Ako pestovať granátové jablko zo semienka: Kompletný sprievodca

Granátové jablko je exotické ovocie, ktoré obohatí jedálniček, doplní vitamíny na podporu imunity a v lete príjemne osvieži. Možno sa vyhýbate jeho čisteniu, keďže rubínovo-červená šťava na oblečení a kuchynskej linke nie je nič príjemné, no ich konzumácia a pestovanie granátovníka vo vašej záhradke či v byte sa pre jeho skvelé účinky na zdravie fakt oplatí.

Pôvod a rozšírenie granátovníka

Granátové jablko (granátovník púnsky) sa pestuje už viac ako 5000 rokov a napriek svojmu názvu pochádza z malého ostrova Sokrota neďaleko Somálska.

Táto subtropická rastlina pochádza zo Strednej a Malej Ázie, no rozšírila sa už po celej južnej Európe. Granátové jablko pochádza z južnej, západnej a strednej Ázie (Arménsko, Azerbajdžan, Gruzínsko, Tadžikistan, Turkménsko, Uzbekistan, Irán), ale v súčasnosti sa vyskytuje aj v stredomorských oblastiach Európy a v teplejších oblastiach Južnej Ameriky. Začína sa šíriť aj na Ďaleký východ. V Indii sa používa ako korenie a v Indonézii je známe ako delima. Granátové jablká sa vďaka miernym zimám môžu pestovať aj v strednej Európe. V Budapešti v záhrade pred Múzeom úžitkového umenia rastie granátové jablko, ktoré kvitne raz ročne.

Charakteristika granátového jablka

Špecifickým znakom granátového jablka sú drobné sladko-kyslé zrniečka rubínovej farby, ktoré ukrývajú semiačka granátového jablka. Granátové jablko je plodom granátovníka púnskeho, ktorý spadá do čeľade vrbicovité. Tento opadavý strom alebo krík dorastá približne do výšky piatich metrov. Mladé vetvy sú pozoruhodne štvoruholníkové, listy lesklé, kôra červenohnedá až šedá. Granátové jablko je väčší ker alebo menší strom, ktorý dosahuje maximálnu výšku 5 m a šírku 3 m. Môže sa dožiť až niekoľko sto rokov. Farba kôry môže byť od červenohnedej až po sivú. Mladé konáre sú často štvorramenné. Listové stopky sú veľké od 2 do 10 mm.

Plod, ktorý začína zelenou farbou a neskôr sa mení na oranžovú, vyzerá ako bobuľa. Plody majú priemer približne 10 cm. Plod je viacsemenná, priehradkovitá bobuľa. Plod, ktorý je pod hrubou šupkou rozdelený bielymi blanami, obsahuje veľa malých semien s oddelenou dužinou na semenách.

Pestovanie granátového jablka zo semienka

Granátové jablká si už vypestujete aj u nás - jednoduchšie v kvetináči alebo v najteplejších oblastiach aj voľne v záhrade. Granátovník má rád suché a teplé prostredie (aj vysoké teploty) a je relatívne skromný na závlahy. Pre bohatú úrodu je rozhodujúca dlhá a teplá jeseň, podobne ako u hrozna.

Ak sa rozhodnete vypestovať granátovník zo semienok, je dobré ich očistiť od dužinatej vrstvy na povrchu a vysadiť do pripravenej pôdy asi 1,5 cm hlboko. Semienka budú dobre klíčiť pri teplote od 19 do 23 °C, ktorú je potrebné udržiavať od 30 do 40 dní. Alternatívnou metódou je stratifikácia: semená osušte, dajte ich do vrecka s pieskom a uložte na týždeň do chladničky. Následne ich zasaďte do substrátu.

Počas klíčenia je dôležitá pravidelná mierna zálievka a udržiavanie teploty okolo 20 stupňov Celzia. Semienka začnú klíčiť už o 1-2 týždne. Keď sa objavia prvé listy, rastlinku presadíme do hlbšieho črepníka s univerzálnym substrátom. Semenáče veľkoplodých odrôd začínajú rodiť v 6. až 7. roku života, no pri pestovaní zo semien sa odporúča vysádzať rastlinu do voľnej prírody až po piatom roku života.

Starostlivosť o granátovník

Granátovník sa zalieva pravidelne a menej, aby nezačali hniť jeho korene.

Granátovník potrebuje pre svoj rast dostatok svetla, preto ho umiestnite na najslnečnejšie miesto v byte. Hoci táto rastlina dokáže zvládnuť aj dlhotrvajúce obdobie sucha, lepšie sa jej darí, ak ju pravidelne zavlažujete (keď pôda uschne, až vtedy pridajte vlahu). Keď je rastlina dospelá, pokojne ju môžete pestovať aj na balkóne. Granátovník zvládne aj teploty do -10 stupňov.

Pri tvarovaní a reze granátovníka je dôležité, že základom východného a udržiavacieho rezu je dobré oslnenie všetkých konárov. Vhodné obdobie pre zrezávanie je predjarie. Odstraňujú sa i zahusťujúce a choré výhonky, aby bol krík chránený. Pri skracovaní konárov je dôležité vonkajšie očko, aby sa koruna otvárala.

