Varenie v mikrovlnnej rúre: Rýchle, zdravé a ekologické

V dnešnom uponáhľanom svete je mikrovlnná rúra často naším najlepším priateľom v kuchyni. Napriek tomu si aj vtedy môžeme pripraviť skvelé teplé jedlo. Neoberie nás o čas, zasýti a poteší aj chuťové poháriky. Väčšina ľudí podceňuje potenciál tohto malého kuchynského spotrebiča, ktorý dokáže viac ako len ohriať včerajší guláš na rýchle jedlo. Vďaka mnohým technológiám a prednastaveným receptom, ktoré sú k dispozícii po stlačení tlačidla, možno v mikrovlnnej rúre pripraviť aj zložité jedlá, ktoré sú dokonale uvarené a chrumkavé.

Prečo variť v mikrovlnke?

Mikrovlnná rúra už dávno neslúži len na ohrievanie hotových jedál a prípravu popcornu. Jej využitie je oveľa širšie a ponúka množstvo možností pre rýchle a chutné varenie.

• Rýchlosť: Jedlá sú hotové v priebehu niekoľkých minút, čo je ideálne pre ľudí s nedostatkom času.
• Jednoduchosť: Recepty sú zvyčajne veľmi jednoduché a nevyžadujú si žiadne špeciálne kuchynské zručnosti.
• Úspora energie: Mikrovlnná rúra spotrebuje menej energie ako klasický sporák.
• Univerzálnosť: V mikrovlnke sa dá pripraviť široká škála jedál, od raňajok až po večere, vrátane polievok, cestovín, zemiakov a dokonca aj koláčov.

Varenie v mikrovlnnej rúre je jedným z najekologickejších spôsobov varenia. Pri vysokej teplote a vlhkosti v hrnci alebo rúre sa strácajú dôležité živiny. Dôležitý je aj kratší čas varenia v porovnaní s varením v rúre, v hrnci alebo v parnom hrnci. Teplo ničí vitamíny a živiny. Čím kratší je čas varenia, tým viac živín sa zachová. Ak varíte alebo varíte v pare v mikrovlnnej rúre s malým množstvom tekutiny, vitamíny a minerály sa zachovajú. Mnohé prísady sa dokonca dajú variť v mikrovlnnej rúre bez pridania ďalšej vody.

Pretrváva mýtus, že mikrovlnné rúry pridávajú do potravín škodlivé žiarenie. Ale jedlo pripravené v mikrovlnnej rúre je rovnako zdravé ako všetko, čo pripravíte na sporáku alebo v rúre. Poškodenie spôsobené mikrovlnami alebo elektromagnetickými vlnami je vylúčené, pretože energia používaných mikrovĺn nie je dostatočne silná.

V prípade sporáka a rúry sa teplo reguluje postupne, zatiaľ čo v prípade mikrovlnnej rúry sa nastavuje úroveň výkonu. To znamená počet wattov, s ktorým spotrebič pracuje. Čím viac wattov, tým vyššia teplota. Na varenie v mikrovlnnej rúre už stačí 600 wattov. Na druhej strane vyšší výkon nemusí nevyhnutne znamenať, že jedlo bude hotové rýchlejšie: ak je úroveň výkonu nastavená príliš vysoko, môžete si popáliť jazyk na vonkajšej strane ingrediencií, zatiaľ čo vnútro ešte nie je úplne uvarené alebo ohriate. Okrem toho sa pri príliš horúcom varení strácajú dôležité živiny.

Aké riady použiť v mikrovlnke?

Mnohí výrobcovia ponúkajú špeciálne sklenené nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry, ktoré možno bezpečne používať v mikrovlnnej rúre. Ideálne sú aj plastové nádoby, ktoré sú označené ako vhodné do mikrovlnnej rúry, s výnimkou melamínu, ktorý môže pri ohrievaní uvoľňovať škodlivé látky. Na riadoch Tupperware a plastových nádobách je zvyčajne malý symbol, ktorý označuje, či je nádoba bezpečná pre mikrovlnné rúry. Na druhej strane kovové nádoby sú v mikrovlnnej rúre zásadne zlé. Porcelánové glazúry a dekorácie tanierov často obsahujú kovy, a preto sú vhodné len v obmedzenej miere.

Kov absorbuje mikrovlnnú energiu a veľmi sa zahrieva.

