Arašidové maslo je obľúbenou pochúťkou pre mnohých ľudí, no jeho správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie jeho chuti, textúry a výživových hodnôt.
Pre mnohých ľudí je arašidové maslo dokonalou raňajkovou či desiatovou delikatesou. Arašidy majú vysoký obsah bielkovín, od 20 do 32 % dennej odporúčanej dávky (RDA). Napriek tomu, že arašidové maslo neobsahuje komplexné zloženie proteínu, ráta sa do denného príjmu bielkovín. Práve proteín je látka nevyhnutná pre správne fungovanie našich svalov. Z tohto dôvodu by sa maslo malo konzumovať hlavne na raňajky alebo počas doobednej časti dňa. Ďalšou zložkou arašidov sú nenasýtené tuky, ktoré znižujú riziko srdcových ochorení. Týchto „zdravých” tukov arašidy obsahujú 42 až 58 % ODD (odporúčanej dennej dávky). Takisto sú bohaté na minerály, najmä draslík a horčík. Účinky arašidového masla na náš organizmus sú naozaj všestranné a, pre mnohých možno prekvapivo, aj zdraviu prospešné. Na prvý pohľad by sa totiž mohlo zdať, že kvôli svojej sladkastej chuti musí byť arašidové maslo nezdravé, a teda dôvodom priberania. Dve polievkové lyžice arašidového masla vás totiž dokážu zasýtiť na dlhý čas a potláčajú tak chuť na ďalšie jedlo. Arašidové maslo totiž obsahuje proteíny, nenasýtené tuky a vlákninu, ktoré navodzujú pocit sýtosti. Okrem toho, ľuďom, ktorí počas diéty uprednostňovali jedlá s obsahom nenasýtených tukov, sa do tela ukladalo menej brušného tuku. Látky ako proteíny, tuky a vláknina v arašidovom masle nemajú významný vplyv na hladinu glukózy v krvi. Preto môžu arašidové maslo jesť aj ľudia s cukrovkou.
Proteínové arašidové maslo: Výživná alternatíva
Proteínové arašidové maslo je lahodné spojenie pražených arašidov a mliečneho proteínového izolátu, ktoré ponúka vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Je štedré nielen na nenasýtené mastné kyseliny, ale má aj vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Samotné bielkoviny pritom podporujú rast a udržanie svalov, ale aj zdravie kostí. Túto variantu masla si môžete užiť samostatne alebo v rôznych podobách, pričom si zachováva svoju skvelú chuť aj napriek tomu, že neobsahuje pridaný cukor ani palmový olej.
Výhody proteínového arašidového masla
- Lahodné arašidové maslo obsahuje pražené arašidy a mliečny proteínový izolát.
- Má vysoký obsah bielkovín.
- Je bohaté na nenasýtené mastné kyseliny.
- Má vysoký obsah vlákniny.
- Je bez palmového oleja.
- Má krémovú konzistenciu a skvele sa rozotiera.
- Vďaka bielkovinám podporuje rast a udržanie svalov.
- Bielkoviny prispievajú aj k normálnemu stavu kostí.
- Svoju sladkú chuť si zachováva aj napriek tomu, že neobsahuje pridaný cukor.
- Môžete si ho vychutnať samostatne alebo ako súčasť rôznych pochúťok.
- Skvele sa hodí na toasty či palacinky.
- Rozumie si s ovocím, marmeládou aj s čokoládou.
- Zapadne do rôznych sladkých receptov.
Zloženie a nutričné hodnoty
Zloženie sa môže líšiť v závislosti od príchute:
Príchuť čokoláda:
Pražené arašidy 90%, mliečny proteínový izolát 7%, kakao 2,4%, aróma, sladidlo (sukralóza).
Príchuť vanilka:
Pražené arašidy 92%, mliečny proteínový izolát 7%, farbivo (karotény), aróma, sladidlo (sukralóza).
Príchuť slaný karamel:
Pražené arašidy 91%, mliečny proteínový izolát 7%, farbivo (obyčajný karamel), aróma, morská soľ, sladidlo (sukralóza).
