Premýšľate, čo uvariť sebe a svojej rodine na obed alebo večeru? Nemáte chuť na mäso, no napriek tomu by ste si dali niečo, čo vás naozaj zasýti? Tradičná zemiaková baba alebo inak, haruľa na plechu, pre vás bude perfektnou voľbou!
Pravdepodobne vás poteší aj fakt, že zemiaková baba do seba nevsaje toľko masti či oleja, ako tradične pripravovaná haruľa, no na chuti jej to vôbec neuberie. Tento recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo bez mäsa.
Príprava tradičnej zemiakovej baby
Zemiaky sú základom tohto pokrmu. Je dôležité ich dobre očistiť a najemno postrúhať. Následne sa k nim pridávajú ďalšie ingrediencie, ktoré vytvoria homogénnu zmes.
K postrúhaným zemiakom pridajte vajce, múku, soľ, čierne korenie, rascu, majorán a v prípade jedného z variantov aj prelisovaný cesnak a cibuľu. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo hustejšie cesto.
Pre maximálnu chuť môžete použiť aj bravčovú masť, ktorá dodá zemiakovej bábke tú správnu "domácu" chuť. Množstvo múky závisí od šťavnatosti zemiakov, preto je dôležité pridať ju podľa potreby, aby cesto nebolo príliš riedke.
Pečenie a servírovanie
Pripravenú zemiakovú hmotu vylejte na plech vymastený masťou. Na vrch zmesi rovnomerne poukladajte na kolieska alebo plátky nakrájaný oštiepok. Syr sa pri pečení krásne roztopí a vytvorí lahodnú kôrku.
Následne vložte plech do vyhriatej rúry. Pečte dozlatista. Približný čas pečenia je okolo 50 minút pri teplote 200 °C, avšak tento čas sa môže mierne líšiť v závislosti od vašej rúry. Pri druhom variante sa odporúča piecť pri 180 stupňoch asi 40 minút, potom babu nakrájať, otočiť a dopečiť do chrumkava ešte asi 15 minút.
Po upečení je dôležité babu nechať mierne vychladnúť. Podávajte ju teplú, ideálne s kyslým mliekom alebo bielym jogurtom, ktoré osviežia chuť a dopĺňajú zemiakovú chuť.
Ingrediencie pre tradičnú zemiakovú babu s oštiepkom
Pre úspešnú prípravu tohto tradičného jedla budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 1,5 kg zemiakov
- 1 vajce (v jednom variante 3 vajcia)
- 1 strúčik cesnaku (alebo podľa chuti)
- 150 g hladkej múky (alebo 4-5 PL podľa potreby)
- Majorán
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 100 g masti (alebo bravčovej masti)
- 100 g oštiepka
- (Voliteľné: celá rasca, ½ cibule)
Výživové hodnoty a čas prípravy
Tento recept je určený na približne 4 porcie a celkový čas prípravy vrátane pečenia sa pohybuje okolo 1 hodiny a 20 minút (30 minút aktívnej prípravy a 50 minút pečenia). Zemiaková baba s oštiepkom je sýtym jedlom, ktoré si nájde svoje miesto na vašom rodinnom stole.
Zemiaková kaša
Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať tradičné slovenské jedlo v modernejšej verzii, ktorá je menej mastná a rovnako chutná.