Zazimovanie granátovníka

Granátovníky v kvetináčoch sa premiestnia do chladu (od 0 do 8 °C) hneď, ako im opadnú listy. Cez zimné obdobie zalievajte veľmi sporadicky, len aby nepreschol koreňový bal. V zime si vyžaduje aspoň 6 až 8 týždňov vegetačného pokoja, najlepšie pri teplote 6 °C.

Odrody granátového jablka

S ohľadom na úrodu od jari do jesene sa pre naše podmienky hodia viac vyšľachtené odrody. Odrody granátového jablka sa delia do skupín podľa farby plodov: biele, žltozelené, tmavočervené, čiernofialové. Najčastejšie sa vyskytujú tmavočervené a žltozelené.

Niektoré odrody:

• Punica granatum "Dente di Cavallo": Jedinečná a vzácna odroda s lahodnými plodmi.
• Granátovník obyčajný ʻFina tendralʼ (Punica granatum): Mrazuvzdorný do mínus 16 stupňov, začína rodiť na jeseň v siedmom až deviatom roku.
• Granátovník púnsky ʻMaxima rubraʼ (P. granatum): Okrasný, s plnými oranžovočervenými kvetmi, netvorí plody.
• Granátovník púnsky ʻDente di Cavalloʼ (P. granatum): Mrazuvzdorný do mínus 18 stupňov.
• Granátovník púnsky ʻNanaʼ (P. Granatum): Samoopelivý, nižší, vhodný do nádob.

Využitie a zdravotné benefity

Granátové jablko je vitamínová bomba. Obsahuje veľké množstvo flavonoidov (ako sú antokyány a kvercetín). Je bohaté na draslík, vitamín C a vápnik. Semienka granátového jablka sú bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty. Obsahujú veľa vody, sodíka, draslíka, horčíka, vápnika, vitamínu C a niektoré vitamíny skupiny B.

Majú protizápalový účinok, zlepšujú metabolizmus, vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku, a tým priaznivo pôsobia na trávenie. Udržujú cievy v zdravej kondícií, regulujú krvný tlak. Vysoký obsah draslíka je priaznivý pri artériovej hypertenzii, pomôže pri kŕčových žilách a hemoroidoch. Granátové jablko pomáha blokovať zápal kĺbov pri artritíde, taktiež obnovuje hormonálnu nerovnováhu a zlepšuje sexuálny život. Vďaka obsahu 15 rôznych aminokyselín, ktoré sa v iných rastlinných potravinách vyskytujú spolu zriedkavo, je ideálnou potravinou pre vegetariánov. Výborné je aj pri cukrovke, môže pomôcť znížiť rezistenciu na inzulín a znížiť hladinu cukru v krvi.

Aj granátové jablká podporujú dlhovekosť. Vysokým obsahom vitamínu C podporujú tvorbu kolagénu, ktorý spomaľuje vznik vrások. Vyživuje bunky, pomáha regenerácii a podporuje hojenie. Ich protizápalové a antioxidačné účinky zabraňujú vzniku nádorových buniek v tele. Vedci v nich objavili molekulu urolitín A, ktorá chráni bunky pred starnutím.

Šťava sa používa predovšetkým do koktailov a džúsov, najznámejším nápojom je orientálny nealkoholický nápoj šerbet. Obľúbený je tiež sirup grenadína. V studenej kuchyni sa na spestrenie používa do šalátov, v teplej sa hodí predovšetkým k hydine, ku grilovanému mäsu a k rybám.

Zo sušených kvetov si môžete pripraviť lahodný čaj a zároveň oživiť nejeden z vašich pripravovaných pokrmov. Kvet granátového jablka sa používa v kozmetických prípravkoch, ako sú pleťové vody, toniká, krémy a oleje. Výťažky z kvetu granátového jablka sa využívajú aj v parfumérii pre svoju príjemnú a osviežujúcu vôňu.

Škodcovia a choroby

Granátovník patrí medzi rastliny odolné voči chorobám a škodcom.

Recept: Jesenný šalát s granátovým jablkom

Budete potrebovať:

• 1 hrnček quinoa
• ½ tekvice hokkaido
• 250 g kozieho syra
• ½ hrnčeka granátového jablka
• 1 jarnú cibuľku
• hrsť listov rukoly alebo poľníčka
• petržlenová a koriandrová vňať
• olivový olej
• soľ
• korenie
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup: Uvarte quinou podľa inštrukcii na obale, nakrájajte na kocky tekvicu hokkaido a dajte ju piecť pri 180 stupňoch približne na 20 minút. Do väčšej misy postupne zmiešajte kúsky kozieho syra, granátové jablko, na prúžky nasekanú jarnú cibuľku, umyté listy rukoly alebo poľníčka. Pridajte olivový olej, uvarenú quinou a upečené hokkaido. Dochuťte soľou, korením a pár kvapkami citrónovej šťavy. Na záver ozdobte nasekanou vňaťou.

tags: #ako #vypestovat #granatove #jablko #zo #semienka