Zemiakové placky - už samotné slovo vyvoláva vôňu cesnaku, majoránky a praskajúceho tuku na panvici. Tento jednoduchý, ale nesmierne obľúbený pokrm patrí k stáliciam slovenskej kuchyne naprieč generáciami. V dnešnej dobe, keď sa stále viac ľudí snaží žiť zdravšie, jesť vedome a zároveň s ohľadom na planétu, získavajú na obľube recepty, ktoré spĺňajú niekoľko požiadaviek naraz - sú chutné, výživné, jednoduché na prípravu a zároveň šetrné k životnému prostrediu. Zemiakové placky s ovsenými vločkami sú chutnou a zdravou alternatívou tradičných placiek.
Prečo si vybrať placky z ovsených vločiek?
- Rýchla príprava: Ideálne, keď nemáte veľa času na varenie.
- Jednoduchý recept: Nie je potrebné strúhať zemiaky.
- Zdravá alternatíva: Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu.
- Všestrannosť: Hodia sa na obed aj na večeru.
Aké jednoduché! Stačí nahradiť múku ovsenými vločkami a placky sú oveľa chrumkavejšie a nadýchanejšie. Vločky v nich ani necítite.
Zemiakové placky s ovsenými vločkami
Tento recept som vymyslela ja. Nechcelo sa mi strúhať-rajbať zemiaky na zemiakové placky, tak som skúsila spraviť niečo podobné a menej náročné z ovsených vločiek. Chutia celej rodine. Hodia sa na obed, aj na večeru...
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Voda
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčka
- Soľ
- Majoránka
- Múka
- Olej
Postup prípravy:
- Ovsené vločky zalejeme vodou tak, aby bola voda zarovno vločiek. Necháme ich postáť 15-20 minút, aby zmäkli a napučali.
- Medzitým si očistíme a nakrájame nadrobno cibuľu, prelisujeme cesnak a vyšľaháme vajíčka so soľou.
- Vyšľahané vajíčka so soľou vlejeme do zmäknutých vločiek, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a majoránku.
- Dobre vymiešame. Nakoniec pridáme múku a ešte raz dobre premiešame. Zo všetkých surovín vypracujeme hladkú, nie tuhú masu.
- Cesto naberáme žufankou, pomaly kladieme na rozpálený olej a natenko ho rozotrieme do ľubovoľného tvaru.
- Placky pečieme z oboch strán na miernom plameni do zlatista. Placky pečieme na teflónovej panvici alebo na dolkárni.
Dobrú chuť!
Alternatívy a inšpirácie
Jednou z veľkých výhod tohto pokrmu je jeho variabilita. V podstate akákoľvek zelenina sa môže stať základom chutnej placky - záleží len na tom, čo máte práve doma. Mrkva, cuketa, karfiol, brokolica, červená repa, bataty, tekvica, ale napríklad aj kapusta alebo zemiaky. Základom je zeleninu nastrúhať alebo nasekať najemno a následne ju spojiť s pojivom - to môže byť vajce, rozmačkané zemiaky, ovsené vločky, kukuričná krupica alebo rastlinné alternatívy ako napríklad ľanové semienko zaliate vodou.
Ako pripraviť dokonalé zeleninové placky v rúre
Hoci sa môže zdať, že zeleninové placky v rúre sú jednoduché, má ich príprava niekoľko zásad, ktoré vedú k dokonalému výsledku.
Zbavte sa prebytočnej vody
Tou najdôležitejšou je zbaviť zeleninu prebytočnej vody - najmä cuketa alebo zemiaky ju majú veľa. Po nastrúhaní je preto dobré ju osoliť a nechať chvíľu "vypotiť", potom dôkladne vyžmýkať.
Správne dochutenie je kľúčové
Ďalším krokom je správne dochutenie. Zelenina je síce zdravá, ale bez korenia môže chutiť mdlo. Kombinácia cesnaku, korenia, soli, papriky alebo rímskeho kmínu dokáže vyzdvihnúť chuť každej ingrediencie.
Teplota a čas pečenia
A nakoniec - piecť na vyššiu teplotu, ideálne 200 až 220 °C, a počas pečenia placky aspoň raz otočiť.
Zemiakové placky ( pravé gazdovské )🥔 🥓/LiViera Desserts/
Recept na zemiakové placky s ovsenými vločkami (variant s vajíčkom a mliekom)
Potrebujete:
- 750 g zemiakov
- 200 ml mlieka
- 6 strúčikov cesnaku
- 80 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- 1 lyžica sušeného majoránu
- pol lyžičky drvenej rasce
- 1 lyžička soli
- masť na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky očistite, umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pár minút ich nechajte postáť a potom z nich vytlačte vodu. Môžete si pomôcť sitkom.
- Mlieko ohrejte tesne pod bod varu. Cesnak nasekajte na drobno.
- Zemiaky zalejte mliekom, pridajte cesnak, ovsené vločky, vajce, majorán, rascu, soľ a dobre premiešajte.
- V panvici zohrejte za lyžicu masti. Naberačkou do nej dajte zemiakovú zmes a rozotrite ju na celú panvicu. Opekajte do zlatista 2-3 minúty z každej strany. Pokračujte, kým neminiete všetko cesto.
tags: #zemiakove #placky #zo #zemiakovych #vlociek