Slané torty zažívajú v poslednom období veľký boom a stávajú sa čoraz obľúbenejšou súčasťou najrôznejších osláv a sviatočných stolov. Aj keď si väčšina ľudí automaticky spája tortu so sladkým, slané verzie ponúkajú originálnu a chutnú alternatívu, ktorá dokáže prekvapiť a potešiť. Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu exkluzívnej slanej torty, s dôrazom na regionálne špeciality a lokálne suroviny.
Slaná torta je v podstate akýkoľvek slaný pokrm, ktorý je vizuálne upravený do tvaru torty. Môže byť zložená z rôznych vrstiev, plniek a ozdôb, pričom fantázii sa medze nekladú. Či už ide o narodeniny, svadbu, alebo rôzne párty, slaná torta je originálnym a chutným riešením. Je to spôsob, ako "zabiť dve muchy jednou ranou" - ponúknuť chutné jedlo a zároveň zaujať vizuálne.
Slané torty sú stále obľúbenejšou alternatívou klasickej torty na slávnostné príležitosti. Jej príprava je oveľa jednoduchšia ako v prípade sladkej torty a zvládne ju skutočne každý. Okrem toho sa takouto pochúťkou zavďačíte aj oslávencom, ktorí nie sú na sladké dezerty. Inšpirujte sa týmito chutnými nápadmi a prekvapte oslávenca slanou dobrotou.
Príprava nátierok
Pre dokonalú slanú tortu je dôležité mať pripravené chutné nátierky. Tu je niekoľko základných receptov:
Nivová nátierka
Zmiešame Nivu, 1 nátierkové maslo, 5-7 ČL tatárskej omáčky a 1 strúčik cesnaku.
Papriková nátierka
Zmiešame paprikovú nátierku a nátierkové maslo.
Syrová nátierka na potretie
Zmiešame nátierkové maslo, 2 strúčiky cesnaku, 5-7 ČL tatárskej omáčky a nastrúhaný tvrdý syr najemno.
Recept na slanú tortu z toastového chleba
Tento recept je jednoduchý a výsledok chutný a efektný. Je to skvelá alternatíva k tradičným sladkým tortám.
Potrebné ingrediencie
- Toustový chlieb (2 balenia po 10 ks)
- Niva
- Nátierkové maslo
- Tatárska omáčka
- Cesnak
- Papriková nátierka
- Tavený syr v črievku
- Saláma
- Uhorky
- Šunka
- Tvrdý syr
- Plátkový syr
- Cherry paradajky
- Olivy
Postup
Pripravíme si podložku a na ňu poukladáme toustové chlebíky 2x2. Na túto tortu spotrebujeme 2 balenia toustového chleba, čiže 20 kúskov, keďže torta bude mať 5 vrstiev. Potrieme ich nivovou nátierkou a poukladáme kápiu. Na to vytlačíme trochu taveného syra, aby sa nám dobre prichytili ďalšie toustové chlebíky. Vrstvíme tousty, paprikovú nátierku, salámu a tavený syr v črievku. Nechajte si trochu syru aj nakoniec, keď budem priliepať plátky syra a ozdobné ruže zo salámy. Položíme na to tousty, nivovú nátierku, uhorky, tavený syr. Pokračujeme toustami, paprikovú nátierka, šunka, tavený syr. Navrch dáme poslednú vrstvu toustov a orežeme kraje, aby bola torta hladká a dobre sa lepil plátkový syr. Tortu natrieme poslednou syrovou nátierkou zvrchu aj z bokov. Teraz ideme ukladať plátky syra. Začneme rohmi a bokmi, potom položíme plátky aj navrch. Tam kde sa nám dotýkajú syry, zlepíme ich taveným syrom.
Zdobenie torty
A máme syrový poťah na torte, môžeme podľa ľubovôle zdobiť. Ja som použila cherry paradajky, olivy a salámovú ružu. Robí sa jednoducho - len prekrojíme koliesko salámy na polovicu, urobíme si ten striedok a dookola obtáčame tie polovice salámy.
Ďalšie tipy a triky
Pri príprave slanej torty je dôležité zvoliť kvalitné a chutné suroviny. Môžete použiť rôzne druhy syrov, údenín, zeleniny, pečiva a nátierok.
- Vrstvy torty striedajte suché a vlhké ingrediencie.
- Príprava vopred: Niektoré časti torty (napríklad plnky, šaláty) je možné pripraviť deň vopred, čo vám ušetrí čas pri finálnom skladaní.
- Stabilita: Ak používate mäkké syry alebo nátierky, nechajte tortu po zložení chvíľu v chladničke, aby sa plnky spevnili.
- Dekorácia: Nebojte sa experimentovať s dekoráciou. Použite zeleninu, bylinky, olivy, kornútky, alebo iné jedlé ozdoby.
Syry: Z ovčieho a kravského mlieka, parenice (základ torty), údené syry. Údeniny: Spišské párky, šunka. Zelenina: Cibuľa, červená paprika, cvikla, zázvor, hrášok, zelený kučeravý šalát, bazalka, rozmarín, olivy, čili papričky, klásky kukuričky. Pečivo: Chlieb, rožky. Nátierky: Syrokrémy, maslo. Ostatné: Vajíčka, petržlenová vňať, kečup, olej, ocot, koreniny, cesnak, Solamyl, mlieko, jahodový džem, tortové omrvinky.
Strawberry Rose Tutorial
Torty robím z toastového chleba (tmavý aj biely) ako plnku používam pár druhov salám a šuniek, rovnako syrov. Syry si treba nechať aj na obalenie torty. Tiež netreba zabudnúť na syrové nátierky, horčicu, domácu paprikovú pomazánku a našu (moju a hlavne sestrinu) tajnú ingredienciu - bylinkové maslo. Nezabudneme ani na vecičky za ozdobenie - napr. plesnivý syr, mrkva, šalát, cherry rajčiny, olivy, paprika, pór, reďkovka, korbáčiky.... Nemôžeme zabudnúť ani na podnos, kde budeme tortu robiť a následne servírovať.
Podľa požiadaviek, resp. aký tvar chceme si rozložíme toastový chlieb, natrieme ho prvou vrstvou buď nátierky alebo maslom. Naň poukladáme syr, salámu alebo šunku. Keď už nemáme viac chleba alebo nám postačuje výška, poslednú vrstvu a následne celú tortu dookola potriebe nátierkou alebo maslom. A teraz je už len na vás ako si ju dozdobíte.
Príklad kombinácie plniek a ozdôb: Natretá nátierkou - maslo, syr, cesnak. Dala som chlieb a znovu nátierku. Ale do tejto som si pridala trochu údenej papriky. Poukladala som šunku a znovu trochu natrela. Poukladala chlieb a natrela nátierkou, ale teraz zas len maslo, syr, cesnak. Poukladala tokajskú salámu. Na túto vrstvu som dala znovu nátierku aj s údenou paprikou a šunkou. No a posledná vrstva bola biela nátierka a malokarpatská saláma. Dala poslednú vrstvu chleba a natrela vrch a boky torty. Urobila som si salámové ružičky. No a už som len zdobila podľa vlastnej fantázie. Majiteľ tejto slanej torty má vraj rád korbáčiky a pareničky tak som robila na želanie.
