Máte radi zeleninu a pestré slané rolády? Potom je tento recept presne pre vás. Roláda s korpusom z varenej mrkvy a karfiolu vás prekvapí skvelou chuťou.
Krok 1: Karfiol a mrkvu uvaríme v osolenej vode domäkka. Karfiol varíme asi 8-10 minút. Mrkvu varíme asi 15-20 minút.
Krok 3: Mrkvu a karfiol dáme do misy. Rozpučíme šťuchadlom alebo vidličkou a pridáme vajcia, strúhané syry, nasekaný špenát, soľ a korenie.
Krok 4: Zeleninovú zmes rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
Krok 5: Upečenú placku prikryjeme papierom na pečenie a pomocou doštičky plech prevrátime.
Syrová roláda: Klasika s moderným nádychom
Pamätáte si syrovú roládu? V niektorých domácnostiach ju pripravujú dodnes, v našich končinách sa ale objavila v 80. rokoch. Napriek tomu, že syrová roláda môže na prvý pohľad pôsobiť komplikovane, jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Základom je kvalitný syr, ktorý sa roztopí a následne sa naň rozloží vrstva šunky. Pridajú sa plnky, ktoré môžeme variovať podľa chuti a farieb.
Vynikajúca slaná roláda na veľkonočný stôl či párty pohostenie. Príprava syrovej rolády je oveľa jednoduchšia, ako by sa mohlo zdať. V tomto konkrétnom recepte sa pripravuje varením syra vo vodnom kúpeli. Ale syrový základ na roládu sa dá pripraviť napríklad aj krátkym zapečením syrových plátkov v rúre.
Najlepšia syrová roláda, overený recept
Ingrediencie
- Tvrdý syr (Eidam alebo iný)
- Šunka
- Tavený syr (napr. Karička)
- Maslo
- Vajcia
- Kápia
- Olivy
- Majonéza
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
Postup prípravy
- Tvrdý syr zabalíme do mikroténového vrecka a varíme vo vode cca 20 minút.
- Tvrdý syr dáme do vrecka (vhodného na varenie) a necháme variť cca 30 minút, treba sledovať.
- Medzitým si pripravíme plnku: na tvrdo uvarené vajíčka ošúpeme a popučíme vidličkou, pridáme syrokrém, na kocky nakrájanú šunku (odložíme si trocha šunky na vystlanie rolády) a petržlenovú vňať.
- Vajcia uvaríme natvrdo.
- Šunku, kápiu, vajíčka alebo bylinky nakrájame.
- Maslo s taveným syrom poriadne vyšľaháme.
- Na pracovnú plochu dáme alobal, najlepšie 2 listy vedľa seba (trochu medzi sebou prekryjeme).
- Na alobal dáme uvarený syr a rozvaľkáme ho na obdĺžnik. TIP: plát na syrovú roládu môžeme vyvaľkať aj priamo vo vrecku, v ktorom sa syr varil a neskôr, keď trochu vychladne, vrecko len jednoducho rozrežeme a stiahneme z plátu syra.
- Na syr rozložíme plátky šunky.
- Zmiešame maslo so syrom, šunkou, kápiou a vajíčkami.
- Na syrový plát uložíme plátky šunky.
- Nato natrieme plnku.
- Natrieme plnkou, poukladáme olivy a kápiu.
- S pomocou alobalu zvineme všetko do rolády.
- Zrolujeme a odložíme do chladničky.
- Roládu zabalíme do alobalu a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 5 hodín.
- Nakrájame a podávame.
Zemiaková roláda: Alternatívny recept
Zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kocky. Uvaríme ich v osolenej vode do mäkka a potom pripravíme klasickú zemiakovú kašu (ak vám zvýšila zemiaková kaša z predošlého dňa, pokojne môžete použiť aj tú). Pridáme vajíčko, hladkú múku a spracujeme hladké, mäkké a nelepivé cesto, ktoré necháme v chladničke odpočívať 1 hodinu. Ak ste mali zemiakovú kašu z predošlého dňa, nemusíte nechávať v chladničke, ale môžete rovno vyvaľkať na pracovnej doske (môžete si pomôcť papierom na pečenie, do ktorého vložíme zemiakové cesto). Uložíme na papierom vyložený plech na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 170 stupňov cca 25-30 minút. Upečenú roládu necháme vychladnúť a podávame.
Poznámka: Hmotnosť múky je orientačná, treba odhadnúť správnu hmotnosť, pretože každé zemiaky sú iné - jedny sú menej vodnaté ako druhé.
Zemiaková roláda s plnkou
- 1 kg zemiakov
- 200 g krupice
- 100 g hrubej múky
- 1 vajce
- soľ
Plnka:
- múku opražíme nasucho, zalejeme mliekom, povaríme.
- Do pripraveného základu vmiešame vajce a nadrobno pokrájanú šunku.
- Zmes osolíme a okoreníme nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou.
Zemiaky uvarím v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme ich, postrúhame, pridáme soľ, vajce, hrubú múku a krupicu. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dva diely. Z každého dielu vyvaľkáme plát asi 1,5 cm hrubý. Naplníme plnkou a zabalíme do pomasteného obrúska. Varíme asi 25 minút v obrúsku.
Poradíme vám, jak jednoduše a snadno stočit roládu
Rýchla roláda z lístkového cesta
Predhrejte rúru na 200 °C. Listové cesto rozprestrite a celý jeho povrch pokryte plátkami šunky. Okraje (asi 1,5 cm široké) nechajte voľné. Plátky šunky posypte rovnomerne syrom a zrolujte. Stranu, na ktorej je zamotanie rolády ukončené, položte smerom dole na vymastený, alebo papierom na pečenie vyložený, plech. Vložte do rúry a pečte 50 minút, kým nezačne roláda hnednúť. Po upečení nechajte 10 minút odstáť a potom nakrájajte. Podávajte s chrenom a obľúbeným pečivom.
