Zemiakové lupienky sú slanou závislosťou mnohých z nás a ako to už býva, keď raz otvoríme balíček, skončíme až vtedy, keď je celkom prázdny. Aj keď zemiakové či iné lupienky nie sú príliš zdravým pokrmom, v prípade, že im nedokážete odolať, môžete ušetriť a neutrácať za ne zbytočne peniaze v obchodoch. Bežné lupienky z obchodu však nie sú pre naše zdravie ideálne. Preto vám prinášame skvelý recept na ich domácu prípravu, ktorý je nielen jednoduchý, ale aj oveľa zdravší. Zabudnite na tuk a smaženie - tieto lupienky pripravíte iba pomocou mikrovlnky!
Prečo si pripraviť domáce lupienky?
- Šetríte peniaze: Už nemusíte zbytočne míňať peniaze v obchodoch.
- Zdravšia alternatíva: Vyhnete sa nadmernému množstvu tuku a nezdravých prísad.
- Experimentovanie: Môžete skúšať rôzne druhy zeleniny a korenín.
Recept na zemiakové lupienky z mikrovlnky
Ak vás robenie domácich čipsov zaujalo, odporúčame vám tiež skúsiť niektorý z nasledovných receptov. Zemiakové lupienky sú obľúbenou slanou pochúťkou mnohých z nás. Keď raz otvoríme balíček, často ho zjeme celý.
Potrebujeme:
- 2 ks väčších zemiakov
- ½ lyžičky sušeného cesnaku
- Olivový olej
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na tenučké plátky, ideálne na strúhadle na uhorky alebo mandolíne. Čím tenšie plátky zemiakov nakrájate, tým budú čipsy chrumkavejšie.
- Zemiaky si nakrájame na tenké plátky pomocou strúhadla. Nemusíme ich okrajovať, stačí len dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Plátky zemiakov namočte do misky s vodou, aby ste ich zbavili škrobu. Nakrájané zemiaky namočte do studenej vody s ľadom aspoň na 30 minút, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- Osušte, posoľte a pridajte bylinky podľa chuti. Plátky zemiakov osušte utierkou, rozložíme na tanier a pokvapkáme olejom.
- Na záver pokvapkajte troškou olivového oleja a osoľte a okoreňte podľa chuti. Ak chcete, aby lupienky neboli priveľmi mastné, rozložte ich na papierové obrúsky.
- Ochutené plátky vložíme do mikrovlnky na 2-3 minúty (mikrovlnku nastavíme na najvyšší stupeň). Doba ich prípravy však závisí od veľkosti plátkov ako aj od výkonnosti mikrovlnky.
- Po uplynutí času všetky plátky otočte a vložte do mikrovlnky na ďalšie 2-3 minúty.
- Chipsy sú hotové vtedy, keď sú zlatisté a na okrajoch chrumkavé. Hotové chipsy necháme vychladnúť a rovnakým spôsobom pripravíme aj zvyšné lupienky.
Tipy a triky pre dokonalé domáce čipsy
- Výber zemiakov: Na prípravu čipsov sú najvhodnejšie pevné zemiaky s nízkym obsahom škrobu. Lupienky z čerstvej plodiny chutia lepšie, ako z tých, ktoré boli skladované dlhšie.
- Krájanie: Použite strúhadlo na uhorky alebo mandolínu na rovnomerné tenké plátky. Je možné, že budete musieť trochu zaexperimentovať, kým zistíte aká hrúbka vám vyhovuje.
- Šupka: Ak vám neprekáža zemiaková šupka, určite vyskúšajte pripraviť čipsy bez toho, aby ste ju odstraňovali. Plodiny stačí pred krájaním dobre umyť. Pri starších zemiakoch je však lepšie, šupku predsa len odstrániť.
- Škrob: Nakrájané plátky zemiakov opláchnite od škrobu.
- Ochucovanie: Koreniny sypte cez sitko pre rovnomerné rozloženie. Rozhodne odporúčame sypať koreniny cez sitko, podobne ako keď cezeň sypete práškový cukor na koláč.
- Chrumkavosť: Pre extra chrumkavosť vložte lupienky na pár minút do rúry.
Približne 3 minúty trvá, kým sú lupienky hotové v mikrovlnke. Medzi hlavné výhody tohto spôsobu patria nenáročnosť a to, že čipsy skutočne chrumkavé. Nevýhodou je, že na tanier sa veľa plátkov nezmestí a ak by ste chceli vyrobiť väčšie množstvo lupienkov, je lepšie keď skúsite jeden z predošlých spôsobov.
Potato in Microwave. Fitness hack / zemiaky v mikrovlnke
Alternatívne recepty a príchute
Existuje neskutočne veľa spôsobov, ako si pripraviť domáce čipsy. Ak radi experimentujete, nemusíte sa uspokojiť len s tými zo zemiakov, ale skúsiť si doma vyrobiť aj nejaké z cukety, mrkvy, kalerábu alebo inej zeleniny. V prípade, že chcete vyskúšať niečo iné, môžete siahnuť po mrkve, sladkých zemiakoch, cvikle, paštrnáku, zeleri, hlávkovom keli, zelenej kapuste, cukete alebo fenikli. Každá z nich prinesie vašim čipsom jedinečnú chuť a nutričné hodnoty.
Ak sa úplne vyhýbate oleju a tuku, stavte na marinovanie, ktoré zelenine dodá intenzívnu chuť. Okrem soli a čierneho korenia môžete siahnuť po ľubovoľných koreninách a bylinkách podľa chuti. Z korenín môžete siahnuť napríklad po zimnej aróme škorice, štipke muškátového orieška alebo môžete vyskúšať klasickú rascu. Osvedčenou voľbou je tiež pikantná zmes korenia zložená zo soli alebo morskej soli, čierneho korenia alebo čili, a chýbať nesmie ani mletá paprika. Ďalšou chutnou alternatívou je rozmarín, najemno roztlačený v mažiari. Ak obľubujete spojenie sladkej a pikantnej chuti, môžete do koreniacej zmesi na domáce čipsy pridať aj trošku cukru.
Čo ďalej?
Ako dlho vydržia zemiakové lupienky pripravené v mikrovlnnej rúre? Odporúčame ich zjesť hneď, ako sú hotové. Aj keď ich budete skladovať v plastovom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe, čipsy stratia svoju chrumkavosť.
tags: #zemiakove #lupienky #v #mikrovlnke