Tekvica je nenápadná zelenina s mimoriadne prospešnými účinkami na ľudské zdravie. Pochádza zo Strednej Ameriky, no dnes sa teší veľkej obľube po celom svete, pričom je často spájaná s jesenným obdobím.
Okrem svojej všestrannosti v kuchyni ponúka tekvica aj široké spektrum zdravotných benefitov, ktoré sa týkajú nielen trávenia, ale aj kardiovaskulárneho systému, pokožky, zraku a dokonca aj krvnej zrážanlivosti.
Nutričné bohatstvo tekvice
Tekvica je prirodzene nízkokalorická potravina, pričom jej dužina obsahuje viac ako 90 percent vody. Napriek tomu je nabitá vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi.
Kľúčové živiny v tekvici (na 100 g):
- Kalórie: 26 kcal
- Voda: 91,6 g
- Sacharidy: 6,5 g
- Vláknina: 1,5 g
- Vitamín A (z betakaroténu): 250 mcg (28% ODD)
- Vitamín C: 9 mg (13% ODD)
- Draslík: 340 mg (14% ODD)
- Vápnik: 22 mg
- Horčík: 12 mg
- Fosfor: 44 mg
- Železo: 0,8 mg
- Zinok: 0,32 mg
Tekvicová dužina obsahuje okrem veľkého množstva vody vitamín C a beta-karotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A. Tento antioxidant spolu s vitamínom E bráni poškodzovaniu buniek voľnými radikálmi a predchádza tak vzniku chronických ochorení. Vitamíny skupiny B (kyselina pantoténová a niacín) posilňujú cievy a srdce, pomáhajú znižovať krvný tlak aj hladinu zlého cholesterolu. Tekvica obsahuje aj veľa minerálov, ako draslík, meď, železo a horčík. Selén pomáha pri ochoreniach močových ciest. Vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie a chráni sliznicu žalúdka, pôsobí tiež ako mierne preháňadlo.
Tekvica a jej vplyv na hustotu krvi
Tekvica je jedným z mála prírodných zdrojov vitamínu K, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri zrážanlivosti krvi. Vitamín K je nevyhnutný pre správnu syntézu proteínov v pečeni, ktoré sú zodpovedné za tvorbu krvných zrazenín. Konzumentácia tekvice tak môže prispieť k udržaniu zdravej hustoty krvi a prevencii nadmerného krvácania.
Liek na mnohé neduhy: Zdravotné prínosy tekvice
Tekvica má komplexný účinok na ľudské telo a jej konzumácia prináša množstvo zdravotných výhod:
- Chráni pred chronickými ochoreniami: Antioxidanty v tekvici neutralizujú deštruktívne účinky voľných radikálov, čím znižujú riziko vzniku srdcových chorôb a rakoviny.
- Podporuje imunitu: Vitamíny A, C a E, ako aj železo a kyselina listová, posilňujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti infekciám.
- Chráni zrak: Betakarotén, luteín a zeaxantín chránia oči pred poškodením a znižujú riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie a šedého zákalu.
- Ochrana pred rakovinou: Karotenoidy obsiahnuté v tekvici preukázali protinádorovú aktivitu proti rôznym typom rakoviny.
- Priaznivý vplyv na srdce: Draslík, vitamín C a vláknina stabilizujú krvný tlak, chránia cievy a znižujú riziko mŕtvice. Antioxidanty chránia "zlý" LDL cholesterol pred oxidáciou.
- Zdravý tráviaci systém: Vláknina podporuje správne trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a prispieva k pocitu sýtosti. Tekvica tiež upokojuje zapálenú črevnú sliznicu.
- Pre mužov: Tekvicové semienka sú bohaté na zinok, ktorý je dôležitý pre zdravie prostaty a kvalitu spermií. Pomáhajú pri prevencii prostatitídy a adenómu prostaty.
- Pre ženy: Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vody a vlákniny je tekvica ideálna pri chudnutí. Vitamíny A a C zlepšujú stav pokožky a podporujú tvorbu kolagénu.
- Ďalšie benefity: Tekvica má močopudné účinky, pomáha pri reumatizme a dne, pôsobí proti parazitom a môže zmierňovať príznaky menopauzy a toxikózy počas tehotenstva.
Všestrannosť tekvice v kuchyni
Tekvica je mimoriadne všestranná surovina, z ktorej môžete pripraviť nespočetné množstvo jedál.
Druhy tekvíc a ich využitie:
- Tekvica hokkaido: Je prirodzene nízkokalorická, s minimom kalórií. Jej výhodou je, že sa nemusí šúpať, pretože šupka počas varenia a pečenia zmäkne. Je ideálna do polievok, plniek či rizota.
- Maslová tekvica: Má jemnú chuť, ktorá vynikne v plackách, rizote či pyré. Je potrebné ju lúpať.
- Špagetová tekvica: Dužina sa dá upraviť na jemné rezančeky, ktoré sú skvelou alternatívou k cestovinám.
Z tekvice možno pripraviť chutné polievky, pyré, omáčky, koláče na sladko i na slano, placky, rizota či dokonca kompóty.
Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty
Tekvicový olej a jeho účinky
Panenský, za studena lisovaný tekvicový olej má tmavozelenú farbu a jemnú orieškovú chuť. Je výborným zdrojom nenasýtených mastných kyselín, vitamínov E, A a K, síry, draslíka, zinku, chrómu a selénu. Okrem toho, že povzbudzuje krvný obeh a znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pôsobí blahodarne aj na pokožku, vlasy a nechty. Lieči ekzémy, hydratuje pleť a dodáva jej pružnosť. Tekvicový olej má tiež močopudné účinky a je prospešný pre močové ústrojenstvo a obličky.
Tekvicové semienka - malý poklad
Tekvicové jadierka majú orieškovo sladkastú chuť a sú bohaté na zinok, horčík, mangán, meď a železo. Sú jedným z najbohatších zdrojov aminokyseliny tryptofán, ktorá ovplyvňuje vyplavovanie serotonínu v mozgu a môže priaznivo vplývať na náladu. Jadierka majú pozitívny vplyv na prostatu a stimulujú nervový systém.
Tekvica je skutočne výnimočná potravina, ktorá by nemala chýbať v žiadnom zdravom jedálničku. Jej konzumácia prispieva k celkovému zdraviu, vitalite a dobrej kondícii.