Predhrejte si rúru na 180°C.
9. Po upečení necháme vychladnúť a krájame až po 24 hodinách, keď bude plnka dobre stuhnutá.

Alternatívne možnosti prípravy

Alternatívne môžete pripraviť mäsový nákyp so zeleninou aj s použitím mletého mäsa. V miske zmiešajte do vody namočený a následne vylisovaný taliansky chlieb, nakrájanú cibuľu, papriky, prelisovaný cesnak, mleté mäso, vajcia, worcestrovú omáčku a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a prepracujte tak, aby vznikla jednoliata hmota a všetky ingrediencie sa do seba zapracovali a spojili. Takto pripravenú zmes vložte do vymastenej formy. Prekryte alobalom a pečte približne po dobu 50-60 minút.

Môžete si pripraviť aj krehké cesto z múky, soli, masti a 3 lyžíc studenej vody, ktoré uložíte na 30 minút do chladničky. Potom ho znova krátko premiesime. Cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu a zemiaky očistíme a pokrájame nadrobno. Všetko 10 minút podusíme na masle. Medzičasom si mäso nakrájame na kocky, očistíme pór a pokrájame ho na kolieska. Mäso i pór pridáme k zelenine, prevaríme. Zmes dochutíme a preložíme do formy. Z cesta vyvaľkáme plát veľký ako forma, uložíme na zeleninovú zmes a ozdobíme odrezkami.

Nákyp so zeleninou a kuracím mäsom je tiež skvelou alternatívou.

Brokolicový nákyp? Prečo nie! Vo väčšej mise rozšľaháme vajcia s pohárom mlieka a asi 0,5 šálky kuracieho vývaru. Do zmesi môžeme tiež pridať aj najemno nakrájané kuracie mäso.

Karfiolový nákyp je ďalšia možnosť. Zmiešame všetky prísady na suchú zmes. Karfiol očistíme a pokrájame na malé kúsky. Čili papričku tiež pokrájame na drobno. Zeleninu pridáme...

Mrkvový nákyp je tiež výborný. Vyskúšali ste recept?

Tento mäsový nákyp so zeleninou chutí znamenite predovšetkým so zemiakovou kašou.

tags: #zeleninovy #nakyp #s #masom