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100 g):
| Príchuť | Energetická hodnota | Tuky | - z toho nasýtené mastné kyseliny | Sacharidy | - z toho cukry | Vláknina | Bielkoviny | Sodík |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Čokoláda | 2403 kJ/ 579 kcal (29 % RI) | 44 g (63 % RI) | 6 g (30 % RI) | 12 g (5 % RI) | 6,1 g (7 % RI) | 7,6 g | 30 g (60 % RI) | 0,04 g (1 % RI) |
| Vanilka | 2415 kJ/ 582 kcal (29 % RI) | 44 g (63 % RI) | 5,9 g (30 % RI) | 12 g (5 % RI) | 6,3 g (7 % RI) | 7 g | 31 g (62 % RI) | 0,04 g (1 % RI) |
| Slaný karamel | 2398 kJ/ 578 kcal (29 % RI) | 44 g (63 % RI) | 5,9 g (30 % RI) | 12 g (5 % RI) | 6,3 g (7 % RI) | 7 g | 30 g (60 % RI) | 0,14 g (2 % RI) |
*Referenčná hodnota príjmu pre priemernú dospelú osobu (8400 kJ/ 2000 kcal).
Dávkovanie a použitie
Proteínové arašidové maslo môžete použiť na priamu konzumáciu. Jednoducho naberte maslo lyžičkou a nechajte ho rozpúšťať sa na jazyku. Poslúži vám tiež ako nátierka, prísada do nápojov, proteínov, smoothies, ale oceníte ho aj pri varení a pečení. Je skvelou prísadou do ovsených vločiek, kaše, k ovociu a do zdravých fitness dezertov.
Ako správne skladovať arašidové maslo
Aj keď je pravda, že udržiavanie potravín v chlade zabráni ich kazeniu, nie každá potravina by sa mala chladiť. Medzi ne patrí aj arašidové maslo. Viete, ako ho správne skladovať, aby ste si ho mohli vychutnať čo najdlhšie?
Prečo je správne skladovanie arašidového masla dôležité?
Orechy a orechové maslá sú zdravým a pohodlným spôsobom ako získať bielkoviny a tuky, ktoré každý deň potrebujeme. Nie vždy však vydržia tak dlho, ako by sme chceli. Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu ovplyvniť, ako dlho vám orechy a orechové maslá vydržia.
Teplota a vzduchotesnosť
Vyššia teplota spôsobí, že obsah vody v orechoch a orechovom masle sa odparí rýchlejšie ako zvyčajne. Jedným zo spôsobov, ako tomu zabrániť, je nákup produktov, ktoré sa dodávajú vo vzduchotesných obaloch, alebo ich skladovanie v chladničke. Ďalšia vec, ktorú môžete urobiť, aby vaše orechy a orechové maslá zostali čerstvé dlhšie, je držať ich vzduchotesne uzavreté, keď sa nepoužívajú. Mali by ste sa tiež vyhnúť príliš častému otváraniu balíčkov orechov alebo orechového masla, pretože to spôsobí rýchlejšie skazenie produktu. Uskladnenie orechov a orechového masla na poličke nad ostatnými potravinami tiež pomôže.
Skladovanie arašidového masla: Chladnička alebo špajza?
Čisté arašidové maslo v chlade nie je veľmi dobrý nápad. Ak sa predsa len rozhodnete ho skladovať týmto spôsobom, počítajte s tým, že sa olej oddelí od hmoty a vy to len tak jednoducho nezmiešate. Ste milovníkmi orieškových krémov, ale zarazila vás stuhnutá vrstva tuku na povrchu? Počas výroby sa celé oriešky rozomelú na jemný krém. Vo výrobni je teplo, preto je krém tekutý. Akonáhle sa dostane krém do poháru, už sa nijako nehýbe, a preto je úplne bežné, že sa pevná zložka rozomletých orechov začne oddeľovať od oleja a môže sa prejaviť separácia (oddelenie) oleja na povrchu zmesi. Niekedy stačí maslo premiešať, a pokiaľ na neho máte chuť a chcete si ho dať hneď, skúste ho dať do teplého kúpeľa alebo na chvíľku do mikrovlnky, poriadne ho premiešajte, aby sa spojili všetky zložky ako vo výrobni.
Orieškové maslá, rovnako ako orechy, by ste nemali vystavovať slnečnému žiareniu. Najlepšie sa uchováva v skrinke, kam sa slnko nedostane, a niekto má rád orieškový krém i z chladničky.
