Tradičná bábovka z hrubej múky: Recepty a tipy pre dokonalý dezert

Bábovka je klasický dezert, ktorý nikdy neomrzí. Existuje množstvo receptov na bábovku, a každý má svoj obľúbený. Ak hľadáte recept na voňavú a nadýchanú bábovku, ktorá sa pripravuje už celé generácie, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov na bábovku z hrubej múky, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene chutné. Základom je správne vymiešané a nadýchané cesto, do ktorého môžete pridať rôzne ingrediencie podľa vlastnej chuti. Klasická bábovka môže byť obohatená o rôzne prísady.

Na prípravu cesta použite kvalitné suroviny. Vajcia s cukrom šľahajte aspoň 15 minút, aby bolo cesto nadýchané. Formu na bábovku dôkladne vymastite maslom a vysypte hrubou múkou. Počas pečenia neotvárajte rúru, aby bábovka neklesla. Upečenú bábovku nechajte pred vyklopením z formy trochu vychladnúť.

Hrnčeková bábovka z matematiky

Tento recept je zaujímavý tým, že pochádza z učebnice matematiky. Je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Suroviny:

• 1 hrnček hrubej múky
• 1 hrnček hladkej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 2 vajíčka
• 1 hrnček mlieka
• ½ hrnčeka oleja
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 1 PL kakao (voliteľné)

Postup:

1. Vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme poriadne do penista.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme ostatné prísady.
3. Všetko premiešame a masu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy.
4. Ak chceme mramorovú bábovku, časť cesta oddelíme a zmiešame s kakaom.
5. Namramorujeme s hnedým cestom a dáme piecť.
6. Pečieme asi 30 minút na 180°C (200 stupňov).
7. Po 30 minútach vyskúšame špajdlou, či sa cesto nelepí. Ak áno, ešte dopečieme pár minút.
8. V polovici pečenia prikryjeme papierom na pečenie, aby nám povrch nezhorel.
9. Po vyklopení z formy môžeme posypať práškovým cukrom.

Tip: Do cesta môžeme dať napr. hrozienka, mandle, kakao, rum...

Tvarohová bábovka

Táto bábovka je vláčna a jemne ovonená vanilkou a s výraznou chuťou tvarohu. Je skvelá aj na tretí deň.

Suroviny:

• 200 g hrubej múky (plus na vysypanie formy)
• ½ balenia kypriaceho prášku
• Štipka soli
• 100 g masla
• 3 vajcia
• 120 g trstinového cukru
• Strúhaná kôra z 1 citróna
• Semienka z 1 vanilkového struku alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
• 500 g mäkkého tučného tvarohu

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 170°C.
2. Formu na bábovku dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
3. 200 g hrubej múky zmiešame s kypriacim práškom a štipkou soli.
4. Maslo roztopíme a necháme trochu schladnúť.
5. Zvlášť v mise vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej peny (trvá to asi 10 minút).
6. Do zmesi vlejeme maslo a prešľaháme.
7. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, vanilku a tvaroh a zase prešľaháme.
8. Nakoniec po častiach zašľaháme múčnu zmes. Tú šľaháme už iba chvíľku, kým sa zmes spojí.
9. Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 45 minút dozlatova.
10. Či už je bábovka upečená zistíme tak, že do stredu pichneme drevenú špajdlu a keď ju vytiahneme suchú, je hotovo.
11. Ešte horúcu bábovku vyklopíme a necháme vychladnúť.

Originál recept na voňavú bábovku

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je voňavá bábovka, ktorá prevonia celý dom.

Postup:

1. Do misky dáme celé vajíčka, kryštálový a vanilkový cukor a spolu vymiešame do peny.
2. Postupne zapracujeme vlažné mlieko a olej.
3. Pridáme jablká, citrónovú kôru, preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva.
4. Nakoniec vmiešame kandizované čerešne.
5. Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
6. Bábovku pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút.
7. Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
8. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Ďalšie varianty bábovky

• Mramorová bábovka: Oddelíme asi pätinu cesta, pridáme lyžičku kakaa a dôkladne premiešame.
• Orechová bábovka: Pridáme nasekané orechy (vlašské alebo pekanové).
• Čokoládová bábovka: Pridáme nastrúhanú kvalitnú čokoládu (bez sójového lecitínu s obsahom kakaa cez 70 %).

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

Správne vyšľahanie vajec s cukrom v tomto prípade nahrádza funkciu kypriaceho prášku. Vajcia s cukrom šľahajte v hlbokej mise alebo v robote aspoň 15 minút.

Vymažte a vysypte formu a predhrejte rúru na 160 stupňov C. Dve tretiny cesta nalejte do formy na bábovku, ktorú ste si vopred vymazali a vysypali trochou hrubej múky. Poslednú časť zmiešajte s kakaom - to môže cesto veľmi zahustiť, preto ho môžete zľahka nariediť jednou alebo dvoma lyžicami plnotučného mlieka. Pečte vo vyhriatej rúre 45 minút, potom kontrolujte špajdlou - môžete piecť celkovo až hodinu, záleží na veľkosti bábovkovej formy a rúre.

Rôzne varianty bábovky zaručene potešia každého. Nechajte sa inšpirovať a upečte si tú najlepšiu bábovku z hrubej múky podľa vášho gusta.

tags: #babkovka #z #hrubej #muky