Andorrská kuchyňa je mimoriadne neznáma, až vás nesmierne zaujme. Môžete tu čakať jedlá, ktoré majú svoju lokálnu tradíciu a pripravujú sa z miestnych surovín, pričom k tým základným patrí mäso, mliečne výrobky a dokonca aj zelenina pestovaná v náročných horských podmienkach. V Andorre sa mieša aj vplyv francúzskej a španielskej kuchyne. Hoci je Andorra maličká krajina, stále má v sebe niekoľko zaujímavých a tradičných jedál, ktoré by ste tu mali ochutnať.
Andorrská kuchyně je v podstatě kuchyní katalánskou. Až na pár obměn se od pokrmů, které najdeme v katalánských restauracích a domácnostech, skutečně neliší. I v Andoře se tak často setkáme s jídly, jejichž hlavní složkou je vepřové maso či mořské plody a ryby. K této typicky katalánské kuchyni je však v Andoře oblíbená také příprava sladkovodních ryb - převážně pstruhů - a v horských oblastech se zase mnoho jídel připravuje z rýže. Velmi oblíbená jsou zde také jídla z hub, kterých roste ve zdejších lesích opravdu hodně.
Andorran traditional food is mainly Catalan, with some influences from the French and Spanish cuisine. The harsh environment and altitude at which these vines are grown produce a unique and distinctive flavour in Andorran wines. Meat has always been a staple of our cuisine. You'll find beef with the Protected Geographical Indication (PGI) label, as well as veal, lamb, kid and horse meat with the “Carn de qualitat controlada d’Andorra” (Andorra Quality Meat) label at shops and restaurants throughout the Principality. Our dining table is also filled with traditional cured meats, which are lovingly prepared using only the finest ingredients. Locally sourced produce, known as ‘kilometre zero’ in Andorra, plays a key role in the country’s cuisine.
Kuchyňa Andorry je tak mimoriadne neznáma až vás nesmierne zaujme. Môžete tu čakať jedlá, ktoré majú svoju lokálnu tradíciu a pripravujú sa z miestnych surovín, pričom k tým základným patrí mäso, mliečne výrobky a dokonca aj zelenina pestovaná v náročných horských podmienkach. V Andorre sa mieša aj vplyv francúzskej a španielskej kuchyne.
Národné jedlo: Escudella
Za národné jedlo Andorry sa považuje Escudella. Jedinečný pokrm predstavuje bohatú a hustú polievku, ktorá sa varí z bravčového mäsa, klobás, hydiny a zeleniny, ako sú kapusta a zemiaky. V zime je bežné, že sa do polievky pridávajú aj rôzne druhy fazule alebo rezance. Je to jedlo, ktoré vychádza z pastierskej tradície, a podáva sa najmä počas sviatkov, ako napríklad na Štedrý deň. Widely known as Andorra’s national dish. This is mainly a winter dish, served in the cold months and on holidays. It’s a rich, hearty stew, containing a base of broth with cooked pasta, pulses, and different vegetables. The traditional Escudella also contains a few different kinds of meat - sausages, chicken, meatballs, and pork.
Ďalšie tradičné jedlá
Jednoduchý, ale chutný pokrm je aj Trinxat pripravený zo zemiakov, kapusty a bravčového mäsa, zvyčajne slaniny alebo klobásy. Podobá sa tradičnému katalánskemu jedlu, ale v Andorre je upravené podľa miestnych chutí. Trinxat - Brambory s kapustou.
Andorra je známa aj svojimi grilovanými mäsami. Carn a la brasa, čo znamená "mäso na ohni," je populárne v horských oblastiach. Mäso, často jahňacie alebo hovädzie, sa griluje na otvorenom ohni a podáva s jednoduchými prílohami ako zemiaky alebo zelenina.
Kto vyhledává trochu exotičtější kulinářské zážitky, ten může ochutnat šneky, které jsou zdejší delikatesou, anebo paellu s veverčím masem. You may recognise by the name of this dish that it is indeed snails.
Cunillo - Králík v rajské omáčce.
Pečené jehně.
Truites de carreroles - Omeleta s houbami.
A grilled fish - usually trout or salmon - wrapped in pork ham.
A delicious Andorran homemade sausage, which comes in a variety of forms.
Vplyvy a špeciality
V kuchyni je jasne viditeľný aj španielsky vplyv a ak milujete španielske tapas, aj tu si prídete na svoje. Tapas a pintxos sú maličké jedlá, ktoré sa často podávajú v reštauráciách a baroch ako predjedlá alebo ľahké občerstvenie. Typické tapas zahŕňajú olivy, kalamáre, papriky plnené tuniakom alebo klobásy chorizo.
Na strane druhej si zamilujete aj francúzsky vplyv a ten spoznáte najmä v rôznych rafinovaných jedlách ako je foie gras a rôzne druhy francúzskych syrov, ktoré sú súčasťou jedál v andorrských reštauráciách. Francúzska tradícia kvalitných syrov a vína sa silno odzrkadľuje v miestnej ponuke.
Ak cheese is your thing, jot down these top recommendations to try during your stay with us. Casa Raubert, in Escàs (La Massana), produces a range of specialities made from cow's and sheep's milk. El Batall cheese factory in Santa Coloma (Andorra la Vella) uses organic cow's milk to make its cheeses. Besides mató (cottage cheese), they also make spreadable and fresh cheeses.
