Máte chuť na niečo chutné, lacné a jednoduché? Zemiakové karbonátky sú ideálnou voľbou na obed alebo večeru. Tento recept na fašírky bez mäsa poteší nielen vašu peňaženku, ale aj chuťové poháriky. Výsledkom bude zemiaková pochúťka, ktorej neodolá žiadny člen rodiny.
Recept na tieto úžasné zemiakové fašírky pochádza z Plaveckého Podhradia, kde sa už celé generácie pestujú zemiaky. Urobte si ich už dnes na chutnú večeru! Zemiakové fašírky zachutia celej rodine! Sú voňavé po cesnaku a také lahodné, že nebudete chápať. Určite si k nim pripravte aj zemiakovú kašu a šalát z kapusty, chrenu a mrkvy...
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Maslo
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Syr
- Petržlenová vňať alebo pažítka
- Soľ
- Drvená rasca
- Čierne korenie
- Múka
- Vajce
- Strúhanka
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na štvrtky a v osolenej vode uvaríme domäkka.
- Scedíme a necháme vychladnúť.
- Na panvici zahrejeme maslo s olejom a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, ktorú orestujeme do zlato-hneda a minútku pred koncom k nej pridáme aj pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Zemiaky nastrúhame do misky, pridáme opraženú cibuľu s cesnakom, strúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať či pažítku (alebo ich kombináciu), zhruba lyžičku soli, drevenej rasce a trochu zomletého čierneho korenia.
- Nakoniec prisypeme múku a rukou vypracujeme cesto, z ktorého v rukách vytvarujeme 6 až 8 fašírok, ktoré rozložíme na tanier a uložíme ich na 15 minút do mrazničky.
- Vychladené fašírky obalíme najskôr v rozšľahanom vajíčku, potom v strúhanke a vypražíme ich na horúcom oleji z oboch strán do zlato-hneda.
Ak máte uvarené zemiaky, alebo zvyšné od včera, večera je na stole raz - dva. Na veľkých slzičkách postrúham salámu, syr... Pridám nastrúhané varené zemiaky, nakrájané bylinky podľa chuti, korenie, majoránku, cesnak, pozor na soľ (saláma, syr sú slané), vajíčko a trocha múky na zahustenie, všetko podľa množstva zemiakov. Recept je tak jednoduchý, nič netreba vážiť a len ochutiť na pikantné, či bežné fašírky. Z misky som odobrala do hrste trocha masy, vytvorila fašírku, obalila v strúhanke a dala na panvicu s trochou masti. Všetko je uvarené okrem vajíčka a stačí rýchlo opražiť z oboch strán. Príloha jogurtový dip alebo rôzna zelenina. Dobrú chuť!
Robievam od oka, ale trošku priblížim množstvo. Takže potrebujeme asi pol kg zemiakov, 100g mäkkej salámy, ja som mala kuraciu šunku, 100g strúhaného syra, 3 PL polohrubej múky, 1-2vajíčka, na ochutenie soľ, petrž. Do letných zemiakov pridáme pokrájanú salámu, časť syru-asi tak trištvrtinu, zvyšok necháme na posypanie, múku, žĺtok... Z bielka vyšľaháme sneh a vmiešame ho do zmesi... ochutnáme a ochutíme soľou, korením, solčankou, vňaťkou... Upečené...
Rýchly cesnakový dresing
Zemiakové fašírky podávame z domácim cesnakovým dresingom…
Potrebujeme:
- 4 strúčiky cesnaku
- Lyžicu olivového oleja
- Lyžičku worčestrovej omáčky
- 2 lyžice majonézy
- 200 g kyslej smotany
- Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- Pažítka alebo kôpor (nemusí byť)
Postup:
- V miske dobre premiešame pretlačený cesnak, olej, worčestrovú omáčku a majonézu.
- Potom primiešame smotanu, nasekané bylinky a dresing dochutíme soľou a korením.
Veľmi blízko k zemiakovým fašírkam majú aj milované zemiakové placky. Olúpané surové zemiaky nastrúhame na rezančeky. Balkánsky syr nastrúhame na hrubšie rezančeky a pridáme k zemiakom. Prisypeme nasekané bylinky a čili papričku. Všetko posypeme zemiakovým škrobom, strúhankou a čiernym korením. Všetko premiešame a vytvoríme kompaktné cesto. Nesolíme, pretože balkánsky syr je veľmi slaný. Nepridávame ani vajíčko.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Práve dnes som si tiež pozerala Váš receptoár a všimla som si tento zaujímavý spôsob úpravy zemiakov. Máte pravdu, že koľkokrát sa zemiačky alebo zamiaková kaša zvýši, ale už teraz budem vedieť, ako ju užitočne využiť.
Deň vopred naložte kapustu na šalát: Postrúhajte ju, osoľte, pocukrujte a zalejte octom.
tags: #zemiakove #karbonatky #mimibazar