Zemiaková polievka v jednom hrnci: Chutný a praktický recept pre každé ročné obdobie

Zemiaková polievka je obľúbená v každom ročnom období. V teplých dňoch na chalupe či záhrade vám padne viac než vhod. Po práci vonku ju máte hotovú v jednom hrnci, zasýti tak akurát - aby ste mohli pokračovať v tom, čo vás naozaj baví. Okrem toho, nie je len chutná, ale aj praktická - doplní tekutiny a zemiaky zasýtia aj väčší hlad. Navyše, zemiaky má rád snáď každý - tak sa naje celá rodina.

Prečo zvoliť zemiakovú polievku v jednom hrnci?

Zemiaková polievka v jednom hrnci je skvelou voľbou, pretože je rýchla, nenáročná na prípravu a vyžaduje minimálne umývanie riadu. Všetky suroviny sa varia spoločne, čo umožňuje rozvinutie plnej chuti a arómy. Táto polievka je ideálna nielen na zimu, ale aj na ostatné ročné obdobia. Jej všestrannosť a schopnosť prispôsobiť sa rôznym príležitostiam a príchutiam ju robí obľúbenou voľbou pre mnohých.

Prosto nakrájate jednotlivé suroviny. Potom ich naraz alebo postupne uvaríte do mäkka, a nakoniec zahustíte zápražkou, zátrepkou alebo rýchlym rozmixovaním. So zemiakovými polievkami často ani zahusťovať netreba. Zemiaky uvoľnia počas varenia svoj vlastný škrob a polievka ostane krásne zahustená. Ďalšou výhodou zemiakových polievok je pomerne vysoký obsah sacharidov v zemiakoch, ktorý zasýti aj bez pridaného krajca chleba. Zemiaky ako polievková ingrediencia sú tiež perfektne variabilné a výborne sa kombinujú s inými druhmi zeleniny ale aj mäska. Preto sú zemiakové polievky jednými z najobľúbenejších nielen u nás, ale aj vo svete.

Chalupárska zemiačka s čerstvou majoránkou a opečenou slaninkou

Táto verzia polievky je obohatená o sviežu chuť čerstvej majoránky a chrumkavú opečenú slaninku, ktorá dodá polievke výraznejšiu chuť a arómu.

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov (ideálne múčnych, napr. typu C)
• 1 l vody (alebo zeleninového vývaru)
• 1 cibuľa (stredne veľká, cca 100 g)
• 1-2 strúčiky cesnaku (podľa chuti a intenzity)
• 1 PL oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
• 1 zeleninový bujón (ak nepoužívate vývar)
• 2-3 ČL soli (alebo podľa chuti)
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• 1-2 ČL sušenej majoránky (alebo hrsť čerstvej majoránky - rozdiel je priam božský)
• Voliteľne: trochu tymiánu alebo ligurčeka
• Na podávanie: 200 g údenej slaniny (nakrájanej na malé kocky, opečenej do chrumkava)

Postup:

1. V ingredienciách som napísala množstvá zemiakov aj vody. Ale množstvo si viete prispôsobiť podľa jedákov. Vždy vychádzajte z pomeru 2 diely vody na 1 diel zemiakov. Takže ak varíte zemiačku napríklad z kila zemiakov, pridajte 2 litre vody.
2. Začneme orestovaním cibule na olivovom oleji do sklovita.
3. Ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na menšie kocky. Pridáme k cibuli a trocha orestujeme.
4. Pridáme na jemno nakrájaný cesnak a tiež trocha orestujeme.
5. Zalejeme vodou. Pridáme zeleninový bujón, soľ a trochu majoránky. Ak nemáme čerstvú, použijeme sušenú. Samozrejme môžeme aj experimentovať a použiť iné bylinky. Ligurček, petržlen, pažitku. Vždy dáme len trocha a zvyšok až po dovarení polievky, nech nám v bylinkách ostane čo najviac živín.
6. Varíme zhruba 20-30 minút alebo dokým nezmäknú zemiaky.
7. Ja polievku zvyknem na záver ešte trocha pomačkať alebo rozmixovať. Nie úplne, lebo nechcem mať krémovú polievku. Len jemne zahustenú. Vďaka rozmixovaným zemiakom tento efekt dosiahnem.
8. Cítite tú vôňu cesnaku a zemiakov, ktorá sa linie, keď nadvihnete pokrievku? Je náramne omamná a volá ku stolu. Pripomína detstvo.
9. Aby sa nepovedalo, že nemyslíme aj na mäsožravcov, sama som jedným z nich! na vrch našej zemiačky dáme opečené kúsky prerastenej slaninky.

Zemiaková polievka s uhorkami a kôprom

Táto verzia zemiakovej polievky je osviežená chuťou nakladaných uhoriek a sviežim kôprom. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú ľahšiu a zároveň sýtu polievku.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• Olivový olej
• 3 zemiaky
• 1 mrkva
• 4 nakladané uhorky
• 750 ml zeleninového vývaru
• 1 lyžica kôpru
• 2 ČL soli
• 100 g kyslej smotany (alebo vegánskej alternatívy)
• 100 ml zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 2-3 lyžice šťavy z nakladaných uhoriek
• Čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Na strednom ohni v hrnci restujte cibuľu v olivovom oleji, kým jemne nezhnedne.
2. Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu do hrnca.
3. Nakladané uhorky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do hrnca.
4. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes zovrieť.
5. Pridajte soľ, čierne korenie a nakrájaný kôpor.
6. Prikryjte hrniec a duste 12-15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
7. V menšom hrnci zmiešajte zeleninový vývar s múkou a pridajte túto zmes do polievky.
8. Pridajte kyslú smotanu a šťavu z nakladaných uhoriek, a varte ďalších 5 minút.

Zdravotné výhody zemiakovej polievky

Okrem vynikajúcej chuti, zemiaková polievka ponúka aj zdravotné výhody. Zemiaky sú bohaté na vitamíny a minerály, zatiaľ čo mrkva a kôpor majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Zemiaková polievka má vynikajúcu nutričnú hodnotu, pretože zemiaky sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Sú zdrojom vitamínu C, B6, draslíka a železa.

Užite si každé sústo tejto úžasnej zemiakovej polievky, ktorá je nielen skvelým spoločníkom počas zimných dní, ale aj zdrojom zdravia a pohody. Každé sústo tejto polievky vás zahreje a zasýti, a zároveň poskytne pohodu a úľavu vášmu žalúdku.

tags: #zemiakova #zimna #polievka #v #jednom #hrnci