The country's rich flora is ideal for producing high-quality natural honey, which our producers are busy preparing so you can take it home with you. The beehives at Naturalis, Casa Folch, Autèntic and Le Souffle d’Adore are nestled high in the mountains, where bees work hard to produce the finest high-altitude honey for you to savour. Without straying from our natural surroundings, l'Ànima del Bosc works hard to share the rich biodiversity of the plant world in the Andorran mountains. They handcraft products specifically designed for use in healthcare and herbal medicine. The secret of the best jams can be found in the hands of our small producers. Thanks to their efforts, you can enjoy the sweetest version of the fruits of the forest. Marmalades, jams and jellies made using traditional recipes and 100% natural products grown in our country.
Nectum is the traditional pineapple syrup made in Andorra. This natural remedy doubles as a condiment used in local cuisine.
Who doesn't like chocolate? A visit to Xocland is a must for every gourmet. Here you will find chocolates of a range of intensities, reaching up to 70% or even 90% cocoa, as well as all types of pralines and truffles made on the premises. On the subject of sweet treats, Estopiñan is an Andorran bakery with over 50 years of tradition that has adapted to modern times.
Sladké potešenie
Ak milujete sladké, potom je tu pre vás Crema Andorrana, ktorú miestni považujú za najlepší dezert svojej krajiny. Chuťovo sa bude trošku podobať na francúzske Creme Brulee, ale rozhodne ho ochutnajte, aby ste ucítili ten príjemný rozdiel. The Andorran version of the famous French crème brûlée.
Nápoje
Tradícia nápojov či už alkoholických alebo nealkoholických sa v Andorre najviac prepletá so susedným Katalánskom. K najtypickejším nápojom, ktorý sa teší veľkej obľube patrí andorrské víno. Najlepším regiónom je oblasť Vall del Riu a k najobľúbenejším odrodám patrí Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon či Syrah. Bez toho, aby ste skúsili aspoň pohárik, ani neodchádzajte.
The harsh environment and altitude at which these vines are grown produce a unique and distinctive flavour in Andorran wines. Důležité je zmínit také místní vína, která se zde pěstují odnepaměti. Za ochutnávku stojí třeba Cim de Cel, jehož vinohrady se nacházejí v nadmořských výškách nad 1 000 metrů.
Ani milovníci piva neostanú sklamaní. Nájdete tu viacero španielskych značiek, no aj Andorra sa môže pochváliť lokálnym pivom. Najlepšie z nich je Cerveses Alpha a Boris Craft Beer. Pokojne skúste aj obľúbené katalánske pivo Damn.
K zaujímavým alkoholickým nápojom patrí aj Ratafia, bylinkový likér z viacerých druhov bylín, ku ktorým sa pridá aj ovocie a koreniny.
In Andorra, coffee is an institution with many devotees. For much of the population, the morning and after-lunch cups of coffee are essential.
Kde sa najesť
Miestne reštaurácie sa nazývajú bordas a nájdete je všude.
UNNIC - Andorra ponúka viacero kvalitných reštaurácii, no medzi nimi vyniká jedinečný podnik s názvom UNNIC. Leží v srdci hlavného mesta a mnohí si ju obľúbili práve preto, že sa snaží spájať lokálne chute so španielskymi, katalánskymi či francúzskymi a vyčarovať zo surovín kvalitné a moderné jedlo.
Stravovacie návyky
Andořané majú ve zvyku obědvat v poledne jen něco lehkého, což může být i zákusek a káva. Jelikož doma nevaří, vyrážejí všichni za vydatným jídlem až večer, kolem 21. hodiny. O hodinu déle už si nikde nesednete. U jídla posedí i několik hodin a za popíjení vína či piva si skvěle popovídají.
Hlavním jídlem Andořanů je večeře. V poledne konzumují něco lehkého, často to bývá jen káva se zákuskem. Obvykle doma nevaří a večer navštěvují restaurace, kde si dávají nejvydatnější jídlo dne, často až kolem deváté hodiny. Večeře je pro ně několikahodinovou společenskou událostí s popíjením vína či piva.
Náš tip - vyrazte ve večerních hodinách do společnosti a např. u baru si skvěle popovídáte s místními, možná že s nimi rovnou povečeříte.
Obvyklé ceny v restauracích Přes den, pokud si dáte nějakou bagetu, tak na jídle mírně ušetříte, to se ale nedá říct o večeři. Bohužel jídlo v restauracích pro nás nepatří mezi nejlevnější, tudíž počítejte s tím, že si připlatíte. Jídlo o třech chodech ve středně drahé restauraci - cca 15 EUR Jídlo v klasické restauraci - cca 10 EUR
Top Food in Andorra That Will Blow Your Mouth
Eggs are found in many local dishes.
Andorra je šestnáctou nejmenší zemí na světě a jedenáctou podle počtu obyvatel, kterých je kolem 77 000. Rozkládá se v nadmořské výšce 900 až 2946 metrů nad mořem. Přes tyto extrémy si zachovala poměrně jednotnou národní kuchyni s charakteristickými jídly. Používají se především suroviny dostupné v horách (v Pyrenejích), jako ryby (převážně pstruzi) a vepřové maso, ze kterého se dělají různé uzeniny (klobásy, slanina). Andořané mají v oblibě i skopové, kozí a králičí maso. Konzumují i šneky a sýry. V minulosti se jedlo i maso z veverek. Populární byl pokrm zvaný arrós amb esquirrol, jednalo se o rýžovou směs s veverčím masem podobnou paelle.
Pa amg tómaquet: nejčastější předkrm. Coca: nízký koláč s různými náplněmi; nejběžnější je asi se špenátem a vejci nebo s různými druhy zeleniny.
