Tajomstvo chrumkavých kuracích nugetiek v štýle KFC: Pripravte si ich doma!

Kto by nemiloval tie neodolateľne chrumkavé a zároveň šťavnaté kuracie kúsky, ktoré preslávili známy reťazec rýchleho občerstvenia? Dobrá správa je, že si podobnú dobrotu môžete pripraviť aj v pohodlí domova! Tento článok vám krok za krokom ukáže, ako si pripraviť domáce nugetky a stripsy v štýle KFC, ktoré budú chrumkavé na povrchu, šťavnaté vo vnútri a plné chuti.

KFC je jednou z najpopulárnejších reštaurácií rýchleho občerstvenia na svete a veľkú časť jeho úspechu má na svedomí rozruch okolo ich legendárnych kuracích krídel či stripsov. Populárny fast food sa teší veľkej popularite aj na Slovensku. Teraz si jeho legendárne pochúťky môžete pripraviť aj doma. Spoločnosti totiž unikli jej super tajné recepty!

Pokiaľ ide o otca vyprážaného kurčaťa plukovníka Sandersa a jeho prastarý recept na vyprážané kurča z Kentucky, vznášalo sa okolo receptu rúško tajomstva. Tajomstvom šťavnatého kuraťa mala byť tajná zmes byliniek, ktorá dodávajú mäsu špecifickú chuť. Presný recept bol však roky prísne tajný, a hoci sa na sociálnych sieťach objavujú zaručené recepty, ako si doma pripraviť kuracie kúsky ako z KFC, žiaden z nich nechutí identicky.

Originálny recept však nakoniec unikol na verejnosť, a to z toho najmenej pravdepodobného zdroja. Plukovníka podľa portálu ladbible zradila jeho vlastná rodina, ktorá informácie nakoniec zverejnila. Recept bol napísaný na zadnej strane poslednej vôle Ledingtonovej tety Claudie. Zoznam je písaný ručne modrým atramentom a má názov: „11 korenín - zmiešajte s 2 šálkami bielej múky“.

"To je pôvodných 11 bylín a korenín, ktoré mali byť také tajné," vysvetlil v roku 2016 jeho synovec. Jedenásť tajných ingrediencií na prípravu legendárneho kuraťa nájdete na nasledujúcich stranách. Teraz si ho konečne môžete pripraviť aj doma.

Prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky v štýle KFC?

Existuje mnoho dôvodov, prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky v štýle KFC:

• Kontrola nad ingredienciami: Viete presne, čo jete, a môžete sa vyhnúť nežiaducim prísadám a konzervantom.
• Prispôsobenie chuti: Môžete si prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním viac korenia alebo znížením množstva soli.
• Čerstvosť: Domáce nugetky sú vždy čerstvé a chutia lepšie ako tie z reťazca rýchleho občerstvenia.
• Zábava: Príprava domácich nugetiek môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.
• Úspora peňazí: Príprava doma vás vyjde lacnejšie ako nákup hotových nugetiek.

Ingrediencie pre dokonalé kuracie nugetky v štýle KFC

Na prípravu dokonalých kuracích nugetiek v štýle KFC budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na marinovanie kurčaťa:

• 300 g kuracích pŕs bez kostí, očistených, umytých a nakrájaných na 3 cm kocky alebo menšie rezne/stripsy (cca 1.5-2 cm hrubé a 5-7 cm dlhé)
• 5 lyžíc cmaru (alternatívne srvátka)
• 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia (alebo 1-½ čajovej lyžičky práškového čierneho korenia)
• 1/2 lyžičky sladkej papriky
• 1/4 lyžičky cesnakového prášku
• 1/4 lyžičky cibuľového prášku
• Voliteľné: údená paprika, zázvor, oregano, chilli, olej

Na obaľovanie:

• 4 polievkové lyžice hladkej múky univerzálnej (plus 200 g na suchú zmes)
• 2 celé vajcia, rozšľahané (plus 1 vajce na cestíčko)
• 1 šálka strúhanky celozrnného chleba
• ½ šálky Panko strúhanky
• ¼ šálky kukuričných vločiek, rozdrvených (ale nie na prášok)
• ½ lyžičky soli
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• ½ lyžičky paprikového prášku
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička práškového čierneho korenia (nastaviteľná podľa chuti)
• ¼ lyžičky sušeného zázvoru
• ¼ lyžičky mletého kajenského korenia (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť)
• 60 g kukuričného škrobu (pre extra chrumkavosť)
• 30 g hladkej múky (na cestíčko)
• 100 ml studenej vody (na nálev)
• Rastlinný olej na vyprážanie (výška oleja aspoň 3-4 cm)
• Voliteľné ingrediencie: Horčicové a zelerové semienka, tymian (na dochutenie obaľovacej zmesi), Šalotka (na marinovanie)

Postup prípravy: Krok za krokom

Príprava domácich kuracích nugetiek v štýle KFC si vyžaduje trpezlivosť a dodržiavanie postupu. Tu je podrobný návod:

Marinujte kura pre šťavnatosť a chuť:

1. Kuracie prsia dôkladne umyte a očistite. Nakrájajte ich na kocky alebo stripsy.
2. V miske zmiešajte kuracie mäso s cmarom (alebo srvátkou), soľou, korením, sladkou paprikou, cesnakovým práškom a cibuľovým práškom. Ak chcete, môžete pridať aj údenú papriku, zázvor, oregano a chilli pre intenzívnejšiu chuť.
3. Prikryte a nechajte marinovať v chladničke minimálne 30 minút, ideálne 3-4 hodiny, alebo dokonca cez noc pre intenzívnejšiu chuť. Ak používate srvátku, stačí 1/2 hodinu.