Varenie mäsa a rýb v mikrovlnke

Áno, sviatočné jedlo môžete pripraviť aj vo voľnom štýle v mikrovlnnej rúre. Iba pri hovädzom mäse a zverine by ste mali radšej použiť sporák alebo rúru, pretože tieto druhy mäsa majú tendenciu sa v mikrovlnnej rúre vysušovať. Naopak, hydina, bravčové mäso, mleté mäso a ryby nie sú žiadny problém. Mäso a ryby rozdeľte na rovnako veľké kúsky tak, aby boli všetky kúsky uvarené. Mimochodom: ak varíte mäso v mikrovlnnej rúre, mali by ste ho po uvarení osoliť. Soľ odstraňuje vlhkosť a hrozí vysušenie mäsa v mikrovlnnej rúre.

Varenie mäsa v mikrovlnnej rúre má však jednu nevýhodu, aspoň v prípade starších zariadení: ak si nepomôžete pravidelným potieraním bielkom a paprikou, mäso nebude pri varení v mikrovlnnej rúre chrumkavé. Na druhej strane mikrovlnné rúry Whirlpool majú často funkciu grilu, ktorá zabezpečí chrumkavú kôrku. Nová mikrovlnná rúra ExtraSpace je vybavená aj špeciálnym Crisp tanierom z feritu, ktorý sa v mikrovlnnej rúre veľmi rýchlo zohreje. Gril v hornej časti vnútorného priestoru mikrovlnnej rúry potom opečie vrchnú časť jedla. Crisp tanier tak funguje ako forma na pečenie.

Varenie zeleniny v pare v mikrovlnke

Zeleninu môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre za krátky čas. Proces je v podstate podobný vareniu v pare: voda sa v mikrovlnnej rúre odparí a para stimuluje proces varenia zeleniny. Niektoré druhy zeleniny prirodzene obsahujú toľko vody, že na dosiahnutie tohto efektu stačí ich ohrev (napr. paradajky alebo cukety). Iná zelenina sa musí umiestniť do misky s vodou, aby sa v mikrovlnnej rúre mohla variť v pare.

Nezabudnite zeleninu s tvrdou šupkou niekoľkokrát prepichnúť vidličkou, aby sa šupka pri varení v mikrovlnnej rúre neporušila - napríklad pri varení zemiakov.

Varenie na pare je jedným z najšetrnejších spôsobov varenia väčšiny zeleniny. Pri tomto type varenia zelenina neprichádza priamo do styku s vriacou vodou, takže nedochádza k lúhovaniu vitamínov do vody. Varenie na pare je zároveň veľmi rýchle, takže zelenina ja vystavená zdroju tepla len relatívne krátko.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, mikrovlnná rúra naozaj nezabíja živiny v jedle. V skutočnosti ešte môže predbehnúť aj varenie v pare, pokiaľ ide o zachovanie antioxidantov. Mikrovlnné rúry využívajú menej tepla ako mnohé iné spôsoby varenia a vyžadujú kratší čas varenia. Pri varení zeleniny znížte množstvo vody a vodu nevylievajte.

Pečenie v mikrovlnke

V mikrovlnnej rúre môžete nielen variť, ale aj piecť. V okamihu môžete vykúzliť chutné koláče pre celú rodinu alebo chutné hrnčekové koláče, keď vás prepadne hlad. Malé moderné koláčiky - nazývané aj hrnčekové koláče - sú obľúbenou klasikou, pokiaľ ide o pečenie v mikrovlnnej rúre, a sú hotové za okamih. V mikrovlnnej rúre však môžete upiecť aj raňajkové buchty. Na pečenie v mikrovlnnej rúre by sa malo používať len náčinie vhodné do mikrovlnnej rúry.

Zažite mimoriadne chrumkavé výsledky s naším inovatívnym tanierom Crisp, ktorý je vyrobený z vysoko výkonného feritového materiálu.

Zemiaky v mikrovlnke

Zemiaky sú v slovenských domácnostiach častou prílohou, no ich príprava môže byť niekedy zdĺhavá. V mikrovlnnej rúre ich však máte hotové už za tri minúty. Príprava v mikrovlnke nielenže šetrí čas, ale aj energiu. Tento spôsob je ideálny pre rýchlu večeru po náročnom dni alebo keď potrebujete pripraviť prílohu bez zbytočného čakania.

