Počas dojčenia je strava matky kľúčová nielen pre jej zdravie, ale aj pre tvorbu kvalitného materského mlieka. Niektoré potraviny a recepty môžu produkciu mlieka priamo podporovať. V tomto článku sa zameriame na zeler, ktorý je nielen chutný a výživný, ale aj prospešný pre dojčiace matky a ich bábätká.
Aby ste bábätku zabezpečili potrebné živiny, doprajte si pestrú stravu bez obmedzení. Pokiaľ sa však objavia problémy ako kolika, nafukovanie či vyrážky, mali by ste spozornieť. Vaše bábätko bude v skutočnosti prospievať aj podľa toho, čo budete mať na tanieri vy.
Kvalita, nie kvantita
Túto zásadu by mala mať na pamäti každá žena, a to aj počas dojčenia. Množstvo vytvoreného mlieka sa nevyrieši zvýšeným príjmom energie, ale častejším prikladaním dieťaťa na prsník. Dobrou správou je, že časť energie sa získava aj likvidovaním tukových zásob matky vytvorených v gravidite - preto sa tehotenské kilá dajú pri dojčení pomerne rýchlo zhodiť.
„V období dojčenia sa neodporúča držať drastické redukčné diéty, pretože pri extrémnom odbúravaní tukov môžu do mlieka prechádzať aj toxické látky. Rovnako sa neodporúča ani alternatívne vegetariánske či dokonca vegánske stravovanie. Viaceré živiny, dôležité pre fyzický a duševný vývoj dojčaťa, v takejto strave chýbajú,“ upozorňuje MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. z Poradne zdravia s vyše 40-ročnou odbornou praxou.
Pestrá strava je základ
Na vašom stole by mali byť zastúpené všetky dôležité stavebné látky, medzi ktoré patria aj bielkoviny, a to predovšetkým z mäsa, mlieka a vajec a strukovín. Obsahujú kompletné spektrum aminokyselín, vrátane tých esenciálnych. Hoci vás možno ešte trápi pár kíl navyše, nevyhýbajte sa ani tukom. Vaša strava priamo ovplyvňuje množstvo mastných kyselín v materskom mlieku. Pri príprave jedla dávajte prednosť kvalitným rastlinným olejom a obmedzte potraviny s vysokým obsahom živočíšnych tukov (mastné mäso, údeniny), ktoré sú zdrojom soli, konzervantov a skrytého tuku.
V príjme sacharidov sa orientujte na zemiaky, ryžu, obilniny, cereálne výrobky, ovocie a zeleninu. Keď vás prepadne chuť na sladké, dajte si jablko, hrušku či banán. Kúsok kvalitnej čokolády s vysokým podielom kakaa tiež nie je zakázaný, ale vaše bábätko naň môže reagovať vyrážkami. Dbajte na dostatočné množstvo makrominerálií, a to najmä vápnika. Jeho nedostatok v potrave sa nahrádza vyplavovaním z kostí matky. Dôležitý je tiež prísun vitamínov A, D, E a C. Nájdete ich v masle, mlieku, syroch, rybách, rastlinných olejoch, mäse a tiež v ovocí a zelenine.
Výživové hodnoty a benefity zeleru
Zeler je cenným zdrojom vitamínov A, C, E a vitamínov skupiny B. Obsahuje tiež dôležité minerály ako vápnik, draslík, horčík, zinok a sodík. Vďaka tomuto zloženiu zeler:
- Podporuje imunitu: Kombinácia vitamínov C a E posilňuje obranyschopnosť organizmu. V čase chrípkovej epidémie by ste ho mali odšťaviť a pre vylepšenie chuti pridať aj pár mesiačikov pomaranču. Výborne pomáha aj pri problémoch s krvou, keď ju prečisťuje a znižuje niektoré hodnoty. Pozitívne vplýva na hladinu cholesterolu a cukru. Pomáha tiež pri počiatočných problémoch s vysokým krvným tlakom.
- Podporuje trávenie: Zlepšuje funkciu čriev, pomáha pri pravidelnom vyprázdňovaní a zmierňuje žalúdočné ťažkosti. Zeler pomáha taktiež pri viacerých problémoch s trávením. V prvom rade zaberá pri zápche. Pri pravidelnej konzumácii zlepšuje funkciu čriev a pomáha pri pravidelnom vyprázdňovaní. V tomto prípade je vhodné aspoň raz týždenne konzumovať ho aj v surovom stave. Taktiež zmierňuje niektoré bolesti žalúdka, pretože má veľa vláknin. Ak deti majú problém so spracovaním stravy, zeler podporí tvorbu žalúdočných štiav. Mali by ste ho pridávať ku každému ťažšiemu jedlu, ktoré budú konzumovať. Zároveň tak zabraňuje tvorbe žalúdočnej kyseliny a zmierňuje bolesti žlčníka.
