Rána bývajú kľúčové pre náladu celého dňa. Nie vždy vieme, či chceme jesť a aké jedlo si na raňajky pripravíme. Ak mávate dni, kedy sa vám nechce nič pripravovať, buďte predvídaví a vopred si pripravte skvelé jedlo do ruky. Pizza rožky sa hodia na raňajky bez prípravy, desiatu, alebo aj večeru.
Povedala som si, že budem písať inak. Zakrátko som sa v zahraničnej literatúre venovanej blogerom dozvedela, že to je vlastne ozajstné blogerstvo. Nie písať receptár. Dnes budem výnimočne kratšia. Nejdem písať nový recept. Pizza rožky. Robila som totiž klasické rožky. Vždy robievam dvojnásobnú dávku. Lebo tých 10 kúskov z jednej dávky akoby som nerobila- tak rýchlo zmiznú. Poznáte to? Deti sa ma prišli z izby spýtať, či robím pizzu a foto upečených rožkov bez akéhokoľvek stylingu vyvolalo na instagrame veľké ovácie.
Pizza rožky boli kedysi pravidelným proviantom na každú silvestrovskú chatu s kamarátmi. Sú malé, chutné, také chatové jednohubky. Vždy mizli veľmi rýchlo. Podľa chuti si ich môžete naplniť šunkou, salámou, klobásou či slaninou. Cesto je mäkké aj vďaka zemiaku a po upečení sú rožky chutné aj na druhý deň. Naučila ma ich piecť kamoška Mirka, ktorej vďačím za recept. Trochu som ho upravila na menšiu dávku, ale keď máte veľa stravníkov, urobte ich z dvojitej dávky. Z jednej dávky mi vyšlo 24 kusov.
Príprava cesta
Pripravíme si cesto obvyklým spôsobom. Cesto vyberáme podľa obľúbenosti. Je jedno, aké zvolíme. Hlavne, nech je pečivové. Vykvasené cesto po prvej dobe kvasenia rozdelíme na požadovaný počet kusov. Nejde tu o presné počty. Čím viac cesto rozdelíme, tým budú pizza rožky menšie, ale bude ich viac. Rozdelené kúsky cesta premiesime v rukách, vytvarujeme bochníčky. Necháme ich cca 5 minút odležať. Z bochníčkov vytvarujeme klasické rožky - bochníček valčekom na cesto rozvaľkáme na trojuholník a zrolujeme od najširšieho konca k najužšiemu.
Mlieko zohrejeme na izbovú teplotu. Múku preosejeme. Všetky suroviny dáme do misy a robotom alebo ručne vymiesime hladké cesto. Necháme vykysnúť 30-40 minút. Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely. Každý diel postupne rozvaľkáme na kruh. Natrieme paradajkovým pretlakom zmiešaným s olejom, soľou a korením. Nakrájame na 8 častí, ako keď krájame pizzu. Každý trojuholník naplníme kúskom syra a mäsa (šunka, saláma,…). Každý trojuholník stočíme do rožka tak, že najprv oba rohy natiahneme k sebe a potom celý trojuholník zrolujeme.
Pečenie a tipy
TIP: Rožky sa najlepšie upečú, ak sú pečené na rozpálenom plechu (alebo kameni). Aby sme vedeli, ako vytvarované rožky ukladať na papier na pečenie (aby sa potom zmestili na plech), pod papier na pečenie dáme dosku na krájanie alebo vystrihnutý kartón vo veľkosti plechu. Takto spracujeme všetky bochníčky.
Rožky prekryjeme hlbokým plechom otočeným hore dnom, aby sme zabránili obschnutiu cesta. Necháme finálne vykvasiť tak, že vidíme evidentný nárast do objemu. Čas sa ťažko stanovuje - aké je to cesto, aká je kvalita kvásku, použitej múky, miesenia….
Tesne pred vykvasením cesta dáme rozohriať rúru na 250’C s tým, že do stredu rúry umiestnime plech alebo povrch, na ktorom budeme pizza rožky piecť. Vytvorí sa nám jamka. Do nej dáme 1 ČL kečupu.
TIP na obmenu: Vynechajte šunku a urobte si vege verziu. Do kečupu pridajte trochu olív a bašta bude na svete.
Pripravené pizza rožky prenesieme do rúry a teplotu stiahneme hneď na 230’C. Upečené pizza rožky vábia zapečeným syrom. Necháme vychladnúť na mriežke. Alebo radšej pod mriežkou so zámkom, aby neboli fuč skôr, než vychladnú. Po vychladnutí môžeme dať do mrazničky a mať zásobu - kdyby náhodou.
Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme dozlata na 180 st. C asi 15 - 20 minút.
Možnosti využitia starých rožkov
POZN.: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci článku. Použite recept na rožky z droždia a pochutnajte si tiež. 🙂 Ak hľadáte špaldové pečivo ako základ na tento recept, zapletanky vás uchvátia. Tieto musíte vyskúšať!
Dobre premiešame, aby rožky mlieko do seba vsiakli. Posypeme mletým makom zmiešaným s cukrom...., potom struhanky, davam aj do fasirky, ..... Prekrojíš rožok natrieš džemom, zlepíš , namočíš do vajíčka s mliekom, vysmažíš a posypeš škoricovým cukrom. ...., a nasla som aj toto - Rožky nakrájam na kolieska, poukladám do vymastenej zapekacej misky a polejem rozšľahanými vajíčkami, navrch poukladám čo doma mám, klobásu nakrájanú na kolieska, alebo šunku, šunkovú slámu, paradajku, papriku, cibuľu a navrch posypem nastrúhaný syr a dám zapiecť. , .....Rožky pokrájam na tenké kolieska, do pohára dám olej, sušený cesnak a trošku soli, lebo ten cesnak je už solený, pierkom potriem kolieska, ale len tak trochu, aby neboli veľmi mastné a napichám ich na špajdlu a v rúre vysuším. , ...Staré rožky rozkrojím na polovicu, vyberiem z nich vnútrajšok, naplním tvarohovou plnkou príp. lekvárom a vypražím v horúcom oleji. Chutia ako pirôžky. , ....plnka - 4-5 rožkov (najlepšie 2 dňové)vajíčkacesnak kuracia pečeňsoľkoreniepetržlenová vňať (musí byť)Postup: do predhriateho oleja (lepšia je domáca bravčová masť) dáme naškrabanú kuraciu pečeň, prelisovaný cesnak, orestujeme, pridáme rohlíky pokrájam na kocky, osmažíme. Odložíme a necháme mierne vychladnúť, pridáme vajíčka, soľ, korenie, petržlenovú vňať, zmiešame, necháme postáť asi 1/2 hodiny.Alobal dobre pomastíme, dáme naň plnku a stočíme do valca, trošku na voľnejšie, pretože pri varení sa objem zväčší, okraje dobre zatlačiť, aby nám plnka nevytiekla.Varíme podľa veľkosti asi 1/2 hodiny.
Parížske rožky ( bez múky a lepku )
Ak vyskúšate pizzové rožky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.