Pripravte si obaľovacie zmesi:

• Suchá zmes: Vo väčšej plytkej miske alebo hlbokom tanieri dôkladne zmiešajte 200 g hladkej múky, kukuričný škrob, soľ, cesnakový prášok, cibuľový prášok, paprikový prášok, sušené oregano, čierne korenie a sušený zázvor. Ak chcete pikantnejšie nugetky, pridajte kajenské korenie.
• Cestíčko: V ďalšej (menšej) mise zmiešajte 30 g hladkej múky, mlieko, vajce, soľ, čierne korenie, chilli korenie (podľa chuti), cesnakový prášok, sladkú papriku a zázvorový prášok.
• Zmes na obaľovanie (alternatíva): V širokej miske zmiešajte panko strúhanku, drvené kukuričné lupienky, oregano, soľ, papriku, paprikový prášok, cesnakový prášok a cibuľový prášok a dobre premiešajte. Kukuričné lupienky rozdrvte na menšie kúsky, nie na prášok.

Obaľovanie kuracích nugetiek:

1. Vyberte marinované mäso z chladničky a sceďte prebytočný cmar.
2. Každý kúsok mäsa najprv obaľte v hladkej múke.
3. Následne každý kúsok mäsa obalený v múke ponorte do pripraveného cestíčka.
4. Potom ho preložte do misky so suchou korenistou zmesou alebo zmesou strúhanky a kukuričných lupienkov. Dôkladne ho v nej zo všetkých strán obalte, pričom sa snažte vytvoriť mierne nerovný, šupinatý povrch (jemne mäso v múke popritláčajte a pootáčajte).
5. Pre extra chrumkavosť: Môžete proces zopakovať - obalený kúsok krátko ponoriť späť do misy s cestíčkom a opäť obaliť v suchej zmesi.

Vyprážanie kuracích nugetiek:

1. V hlbšej panvici, hrnci alebo fritéze rozpáľte dostatočné množstvo rastlinného oleja (výška oleja aspoň 3-4 cm, aby boli stripsy ponorené) na teplotu približne 170-180 °C.
2. Opatrne vkladajte obalené kúsky mäsa do horúceho oleja. Nevkladajte príliš veľa kusov naraz, aby teplota oleja prudko neklesla a stripsy sa pekne opiekli, nie dusili.
3. Smažte približne 5-8 minút (v závislosti od hrúbky kúskov), kým nie sú krásne zlatohnedé, chrumkavé a mäso vo vnútri prepečené.
4. Hotové mäso vyberte a nechajte chvíľu odkvapkať na papierovej utierke, ktorá odsaje prebytočný olej, alebo na kovovej mriežke, aby si udržali chrumkavosť.

Pečenie v rúre (alternatíva):

1. Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
2. Pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút pri 200 °C.
3. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne.

Opraženie na panvici (alternatíva):

Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť bez oleja. Trvá to zhruba polovičné množstvo času ako vyprážanie.

Podávanie

Podávajte horúce s obľúbenými dipmi, napríklad s ľahkým jogurtovým, horčicovým dipom, alebo s omáčkou pripravenou z majonézy, kečupu, horčice a trochy medu. Skvele sa hodia aj hranolky alebo varené zemiaky.

Tipy a triky pre dokonalé kuracie nugetky v štýle KFC

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalé kuracie nugetky v štýle KFC:

• Marinovanie: Tento krok naozaj nevynechávajte! Mäso je vďaka nemu oveľa šťavnatejšie a jemnejšie. Ak nemáte cmar, môžete použiť aj srvátku.
• Koreniny: Množstvo korenín v suchej zmesi si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
• Dvojité obaľovanie: Pre extra chrumkavú kôrku môžete proces obaľovania zopakovať: mokrá zmes -> suchá zmes -> opäť mokrá zmes -> opäť suchá zmes.
• Kukuričný škrob: Pridajte kukuričný škrob do suchej zmesi pre ešte chrumkavejšiu textúru.
• Teplota oleja: Dbajte na správnu teplotu oleja. Ak je olej príliš studený, stripsy nasiaknu tukom.

S týmto receptom si pripravíte domáce kuracie KFC stripsy, ktoré budú chrumkavé na povrchu, šťavnaté vo vnútri a plné chuti, presne ako tie, ktoré poznáte a milujete. Dobrú chuť!

tags: #ako #urobit #kuracie #nugetky #z #kfc