- Odvodňuje a prečisťuje obličky: Má diuretické účinky, čím napomáha odstraňovaniu toxínov z tela. K najznámejším účinkom zeleru patrí najmä odvodňovanie. Vďaka tomu prečisťuje obličky a napomáha ich dobrému fungovaniu. Ak majú deti slabý zápal močových ciest, taktiež je dobré prečistiť ich pomocou zelerovej kúry. Keď majú vaši potomkovia problémy s nadváhou, odporúča sa im podávať čerstvý zeler. Ten môžete pridať do smoothies alebo z neho vyrobiť chutný šalát. Výborne zasycuje a zároveň pomáha rozhýbať metabolizmus. Vďaka tomu sa zlepší proces chudnutia a zrýchli sa spaľovanie kalórií.
- Upokojuje nervy: Obsahuje draslík a magnézium, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu nervového systému. Aromatická zelenina má i priaznivé účinky na nervy. Obsahuje totiž draslík a magnézium, ktoré upokojujú nervový systém a pomáhajú dostať telo do harmónie. Odporúča sa ho užívať aj proti nespavosti. Upozorňujeme vás, aby ste ho však deťom v tom prípade servírovali najneskôr o tretej, pretože vám potom môžu všetky plány pokaziť odvodňujúce účinky. Takto sa stihnú dostatočne vymočiť a potom budú spať pokojnejšie. Pre problémy s nespavosťou je ho nutné užívať dlhodobo.
- Vápnik aj vitamín E: Až štyri rôzne vitamíny môžete získať prostredníctvom konzumácie zeleru. Najväčšie zastúpenie má vitamín A, ktorý zlepšuje zrak a pomáha lepšej kvalite pleti. Rovnaký účinok má tiež É-čko, ktoré zároveň chráni organizmus pred toxínmi a dobre vplýva na činnosť orgánov. Vitamín C je napríklad vo väčšom zastúpení ako v niektorých citrusoch. Zeler obsahuje tiež zinok, sodík a horčík. Má značný podiel vápnika, ktorý je dobrý na vývoj kostí.
Obávané alergie
„V rámci prevencie sa odporúča, aby dojčiaca matka v strave obmedzila až vylúčila najsilnejšie potravinové alergény: citrusové plody, morské živočíchy, sóju, arašidy, vajcový bielok paradajky, čokoládu, farbivá a konzervačné látky,“ hovorí MUDr. Béderová. Tehotná ani dojčiaca žena by v zásade nemala jesť tie potraviny, na ktoré je alergická ona sama. Navyše by mala minimalizovať príjem ďalších najčastejších potravinových alergénov. „Dôležité je plne dojčiť aspoň pol roka. Výskyt alergií u nedojčených detí je až sedemnásobne vyšší,“ dopĺňa odborníčka. S príkrmami začnite od 6. mesiaca života dieťaťa, a to citlivo po jednom potravinovom druhu, s odstupom aspoň troch dní, aby sa dalo zistiť, ktorá potravina u neho vyvolala prípadnú nežiadúcu reakciu.
Medzi typické alergény, ktorým by ste sa počas dojčenia mali vyhýbať sa považujú citrusové plody, jahody, ananás, paradajky, zeler, mak, čokoláda, arašidy, orechy, sója, kravské mlieko a iné. Každopádne, konzumácii týchto potravín sa nemusíte oblúkom vyhýbať. Ak skonzumujete niektorú z nich, sledujte svoje telo a bábätko, či sa neprejavia príznaky alergickej reakcie.
Od akého veku môže dieťa konzumovať zeler?
Názory na to, kedy zaradiť zeler do stravy dieťaťa, sa rôznia. Niektorí odborníci odporúčajú opatrnosť kvôli potenciálnym alergickým reakciám, iní sú zástancom skoršieho zavádzania, aby si dieťa na túto zeleninu zvyklo.
- Skoré zavádzanie (4-6 mesiacov): Niektorí pediatri povoľujú zeler v malom množstve už v prvých príkrmoch, najmä ak dieťa dobre znáša iné druhy zeleniny. Dôležité je začať s malým množstvom a sledovať reakciu dieťaťa. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča výlučné dojčenie do 6. mesiaca. Ak je potrebné deťom podávať jedlo už po 4 mesiacoch, môže byť medzi ponúkanými jedlami aj zeler. Na druhej strane má zmysel zvážiť aj fakt, že Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dávať dojčeným bábätkám jedlo až okolo 6. mesiaca, v čase, kedy sú motoricky pripravené na to, aby si vzali jedlo z taniera samy.
