Tento recept venujem všetkým, ktorí milujú prímorskú kuchyňu tak ako ja. Často sa stretávam s tým, že ľudia nemajú radi morské plody, ale keď dám niekomu ochutnať krevetu, tak je to zrazu iný svet. Krevety nepatria medzi slovenské tradičné jedlá, no aj napriek tomu sú obľúbeným pokrmom a špecialitou v mnohých kuchyniach. Človeku často chvíľu trvá, kým si ku krevetám nájde svoju cestu. Niekomu to trvá dlhšie, iný im prepadne hneď od začiatku. Dôležitú rolu hrá to, ako veľmi ovládate ich správne čistenie, prípravu a tiež či máte správny recept, aby vás to neodradilo hneď na začiatku.
Vedela si, že existuje až 300 druhov kreviet? Sú morské, ale aj sladkovodné. Spoznať čerstvé krevety nie je komplikované. Spoznáš ich podľa toho, že škrupinku majú lesklú a bez škvŕn a tiež majú príjemnú vôňu. Krevety obsahujú veľké množstvo proteínov, minerálnych látok, vitamínu B12 a tiež omega 3 mastné kyseliny. To nie je jediný dôvod prečo ich zaradiť do svojho jedálnička. Patria medzi vhodné jedlá aj pri chudnutí, pretože obsahujú málo kalórií, tukov aj sacharidov.
Máš chuť na krevety alebo by si chcela vyskúšať ich chuť po prvý krát, no bojíš sa toho ako by si ich zvládla očistiť, aby si si neurobila hanbu niekde v reštaurácii? Pomôžeme ti s tým.
Ako očistiť a pripraviť krevety
Krevety sa dajú tiež kúpiť buď olúpané, alebo aj celé s hlavičkami. Lúpané krevety vám ušetria trochu času pri príprave. Ale my si vždy vyberieme krevety surové a odporúčame kupovať celé aj s hlavičkami. Ak sa rozhodnete krevety očistiť hneď na začiatku, vyskúšajte náš návod, ako na to.
Krúživými pohybmi najskôr oddeľ hlavu od tela. Telo krevety sa dá otvoriť zo strany brucha a tak vybrať tú časť krevety, ktorá sa konzumuje. V podstate odstrániš pancier a chvostík. Poslednú časť, ktorú treba odstrániť je črievko. Odstrániš ho tak, že rozrežeš chrbát a črievko vytiahneš. Ak by si sa chcela vyhnúť takémuto čisteniu či šúpaniu krevety, vyber si krevety, ktoré sú lúpané.
Potom odstráňte pancier, roztrhnete ho palcom pozdĺž bruška až ku chvostu. Chvost môžete odstrániť tiež, ale pre lepší vzhľad krevety ho môžete aj ponechať. Dôležitým bodom je odstránenie črievka. Možno sa vám podarí ho plynulo vytiahnuť prstom alebo špáradlom. U väčších kreviet môže toto črievko negatívne ovplyvniť chuťový zážitok svojou bahnitou chuťou. Najlepšie črievko vyberieme špáradlom tak, že ho uprostred na chrbte podoberieme a vytiahneme.
Hlavičky a panciere z kreviet nikdy nevyhadzujeme. Väčšinou si ich dáme bokom a neskôr ich využívame vo vývare.
Ako rozmraziť mrazené krevety
Ak chcete použiť mrazené krevety, tak ich vytiahnite pred varením na niekoľko hodín z mrazničky alebo ich rozmrazte pod studenou tečúcou vodou. Chutnejšie však budú čerstvé chladené krevety.
Ak plánujete dopredu, najlepší spôsob, ako rozmraziť mrazené krevety, je umiestnenie kreviet do uzavretej nádoby do ľadnice, aby cez noc rozmrzli. Chcete-li proces rozmrazovania urýchliť, vložte krevety do uzatvárateľného plastového vrecka a ponorte ich do studenej vody. Vodu každých 30 minút vymieňajte, aby ste mali istotu, že zostane studená, Aby si krevety zachovali šťavnatú štruktúru, nerozmrazujte ich v teplej vode ani pri izbovej teplote.
Nemusíte mať zlý pocit, keď si kúpite krevety z mraziaceho boxu - naopak. V našich podmienkach tak väčšinou získate oveľa čerstvejšie mäso, ak si ich kúpite od kvalitného predajcu. Len dajte pozor na to, aby ste ich rozmrazovali šetrne a mäso si zachovalo svoju kvalitu.
Tipy na prípravu kreviet
Krevety sú tak rýchlo pripraviteľnou surovinou, že je ľahké pridať ich takmer do čohokoľvek. Krevety sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Napríklad ako krevetový kokteil, šalát s krevetami alebo sa hodia aj ku cestovinám. Niekedy ich nájdeš aj na pizzi. Hodia sa ako aj do studenej, tak aj do teplej kuchyne. Krevety môžeš pripraviť na panvici aj na grile.