Ako skladovať arašidové maslo v chladničke (ak sa tak rozhodnete)
Orechy a orechové maslá môžete skladovať v chladničke alebo mrazničke. Ak skladujete orechy alebo orechové maslá v chladničke, uistite sa, že ste ich skladujete v originálnom balení, nie v náhradnom plastovom vrecku.
Ako dlho vydrží arašidové maslo?
Máte približne tri mesiace na to, aby ste minuli arašidové maslo z obchodu, kým ho uložíte do chladničky. Orechové maslo pri správnom skladovaní vydrží otvorené až 3 mesiace!
Tipy pre skladovanie arašidového masla
- Vzduchotesná nádoba: Aby vaše orechové maslá zostali čerstvé dlhšie, budete ich chcieť skladovať vo vzduchotesných nádobách. Uistite sa, že nádoba nie je vyrobená z kovu, pretože orechové maslo bude reagovať s týmto materiálom.
- Pridanie oleja: Môžete tiež použiť olej na uchovanie orechového masla na dlhšiu dobu. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja do nádoby a pevne ju uzavrite.
- Skladovanie v mrazničke: Ďalším spôsobom skladovania orechov je vložiť ich do uzavretej nádoby a umiestniť ju do mrazničky. Najlepšie je zjesť orechy čo najrýchlejšie po rozmrazení.
História a zaujímavosti o arašidovom masle
História arašidového masla sa datuje až do čias peruánskych Inkov. Moderná história arašidov začala po občianskej vojne v roku 1860 v Amerike. Arašidové maslo tak, ako ho poznáme dnes, bolo vyrobené v roku 1890. Na trhu existuje nespočetné množstvo druhov a značiek arašidových masiel. Najklasickejšie arašidové maslá obsahujú iba samotné arašidy a olej. Pravé arašidové maslo by nemalo obsahovať menej ako 90 % arašidov z celkového zloženia. Niektoré maslá môžu obsahovať aj soľ či cukor. Existujú aj rôzne kombinácie chutí s arašidovým maslom, napríklad arašidové maslo s pridanou vanilkou. Má sladkú chuť a mimoriadne ľahko sa rozotiera. Ďalšie odrody arašidového masla môžu byť s čokoládou, slaným karamelom, škoricou či s medovou príchuťou. Vedeli ste, že arašidy v skutočnosti nepatria medzi orechy? Väčšina orechov totiž rastie na stromoch. Arašidy rastú v pôde a patria medzi strukoviny.
Jak si vyrobit KVALITNÍ ARAŠÍDOVÉ MÁSLO doma! 🤩🤩 **FITNESS**
TIP: Plánujete dlhý a namáhavý výlet? Pribaľte si do ruksaku aj dózu arašidového masla. Na dlhých cestách vám dodá potrebnú energiu.
Obvykle sa odporúča jedna porcia arašidového masla 5-krát do týždňa. Kvôli vysokému obsahu kalórií, tukov a draslíka môžete pri nadmernej konzumácii pocítiť nárast hmotnosti. Jedna porcia arašidového masla rovnajúca sa dvom polievkovým lyžicám síce obsahuje až 12,3 gramov nenasýtených tukov, avšak obsahuje aj 3,3 gramu tých nasýtených. Ďalšou nevýhodou je, že v súčasnosti existuje mnoho ľudí, ktorí sú na arašidy alergickí. Tak isto sa medzi nami vyskytujú aj ľudia, ktorí majú arachibutyrofóbiu. To je fóbia, pri ktorej sa človek bojí, že sa mu arašidové maslo nalepí na vrch ústnej dutiny.
Arašidové maslo by ste mali skladovať v jeho pôvodnom obale a v suchom prostredí. Do mnohých arašidových masiel je pridávaný cukor. Preferujete sladšiu variantu arašidového masla? Pokiaľ sa snažíte dodržiavať nízko sodíkovú diétu, vyhnite sa arašidovým maslám so soľou. Preferujte organické arašidové maslá pred tými, ktoré obsahujú geneticky modifikované ingrediencie. Nech už pri výbere toho správneho arašidového masla pre vás preferujete akékoľvek kritériá, veríme, že vám váš výber pomôže priblížiť sa k zdravému životnému štýlu.