Koláč s mascarpone a tvarohom: Svieža pochúťka, ktorá poteší každého

Hľadáte recept na lahodný a osviežujúci koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu a zároveň ohromí chuťou? Koláč s mascarpone a tvarohom s piškótami je ideálnou voľbou! Tento dezert kombinuje jemnosť mascarpone a tvarohu s ľahkosťou piškót a sviežosťou ovocia, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Máte chuť na jednoduchý koláčik, ktorý vám však spôsobí nebíčko v papuľke? 🙂

Tento recept je skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať niečo sladké bez zbytočnej námahy. Pritom recept na tento svieži piškót nie je nič zložité a zvládne ho aj menej zdatná gazdinka.

Príprava korpusu

Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť korpus pre tento lahodný koláč. Môžete si vybrať medzi klasickým piškótovým cestom alebo kakaovou verziou pre intenzívnejšiu chuť.

Klasický biely korpus

Pre biely korpus vyšľahajte bielky spolu so štipkou soli dotuha. Postupne pridávajte cukor, po jednom žĺtky, vodu a olej. Ručne vmiešajte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C 45-50 minút. Upečený korpus vyberte z formy, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Kakaový korpus

Pre kakaový korpus opäť vyšľahajte bielky spolu so štipkou soli dotuha a postupne pridávajte cukor, po jednom žĺtky, vodu a olej. Ručne vmiešajte preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a kakaom. Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 170 °C 45-50 minút. Upečený korpus vyberte z formy, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Jednoduchý piškótový korpus z plechu

Alternatívou je aj príprava korpusu na plech. Celé vajcia vymiešajte s cukrom, pridajte olej, mlieko, múku s kypriacim práškom. Všetko spolu vymiešajte a vylejte na vymastený a vysypaný plech. Pečte pri 180 stupňoch.

Pár tipov pre dokonalé piškótové cesto:

• Ak použijete hladkú múku, piškót je jemnejší a dá sa použiť aj na roládu.
• Pri polohrubej múke dostanete pevnejšie cesto (napr. na torty).
• Pri tmavom piškóte použite kvalitné kakao - odoberte toľko múky, koľko kakaa použijete.
• Ak použijete namiesto oleja maslo, tak nesmie byť horúce.

Príprava lahodného krému

Srdcom tohto koláča je krém, ktorý kombinuje jemnosť mascarpone a tvarohu so sviežosťou šľahačky.

Krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky

Vyšľahajte smotanu, pridajte mascarpone, tvaroh, cukor a šľahajte dohladka. V prípade, že je krém príliš hustý, pridajte pár kvapiek mlieka a dôkladne prešľahajte.

Tvarohový krém s čokoládou

Smotanu vyšľahajte, vmiešajte tvaroh, cukor a čokoládu, ktorú ste rozpustili v mikrovlnnej rúre s trochou mlieka. Pridajte holandské kakao a dôkladne prešľahajte.

Krém z mascarpone, tvarohu a pudingu

Vymiešajte tvaroh s vanilkovým a kryštálovým cukrom. K tvarohu primiešajte mascarpone a dobre vymiešajte. V časti mlieka rozmiešajte pudingové prášky, zvyšok mlieka dajte variť s vanilkovým cukrom. Do vriaceho vlejte rozmiešané pudingové prášky a za stáleho miešania uvarte. Do horúceho pudingu zašľahajte maslo. Po lyžiciach vmiešajte vychladnutý puding do tvarohovej zmesi a dobre vymiešajte.

Vrstvenie a dokončenie koláča

Po príprave korpusu a krému prichádza na rad samotné vrstvenie a zdobenie.

Biely aj kakaový korpus rozrežte a naplňte pripravenými krémami, ovocím a sušienkami. Tortu ozdobte podľa fantázie.

V prípade nepečeného variantu:

• Piškóty poukladajte na dno formy.
• V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh a cukor.
• Smotanu vyšľahajte dotuha a jemne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
• Na piškóty navrstvite časť krému, poukladajte ovocie a opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie.
• Ak chcete, aby bol koláč pevnejší, môžete do krému pridať želatínu pripravenú podľa návodu.
• Koláč dajte stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc.

V prípade pečeného cheesecake variantu:

• Sušienky rozdrvte a zmiešajte s roztopeným maslom. Zmes natlačte na dno tortovej formy.
• V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, cukor a vanilkový extrakt. Postupne pridávajte vajcia a dobre premiešajte.
• Krém nalejte na sušienkový základ a pečte v predhriatej rúre na 150 °C približne 60-70 minút.
• Po upečení nechajte koláč vychladnúť v rúre a potom ho dajte do chladničky na niekoľko hodín, aby stuhol.
• Pred podávaním môžete koláč ozdobiť ovocím.

Varianty a inšpirácie

Tento základný recept môžete obohatiť o rôzne príchute a ingrediencie.

• Ovocie: Ovocie si zvoľte podľa svojej chuti - môžete použiť mandarínky, broskyne, jahody, maliny, kiwi alebo akékoľvek iné obľúbené ovocie.
• Poleva: Na vychladnutý korpus s plnkou môžete natrieť polevu z varenej čokolády rozpustenej nad parou s trochou kyslej smotany.
• Dochucovadlá: Do krému môžete pridať citrónovú kôru, kakao, kávu alebo likér pre zaujímavejšiu chuť.

Konkrétne inšpirácie:

• Tvarohová torta s jahodami: Klasická kombinácia tvarohu a jahôd nikdy nesklame.
• Malinové tiramisu po slovensky: Vymeňte mascarpone za tvaroh a pridajte maliny pre osviežujúcu chuť.
• Ovocná piškóta s tvarohom: Ozdobte piškóty rôznymi druhmi ovocia a potrite ich tvarohovým krémom.
• Letný tvarohový sen s piškótami: Vrstvite tvaroh, smotanu, ovocie a piškóty do pohárov pre rýchly a jednoduchý dezert.

tags: #mascarpone #tvrahovoy #kolac