Napiecť si domáce piškóty je naozaj jednoduché. Toto je najjednoduchší recept na domáce piškóty aký poznám. Na to, aby ste si ich doma napiekli nepotrebujete ani veľa času, ani veľa surovín a dokonca ani veľa skúseností. Za pár minút prípravy a pár minút pečenia máte domáce sladké pečivo, ktoré využijete na letné ovocné dezerty, poháre, ale aj na tiramisu, či len tak na chrumkanie.
Piškóty boli moja záchrana od prvého dňa HIT. Vždy keď sa chystám niečo upiecť v bezlepkovej verzii, prvý pokus vsadím na špaldu. 😀 Je to pre mňa taká malá podpora, že ak sa vydaria tie, idem na bezlepkové. Ak by sa však “lepkové” nevydarili asi len ťažko by som sa púšťala do bezlepkovej verzie. To je ale logika, však?
Výborné a jednoduché domáce špaldové piškóty. Keď vyskúšate, kupované už chcieť nebudete 🙂
Čo budete potrebovať
- 2 ks vajcia
- 2 PL trstinový cukor (výborné sú aj s medom, medu trošku menej lebo je viac sladký)
- 80 gramov špaldová hladká múka (robila som aj so pseničnou, prípadne kombinácia s celozrnnou múkou)
Postup prípravy
- Na prípravu si najprv oddelíme žĺtky od bielkov.
- Žĺtky spolu s cukrom vymiešame metličkou alebo mixérom do krémovej konzistencie. Odložíme bokom.
- V čistej mise mixérom vyšľaháme bielky do tuhého snehu.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli. Keď metlička začne robiť stopy v snehu a sneh je už polotuhý po lyžiciach zapracujeme cukor. Nečakajte príliš dlho, aby sa vám bielka neprešlahali. Cukor necháme rozpustiť a sneh keď je už tuhý a lesklý pridáme po jednom žĺtka. Necháme prešľahať minútu dve a vypneme.
- Z bielkového snehu odoberieme za väčšiu lyžicu a dáme do žĺtkového krému.
- Teraz do žĺtkov pridáme zvyšný bielkový sneh a gumenou varechou prísady spolu jemne ale dôkladne premiešame. Vznikne nám hladká nadýchaná zmes.
- Na ňu teraz preosejeme múku alebo múku premiešanú s kukuričným škrobom a rovnako gumenou varechou dôkladne zapracujeme.
- Múku si do zmesi preosejeme a jemne krúživými pohybmi od krajov ku stredu ju zapracujeme do cesta. Snažíme sa jemne, aby sme si moc nerozbili sneh, no zároveň ju poriadne zapracujeme, aby sme dostali hladké lesklé až ťahavé cesto, ktoré trochu pripomína sliz. Nemalo by byť riedke ani husté.
- Cesto má byť trošičku tuhšie ako klasické piškótové.
- Cesto naplníme do zdobiaceho vrecka s okrúhlou špičkou (priemer cca 1 cm) a na plech vystlaný papierom alebo silikónovou podložkou nanášame piškóty.
- Naplníme cukrárske vrecko (prípadne hrubší sáčok) a hladkou okrúhlou špičkou robíme kolmo na pečiaci papier piškóty. Robte ich trochu z výšky akoby ste chceli robiť krtkove kopčeky (alebo osie úle) nech máme tie piškóty nadýchané. Oni aj tak ešte klesnú.
- Ich veľkosť a tvar nechám na vás, ja som robila väčšie okrúhle s priemerom asi 4-5 cm.
- Keď máme piškóty nastriekané necháme ich 3 minuty zaschnúť a dáme piecť do trúby na 170 stupňov bez ventilátora na 12-13 minút.
- Piškóty celkom rýchle na prípravu, preto začnite tým, že si predhrejete rúru na 160 - 170 °C.
- Pečieme ich vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch teplovzdušných (vrtuľa) asi 10-12 minút.
- Potom ich vložíme do vyhriatej rúry na 160°C a pečieme 13-15 minút.
- Dĺžka pečenia závisí od veľkostí piškót, ale aj od toho, či použijeme papier alebo silikón ako podložku.
- A teraz to dôležité. Je potrebné ich nechať na plechu stvrdnúť do druhého dňa. Ideálne 24 hodín. Je to ťažké, ale musíte to vydržať 🙂
- Upečené domáce piškóty vyberieme z rúry, necháme krátko vychladnúť na plechu a potom ich presunieme na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.
Bezlepková verzia
Pre bezlepkovú verziu použite namiesto špaldovej múky hladkú kukuričnú a trošku tapiokovej (pomer cca 130g kukuričnej a 15-20g tapiokovej).
Tipy a triky
- TIP: ak máte na piškótkach bublinky, buchnite plechom o stôl.
- Pečiaci papier som si o plech prichytila pomocou masla, ktorým som zľahka vymastila plech, aby dobre držal, nevydúval sa a piškótky boli rovné.
- Konzistencia piškót je tuhšia, nerozteká sa, krásne drží tvar a piškóty narastú a sú pekne nadýchané.
DOMÁCÍ PIŠKOTY XXL, OSVĚDČENÝ A RYCHLÝ RECEPT! VYZKOUŠEJTE! Lahodný TV
Rada by som poďakovala biodiacelia.sk za balíček dobrôt, medzi ktorými nesmeli chýbať ani už spomínané piškótky. Pretože aj keď na ne mám skvelý recept, aj ja som len človek a nie vždy sa mi chce, lepšie povedané, nie vždy mám čas aby som si napiekla vlastné. A práve vtedy siahnem po týchto.
Na záver som pre vás vybrala ešte zopár mojich obľúbených jahodových receptov. U mňa vyhrávajú tieto, s jahodami a šľahačkou.