Zemiaky, pripravené správnym spôsobom v mikrovlnke, môžu chutiť rovnako dobre ako tie, ktoré ste zvyknutí variť v hrnci. Dôkladne umyté a osušené zemiaky (odrežeme nepekné časti) prepichneme z každej strany vidličkou, aby mala vlhkosť kade vychádzať. V opačnom prípade zemiaky v mikrovlnke explodujú. Pripravené zemiaky vložíme do misky, vhodnej do mikrovlnnej rúry a pri plnom výkone ich tam necháme 5 minút. Vidličkou, kliešťami alebo chňapkou zemiaky otočíme a pokračujeme v pečení. Na jeden zemiak stačia 3 minúty, na viac kusov 5 minút. Zemiaky sú hotové, keď ich ľahko prepichneme vidličkou alebo nožom až do stredu. Pokiaľ potrebujú viac času, pridávame vždy po 1 minúte.

Ak chcete, aby zemiaky zmäkli oveľa rýchlejšie, stačí do nich pridať trochu masla alebo olivového oleja. Tuk urýchli varenie a navyše zvýrazní chuť zeleniny. Aby bol celý proces ešte efektívnejší, oplatí sa zemiaky zaliať vriacou vodou. Pri varení zemiakov k nim vždy dajte aj kúsok čerstvej mrkvy. Karotén, ktorý obsahuje mrkva totiž dokáže ochrániť vitamín C v zemiakoch.

Výhody parného varenia v mikrovlnke

Varenie v pare je zdravý a efektívny spôsob prípravy jedla, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu. Parné varenie má mnoho výhod oproti tradičným metódom varenia.

Medzi najvýznamnejšie patria:

• Zachovanie živín: Para je šetrná k potravinám a pomáha zachovať vitamíny a minerály, ktoré sa pri varení vo vode môžu stratiť.
• Nízky obsah tuku: Pri varení v pare nie je potrebné pridávať tuk, čo znižuje kalorickú hodnotu jedla.
• Prirodzená chuť: Parné varenie zvýrazňuje prirodzenú chuť potravín a nevyžaduje použitie veľkého množstva soli alebo iných dochucovadiel.
• Rýchlosť a jednoduchosť: Varenie v pare je rýchle a jednoduché, najmä ak používate mikrovlnku.
• Všestrannosť: V pare môžete pripraviť širokú škálu potravín, od zeleniny a rýb až po mäso a ryžu.

Produkty na parné varenie v mikrovlnke

Na trhu existuje mnoho produktov určených na parné varenie v mikrovlnke. Medzi najpopulárnejšie patria:

• Nádoby na varenie ryže: Ideálne pre ľahkú a rýchlu prípravu dusenej ryže v mikrovlnnej rúre bez rizika rozvarenia, pripálenia či prekypenia. Pred dusením je možné ryžu priamo v hrnci prepláchnuť a scediť. Napríklad, nádoba na varenie ryže Purity MicroWave je vyrobená unikátnou technológiou nanoCARE zo špičkového plastového materiálu vhodného na použitie v zdravotníctve a farmácii. Riad PURITY MicroWave nevstrebáva pachy pokrmov a nezafarbuje sa. Je antibakteriálny, úplne neutrálny a nijako neovplyvňuje kvalitu pokrmov pri ich príprave a skladovaní.
• Parné hrnce do mikrovlnky: Sú to špeciálne nádoby s perforovaným dnom, ktoré umožňujú pare cirkulovať okolo potravín.
• Silikónové parné vrecká: Sú flexibilné a ľahko sa čistia, ideálne na varenie menších porcií.
• Kryty do mikrovlnky: Slúžia na zakrytie potravín počas ohrievania, aby sa zabránilo rozstrekovaniu a udržala sa vlhkosť. Napríklad, Lamart LT7015 parák MW rúry 22cm Wave alebo Xavax 111542 kryt do mikrovlnky M-Capo 26 cm.