- Opatrné zavádzanie (po 6. mesiaci): Väčšina odborníkov odporúča zaradiť zeler do stravy po 6. mesiaci veku, kedy sa začínajú zavádzať príkrmy. U dojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 6. mesiaci. Signál k tomu, že už vaše dieťatko je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne.
- Odklad zavádzania (po 1. roku): V prípade, že sa v rodine vyskytujú alergie, je vhodné počkať so zelerom až po prvom roku života dieťaťa.
Ako zavádzať zeler do stravy dieťaťa?
Postupne a opatrne:
- Začnite s malým množstvom zeleru (napríklad lyžičkou) a sledujte reakciu dieťaťa.
- Ak sa neobjavia žiadne alergické príznaky, môžete postupne zvyšovať množstvo.
- Potraviny pridávajte postupne, pričom v jedle má byť vždy iba jedna nová potravina.
- Podávajte ju opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom počas nich sledujte dieťatko, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti.
- Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži.
Varený alebo dusený: Zeler by mal byť pre malé deti vždy tepelne upravený, aby bol ľahšie stráviteľný. Vhodné je varenie, dusenie alebo príprava v pare. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja.
Pyré alebo malé kúsky: Pre najmenšie deti je vhodná forma pyré. Starším deťom môžete zeler nakrájať na malé, mäkké kúsky. Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy.
Kombinácia s inou zeleninou: Zeler môžete kombinovať s inou zeleninou, ako je mrkva, petržlen, zemiaky alebo tekvica. Zeler môžete dávať už medzi prvými príkrmami, keď budete deťom variť aj mrkvu.
Do polievok a prívarkov: Zeler je výborný do polievok a prívarkov, ktorým dodá výraznú chuť. Keď pridáte zeler do polievky a nakrájate všetko na malé kúsky, ťažšie ho identifikujú a skôr ho zjedia. Pre najmenších môžete urobiť polievku z nastrúhanej zeleniny a tam sa stratí úplne.
Veďte si denník
Ak sa u dojčeného bábätka objavia vyrážky, príčin môže byť viacero. Pri kožnom výsype je dobré zapisovať si, čo ste v posledných dňoch zjedli. Pravdepodobne sa vás na to opýta aj detský lekár. Dieťatko na potravinu niekedy zareaguje v priebehu niekoľkých hodín, inokedy aj do troch dní, podľa toho, či alergén prijalo priamo alebo sprostredkovane cez materské mlieko. V prípade podozrenia negatívnej reakcie na nejakú potravinu, vylúčte ju zo stravy na 2 - 3 týždne a po opätovnom zavedení sledujte, či sa alergický prejav znova objaví. Ak je nepokojné a bolí ho bruško, spomeňte si, čo ste mali na tanieri. Medzi spúšťače patria najmä kapusta, karfiol, strukoviny, paprika, aromatické druhy zeleniny (zeler, cibuľa, cesnak), brokolica, silné koreniny, kravské mlieko či obľúbená čokoláda.
„Pri opakovaných kolikách je vhodné na určitý čas niektoré potraviny zo stravy vylúčiť. Počas dojčenia by ste sa samozrejme mali vyhýbať alkoholu, fajčeniu a užívaniu liekov bez konzultácie s lekárom,“ hovorí doktorka Béderová. Pozor aj na nadmerné pitie kávy alebo čierneho a zeleného čaju - vás tieto nápoje síce povzbudia, ale vaše bábätko z nich môže byť podráždené.
Tipy a triky, ako deťom spestriť zeler
- Zamaskovať chuť: Ak dieťa odmieta zeler, skúste ho zamaskovať v jedle. Pridajte ho do polievky alebo prívarku a nakrájajte na veľmi malé kúsky. Najemno postrúhaný ho môžete pridať aj do šalátov.
- Sladká kombinácia: Kombinácia zeleru so sladkým ovocím (napríklad jablkom) môže deťom viac chutiť. Pokiaľ majú deti radi smoothies, vždy im do nich pridajte aj malý kúsok zeleru. Takto spoľahlivo prekryjete jeho chuť a navyše ho deti skonzumujú v zdravšom surovom stave.
- Zábavné tvary: Zeler môžete nakrájať na zábavné tvary, ktoré dieťa zaujmú.
- Stopkový zeler: Stopkový zeler má jemnejšiu chuť a arómu ako buľvový, preto môže byť pre deti prijateľnejší. Pre deti má prijateľnejšiu chuť skôr stopkový. Nie je natoľko výrazný a má aj príjemnejšiu arómu. Buľvový však má neutrálnejšiu farbu a ľahšie ho zamaskujete do stravy.
- Zelerová šťava: Zelerová šťava je zdravý a osviežujúci nápoj, ktorý môžete deťom ponúknuť. Pre vylepšenie chuti môžete pridať jablko alebo pomaranč.