Dôležitým bodom je, že krevety by sa nemali variť dlho, inak bude ich mäso úplne „gumové“. Tomu ľahšie predídete práve tak, že ich pred varením neolúpete.
Perfektne si rozumejú s chilli a zázvorom, s limetkami a koriandrom, alebo ich môžete napríklad pridať do thajského kari plného kokosového mlieka. Aj v tomto prípade ich ale prihoďte až na konci varenia, aby mäso zostalo jemné.
Ako pripraviť restované krevety
Recepty na prípravu kráľovských kreviet
Kráľovské krevety s cesnakom v maslovej omáčke s čili
Tento recept je pekný, jednoduchý, chutný a rýchly! Je to rýchly recept.
- Na začiatok si dáme rozohriať panvicu s olivovým olejom, maslom a postupne pridáme prepučený cesnak.
- Keď už máme cesnak mierne opečený pridáme krevety, ktoré necháme zapiecť z oboch strán.
- Po chvíli restovania, pridáme trošku bieleho vína, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Súčasne ako sa nám robia krevety, si dáme vo vedľajšom hrnci (prípadne ryžovare) variť ryžu.
- Ak už máme uvarenú aj ryžu, tak môžme vychutnávať.
Krevety na cesnaku a masle sú najchutnejšie s čerstvou bagetou, ktorú si namáčajte do chuťovo bohatého výpeku.
Grilované krevety
Špíz z grilovaných krevet je jednou z našich nejobľúbenejších letných pochúťok, nemluvě o oblíbeném způsobu přípravy krevet. Ak sa rozhodnete pripraviť krevety, tak rozhodne uprednostnite surové - sú šedé a nie tie...
- Krevety podľa potreby okořeňte alebo marinujte a potom ich navlečte na špízy, medzi ktorými nechajte malú medzeru.
- Medzi krevety môžete doplniť ďalšie suroviny podľa chuti. Skvelá voľba sú napríklad plátky limetky v kombinácii s česnekovo-koriandrovou marinádou.
- Následne grilujte 6-8 minút podľa veľkosti kreviet, dokud nebudú krevety nepriehľadné.
Kráľovské krevety na špízoch sú vždy skvelý nápad! Či už ako predjedlo alebo hlavný chod, ako obed alebo ako desiata na malých špízoch z BBQ.
Krevety s ryžou
Normálne krevety robím len na olivovom oleji s cesnakom a olivami ... pridáme pretlačený cesnak, predvarené olúpané kráľovské krevetky a na ...
- Na panvici rozohrejte olivový olej s polovicou masla.
- Pridajte na olej očistené a odkvapkané krevety a za stáleho miešania ich restujte na stredne silnom plameni, až kým nezružovejú a nezískajú zlatistú farbu.
- Keď sú krevety správne orestované, zmiernite plameň a pridajte zvyšok masla a nasekaný cesnak. Dôležité je, aby ste cesnak smažili len krátko, aby nezhnedol a uvoľnil svoju charakteristickú vôňu a chuť.
- Ak máte radi chuť petržlenovej vňate, môžete ju posekať a primiešať do kreviet.
- Súčasne ako sa nám robia krevety, si dáme vo vedľajšom hrnci (prípadne ryžovare) variť ryžu.
- Ak už máme uvarenú aj ryžu, tak môžme vychutnávať.
Krevetové špagety
Tento recept nie je, rovnako ako lúpanie kreviet :-), vôbec zložitý. Našou obľúbenou chuťovou kombináciou, čo sa kreviet týka, je biele víno a čerstvá hladkolistá petržlenová vňať. To je istota, či už pripravujeme krevetové špagety, talianske risotto, alebo si ich chceme dať len tak samotné.
- Dajte variť vodu na špagety a osoľte ju.
- Cibuľu a cesnak zbavte šupky a nakrájajte nadrobno.
- Vložte celé krevety, osoľte, okoreňte a zalejte bielym vínom.
- Z uvarených cestovín pridajte ¼ naberačky vody ku krevetám.
- Petržlenovú vňať nasekajte nahrubo a pridajte ku krevetám.
- Uvarené cestoviny sceďte a premiešajte v panvici alebo hrnci s krevetami.
Ako sme písali vyššie, používame radi krevety vcelku, aby pustili do pokrmu čo najviac chuti.
Pokiaľ aj náhodou nemáš rád morské plody, tak tento recept stojí za vyskúšanie, to mi ver. Neváhaj somnou zdieľať tvoje výtvory na sociálnych sieťach.