Ako variť v pare v mikrovlnke: Krok za krokom

1. Vyberte si správnu nádobu: Použite nádobu určenú na parné varenie v mikrovlnke.
2. Pridajte vodu: Nalejte do nádoby malé množstvo vody (zvyčajne 1-2 polievkové lyžice).
3. Umiestnite potraviny do nádoby: Uistite sa, že potraviny sú umiestnené tak, aby para mohla voľne cirkulovať okolo nich.
4. Zakryte nádobu: Použite pokrievku alebo špeciálny kryt do mikrovlnky.
5. Nastavte čas varenia: Riaďte sa inštrukciami výrobcu alebo receptom. Čas varenia závisí od druhu a množstva potravín.
6. Skontrolujte hotové jedlo: Po uplynutí času varenia skontrolujte, či sú potraviny uvarené. Ak nie, pokračujte vo varení ešte niekoľko minút.
7. Opatrne vyberte nádobu z mikrovlnky: Použite rukavice alebo utierku, aby ste sa nepopálili.

Tipy a triky pre varenie v mikrovlnke

• Používajte čerstvé suroviny: Čerstvé suroviny majú lepšiu chuť a viac živín.
• Krájajte potraviny na rovnaké kúsky: To zabezpečí rovnomerné varenie.
• Experimentujte s rôznymi druhmi potravín: V pare môžete variť takmer všetko.
• Pridajte bylinky a koreniny: Na dochutenie jedla môžete použiť čerstvé alebo sušené bylinky a koreniny.
• Nezabudnite na vodu: Vždy pridajte do nádoby malé množstvo vody, aby sa vytvorila para.
• Čistite parný hrniec po každom použití: Predídete tak usadzovaniu vodného kameňa a nepríjemným pachom.

Aby bolo varenie v mikrovlnke úspešné a bezpečné, je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel: Používajte nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry: Vyberajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby označené ako "vhodné do mikrovlnky". Rovnomerné varenie: Jedlo počas varenia premiešajte, aby sa prehrialo rovnomerne. Prepichujte potraviny: Zemiaky, jablká a iné potraviny s pevnou šupkou pred varením prepichnite vidličkou, aby sa zabránilo explózii. Pozor na horúce pary: Pri otváraní mikrovlnky buďte opatrní, horúca para môže spôsobiť popáleniny. Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami, objavte svoje obľúbené jedlá z mikrovlnky.

Parné rúry vs. mikrovlnky s parnou funkciou

Okrem parných hrncov do mikrovlnky existujú aj parné rúry a mikrovlnky s parnou funkciou.

• Parné Rúry: Ponúkajú väčší priestor a presnejšiu reguláciu teploty. Sú ideálne pre prípravu väčších porcií jedla a pre tých, ktorí varia v pare pravidelne. Parné rúry dokážu pripraviť naraz varené zemiaky s maslom a bylinkami, dusené bravčové medajlóniky na hubách, teplú zeleninovú prílohu a banánový ryžový nákyp bez toho, aby sa chute a vône pomiešali.
• Mikrovlnky s Parnou Funkciou: Sú menšie a cenovo dostupnejšie ako parné rúry. Sú vhodné pre tých, ktorí varia v pare občasne alebo potrebujú rýchlo ohriať jedlo. Niektoré kombinované mikrovlnky majú zásobník vody a vyvíjač pary, ktorý v priebehu minúty naplní vnútorný priestor vlhkým oblakom. Ten zabráni vysúšaniu nielen pri mikrovlnnom ohreve, ale aj pri použití teplého vzduchu a grilu, zvlášť pri úprave chladených hotových pokrmov a polotovarov.

Recepty pre parné varenie v mikrovlnke

Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Parený losos so zeleninou: Lososa nakrájajte na porcie, pridajte obľúbenú zeleninu (brokolica, mrkva, paprika), dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Varte v pare v mikrovlnke 5-7 minút.
• Parená ryža: Ryžu prepláchnite a nasypte do nádoby na varenie ryže. Pridajte vodu (pomer 1:1,5). Varte v mikrovlnke 12-15 minút.
• Parené kuracie prsia: Kuracie prsia nakrájajte na kocky, pridajte obľúbené korenie a bylinky. Varte v pare v mikrovlnke 8-10 minút.
• Parená zelenina: Nakrájajte obľúbenú zeleninu (brokolica, karfiol, mrkva, hrášok), dochuťte soľou a korením.

