Nedeľa sa tradične nesie v znamení slávnostného obeda a vône domova. Ak hľadáte zmenu a chcete vyskúšať niečo iné než klasické rezne či sviečkovú, morčacie stehná sú absolútnym víťazom. Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu a právom patrí medzi najobľúbenejšie druhy hydinového mäsa. Je diétne, ľahko stráviteľné a predstavuje bohatý zdroj bielkovín, zinku, železa a vitamínu B12. Vďaka týmto výnimočným vlastnostiam je morčacie mäso ideálnou súčasťou zdravého stravovania.
Morčacie mäso je skvelou alternatívou k iným druhom mäsa, nakoľko je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín robia z morčacieho mäsa výbornú voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť. Nedeľa je tradične dňom, kedy si doprajeme dobré jedlo. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín robia z morčacieho mäsa vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť.
Morčacie mäso má veľmi nízky obsah tukov a v porovnaní s inými mäsami omnoho vyšší obsah bielkovín. Tie potrebujeme na obnovu a správne fungovanie buniek. Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo.
Všestrannosť morčacieho mäsa
Najčastejšie používané časti morčacieho mäsa sú prsia, stehná a krky. S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z týchto častí pripraviť rôzne variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka. Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept.
Rovnako ako kuracie mäso, aj morčacie mäso ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Najčastejšie sa pripravuje pečením, grilovaním alebo vyprážaním. Skúste zameniť kuracie alebo bravčové mäso za morčacie vo vašich obľúbených receptoch a objavte nové chute a šťavnatosť.
Morčacie prsia
Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov. Môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché.
Prsia sú ideálnou voľbou na pečenie či grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Ak sa vám nechce stáť pri sporáku pol dňa, vyskúšajte jednoduchý recept na morčacie prsia.
Rýchle grilované morčacie mäsové kúsky na panvici, jednoduchý top recept so značkou Ženy v meste. Minútka, ktorú si zamilujete. Vyskúšajte. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám dnes prináša novinku, skvelý fit recept na grilované morčacie kúsky na panvici. Na prípravu našej minútky potrebujete iba zopár minút. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov z morčacieho mäsa. Milujete rýchle jedlá z panvice? Ste na správnom mieste. Dnes sme si pre vás pripravili rýchlu minútku z morčacích pŕs. Najlepšie grilované morčacie kúsky, ktoré sa oplatí vyskúšať. Chutné mäsko fantastické do šalátov, k prívarkom, obľúbeným omáčkam, k rôznym prílohám zo zemiakov. Grilované morčacie kúsky na panvici.
Morčacie prsia si umyjeme a dobre osušíme, nakrájame na menšie kúsky. K mäsu pridáme marinádu z oleja a korenia. Kvalitnejšiu panvicu rozohrejeme. Keď je už rozpálená, pridáme kúsky morčacích pŕs, ktoré prudko opekáme - grilujeme z každej strany, pokiaľ nebudú mať červenkastú farbu. Grilované morčacie kúsky sú vynikajúce do obľúbených zeleninových šalátov, hodia sa k prívarkom, rôznym smotanovým či zeleninovým omáčkam. Vyskúšajte, budete fakt milo prekvapení.
Tip na záver: Na opekanie morčacieho mäsa nám postačí naozaj iba zopár minút. Morčacie kúsky nepečieme pridlho, aby sa nevysušili.
Grilované morčacie prsia s cuketou a so šampiňónmi: Dokonale krehké a šťavnaté morčacie prsia, marinovaná cuketa a šampiňóny. Tiež už cítite tú vôňu?
Morčacie stehná
Stehná môžu byť trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na pomalé dusenie alebo pečenie. Morčacie stehno môže byť hviezdou nedeľného stola - je nielen chutné a sýte, ale aj plné dôležitých živín. Máte radi jedlá z jedného plechu či hrnca? Vyskúšajte morčacie mäso so zemiakmi... Recept plný chutí, ktorý pripomína šťavnatú divinu. Bylinky, tmavé pivo... Veľmi chutný spôsob, ako upiecť spodné morčacie stehná. Množstvo byliniek spolu s maslom dodáva...
Ako na rýchlu, jednoduchú a hlavne chutnú marinádu
Cítite to? Tú vôňu dochrumkava upečeného mäska, grilovanej zeleniny a mierne štipľavého dymu? Marinády sú skvelým spôsobom, ako dodať mäsu jedinečnú chuť a šťavnatosť. Vďaka správne zvolenej kombinácii oleja, korenín, prípadne byliniek môžete premeniť akýkoľvek druh mäsa na dokonalý gurmánsky zážitok.
Každý z nás preferuje iné chute, nebojte sa preto experimentovať a prispôsobiť recept na marinádu svojim chuťovým bunkám. Ak obľubujete pikantné, nebojte sa použiť kvalitné chilli korenie a mastnejšie mäso, napríklad krkovičku. Tuk je nositeľom chute a chilli v marináde na bravčové mäso sa v mäse krásne chuťovo rozvinie práve vďaka tukovým vláknam, ktorými je mäso popretkávané.
Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Pred grilovaním nezabudnite mäso s dostatočným časovým predstihom vybrať z chladničky, aby nabralo izbovú teplotu ešte predtým, ako ho položíte na rozpálený gril.
BBQ Marináda
- Ingrediencie: 200 ml BBQ omáčky, 50 ml rastlinného oleja, 2 strúčiky cesnaku (pretlačeného), 1 lyžica sójovej omáčky, 1 lyžička údenej papriky, 2 lyžičky soli, 1/2 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
- Postup prípravy: Vo väčšej miske zmiešajte BBQ omáčku, olej, cesnak, sójovú omáčku a údenú papriku. Pridajte soľ, čerstvo pomleté čierne korenie a dobre premiešajte. Mäso, ktoré chcete marinovať, dôkladne potrite pripravenou marinádou a nechajte aspoň na 2 hodiny marinovať. Barbecue marináda je veľmi vhodná na na bravčové a hovädzie mäso, ale vynikajúco ochutí aj kuracie krídelká, stehná alebo kurací steak.
Horčicovo-Medová Marináda
- Vo väčšej nádobe zmiešajte med a dijónsku horčicu v pomere 1:1, pridajte olivový olej, soľ a čerstvo namleté korenie podľa chuti. Do marinády pridajte mäso, dobre premiešate, aby sa marináda dostala všade. Nádobu s mäsom prikryte a nechajte v chlade marinovať minimálne 1 hodinu, ideálne počas celej noci. Pred grilovaním odporúčame nádobu s marinovaným mäsom vybrať z chladničky, aby sa zmenšil teplotný rozdiel predtým, ako mäso položíte na rozpálený gril.
Bylinková Marináda
- Bio citrón dôkladne umyte, osušte, vrchnú časť kôry nastrúhajte a šťavu vytlačte. Do šťavy pridajte olivový olej, citrónovú kôru, pretlačený strúčik cesnaku a bylinky. Dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Bylinková marináda sa hodí na chudšie kuracie alebo morčacie mäso, ale tiež na ryby.
Sladkokyslá Marináda
- V menšom hrnci alebo na panvici zmiešajte cukor, vodu, ocot, sójovú omáčku, kečup a kukuričný škrob. Priveďte k varu a za stáleho miešania varte dovtedy, kým marináda nezhustne a nezíska správnu konzistenciu.
Jogurtová Marináda
- Všetky suroviny zmiešajte v nádobe a do takto pripraveného pácu vložte mäso, na marinovanie môžete použiť aj uzatvárateľné vrecká. Marinujte minimálne 2 hodiny, ale vždy v chladničke. Marinády s obsahom mliečnych výrobkov sú veľmi citlivé na množenie baktérií. Pred grilovaním nechajte mäso nabrať izbovú teplotu. Jogurt v marináde zabezpečí, aby bolo mäso po grilovaní jemné a šťavnaté.
Všetky ingrediencie spolu zmiešajte, do zipsovateľného plastového vrecka vložte mäso, ktoré chcete marinádovať a zalejte ho pripravenou marinádou. Dobre premiešajte s mäsom a vrecko uzavrite tak, aby ste vytlačili von čo najviac vzduchu. Mäso s marinádou umiestnite do chladničky a marinujte aspoň 3 hodiny.
Receptov na marinády existuje veľmi veľa, aj klasická marináda na mäso s troškou exotického chilli alebo zázvoru dodá mäsu úplne nový rozmer.
BRAVČOVÉ GRILOVANÉ | BRAVČOVÁ GRILOVANÁ MARINÁDA | DOMÁCA BBQ MARINÁDA | GRILOVANÁ MARINÁDA | AKO MARINOVAŤ BRAVČOVÉ MÄSO
Pečené Morčacie Stehná s Rozmarínom
- Ingrediencie: Morčacie stehná, Rasca, Čierne korenie, Olej, Citrónová šťava, Cesnak, Rozmarín
- Postup: Stehná umyjeme a osušíme. Každé stehno poprepichujeme tenkým nožom na viacerých miestach po všetkých stranách. Stehná uložíme do zapekacej misy, posolíme a pridáme rascu a čierne korenie. Prelejeme olejom a citrónovou šťavou. Vzniknutú koreniacu zmes dobre rozotrieme po povrchu stehien a odložíme bokom. Očistíme si cesnak a každý strúčik pozdĺžne rozrežeme na tretiny. Stehienka potom prešpikujeme tak, že do každého zárezu vložíme cesnak a dva malé lístky rozmarínu. Takto namarinované mäsko uložíme na hodinku do chladničky. Rúru rozohrejeme na 180 °C. Mäsko podlejeme trochou vody a dáme piecť na 20 minút.