Recepty pre rýchle a chutné varenie v mikrovlnke

Prinášame vám niekoľko receptov, ktoré si môžete jednoducho pripraviť v mikrovlnke:

Zapečené Zemiaky so Zeleninou a Údeným

Ingrediencie: 3 zemiaky, 1 paradajka, 1 cibuľa, 1 zelená paprika, 130 g salámy alebo údeniny, 2 lyžičky olivového oleja, 2 vajcia, 50 ml vody, 1 štipka provensálskeho korenia, 2 štipky celej rasce, soľ a korenie

Postup: Očistené zemiaky nakrájame na tenké plátky a vložíme do nádoby na varenie v mikrovlnke. Zemiaky by mali byť do polovice nádoby. Nakrájame cibuľu nadrobno a pridáme soľ, rascu, olej a vodu. Necháme v mikrovlnke 3 minúty piecť. Medzitým si nakrájame papriku a pridáme ju do zmesi. Necháme v rúre na ďalšie 3 minúty. Zemiaky znovu z mikrovlnnej rúry vytiahneme, zmiešame s kockami údeniny a nakrájanou paradajkou. Rozmiešame vajíčko a prilejeme ho k zemiakom. Nakoniec zmes dokoreníme provensálskym korením, korením a soľou. Vrátime nádobu do mikrovlnky na posledné 3 minúty. Zemiaky môžeme použiť ako prílohu, alebo ako hlavné jedlo.

Španielska Paella z Mikrovlnky

Ingrediencie: 1 diel guľatozrnnej ryže (Arborio, Bomba,…), 2 diely vývaru, 1 cibuľa, 1 zelená paprika, 2 lyžice paradajkového pretlaku, hrsť mrazeného hrášku, pol lyžičky kurkumy, 1 lyžica olivového oleja, pol salámy chorizo alebo paprikáš, soľ a korenie

Postup: Nakrájame si na kocky cibuľu a papriku. Zmiešame ju s ryžou v nádobe na varenie v mikrovlnke. Celú zmes zalejeme vývarom (2 diely vývaru : 1 diel ryže), pridáme paradajkový pretlak, olivový olej, hrášok, na plátky nakrájanú salámu chorizo a okoreníme kurkumou, soľou a korením. Celú zmes vložíme do mikrovlnnej rúry a varíme 12 minút.

Fitness Jogurtový Mugcake - Mini Torta z Mikrovlnky

Ingrediencie: Jogurt, vajce, proteín, ovsená múka, banán, mlieko, ovocie podľa chuti (kivi, maliny, goji, vlašské orechy, čokoláda, broskyne, jahody, čučoriedky, figy, hrozno)

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte v šálke alebo miske vhodnej do mikrovlnky. Dajte do mikrovlnky na 2-3 minúty, alebo kým koláčik nie je hotový. Ozdobte ovocím a orechmi.

Zdravé Tuniakové Burrito

Ingrediencie: Tortilla, tuniak, ryža, mozzarella, syr, kyslá smotana, zelenina

Postup: Tortillu naplňte tuniakom, ryžou, mozzarellou, syrom, kyslou smotanou a zeleninou. Zrolujte a dajte do mikrovlnky na 1 minútu, aby sa syr roztopil.

Fitness Cestoviny so Syrovou Omáčkou a Brokolicou

Ingrediencie: Celozrnné cestoviny, mlieko, tavený syr, grécky jogurt, brokolica, kuracie mäso, karí korenie, sladká paprika

Postup: Cestoviny uvarte v mikrovlnke podľa návodu. V hrnci zmiešajte mlieko, tavený syr, grécky jogurt, karí korenie a sladkú papriku. Pridajte uvarené cestoviny, brokolicu a kuracie mäso. Dajte do mikrovlnky na 1-2 minúty, aby sa všetko prehrialo.

Ďalšie inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si pripraviť rýchly a chutný obed zo zemiakov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Pečené zemiaky s cesnakom a syrom
• Zemiaková placka pečená v rúre
• Gazdovské zemiaky s kyslou kapustou
• Zemiakové fašírky (Bubble and squeak)
• Zemiakové lokše
• Zemiaková polievka
• Gratinované zemiaky
• Zemiakové hranolčeky
• Halušky alebo gnocchi
• Zemiakový šalát

Inteligentné mikrovlnné rúry

Na trhu sú dostupné aj inteligentné mikrovlnné rúry, ktoré uľahčujú varenie. Napríklad inteligentná mikrovlnná rúra Philco PMD 2512F má 14 automatických programov a systém FLAT pre rovnomerné varenie.

tags: #varenie #na #pare #v #mikrovlnke