Hľadáte dokonalý recept na čokoládovú bábovku? Skúste túto verziu s bohatou plnkou, ktorá zaručene poteší všetkých milovníkov čokolády. Táto výnimočná bábovka s kokosovo-kondenzovanou plnkou je ideálna na sladké popoludňajšie občerstvenie. Táto fantastická bábovka je dokonalým dezertom pre všetky príležitosti. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a prekvapte svojich blízkych.
Plnená čokoládová bábovka, ktorá je tak lahodná, že sa stane hitom v každej domácnosti. Jej bohatá chuť čokolády a krémová plnka sú neodolateľné.
Ingrediencie
Na cesto:
- 2 šálky hladkej múky
- 1 šálku kryštálového cukru
- Štipka soli
- 50 ml rastlinného oleja
- 3 vajcia
- 1/2 šálky kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
- 200 g kyslej smotany
Na plnku:
- 395 g kondenzovaného mlieka
- 50 g strúhaného kokosu
- 1 PL masla
Postup prípravy
Príprava plnky:
Do hrnca nalejeme kondenzované mlieko, pridáme strúhaný kokos a maslo. Na miernom ohni varíme, kým sa zmes nezačne odlepovať od stien hrnca. Plnku potom preložíme do inej nádoby a necháme ju vychladnúť.
Príprava cesta:
V hlbšej mise vyšľaháme vajcia so soľou, cukrom a olejom. Postupne pridáme múku zmiešanú s kakaom a dobre premiešame. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Pripravené cesto nalejeme do formy. Po celej ploche cesta pridáme malé kôpky plnky.
Pečenie:
Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 40 minút. Či je už upečená zistíme špajdlou. Po uplynutí času vyberieme bábovku z rúry a necháme ju vychladnúť.
Keď je bábovka úplne vychladnutá, môžeme ju prevrátiť na tanier a servírovať.
Alternatívny recept na plnenú bábovku
Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote. Pomocou šľahacieho mixéra vymiešame žĺtky so 150 g práškového cukru a vanilínovým cukrom do peny. Bielky so štipkou soli vyšľaháme mixérom na tuhý sneh. Potom k nemu zašľaháme zvyšný práškový cukor. Vznikne tak tuhý, lesklý sneh. Do žĺtkovej peny za stáleho miešania prilejeme vlažnú vodu a roztopené maslo. Preosiatu múku zmiešame v miske s práškom do pečiva a metličkou primiešame k žĺtkovej zmesi. Pridáme nastrúhanú kôru z 1 citróna. Nakoniec zľahka po častiach vmiešame sneh z bielkov.
Bábovkovú formu dôkladne vytrieme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 200 °C. Pripravené cesto nalejeme do formy a dáme piecť. Teplotu znížime na 180 °C a bábovku pečieme približne 40 minút.
V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme. Upečenú a vychladnutú bábovku vodorovne rozkrojíme na 4 časti. Spodnú časť korpusu natrieme džemom, naň pomocou cukrárskeho vrecka navrstvíme krém a prikryjeme druhou časťou korpusu. Postup zopakujeme ešte dvakrát. Vrchnú časť korpusu polejeme čokoládovou polevou.
How to Fill and Stack Cake Layers | Cake Basics
Vychladnutú bábovku vyklopíme z formy. Opatrne zrežeme niekoľkocentimetrovú vrstvu zo spodnej strany a časť bábovky opatrne vydlabeme. Naplníme ju šľahačkou vyšľahanou s práškovým cukrom dotuha a priložíme odkrojenú spodnú časť. Do šľahačky môžeme pridať trochu ovocného pyré, napríklad z černíc alebo z malín, čím bábovke dodáme osviežujúcu ovocnú chuť. Pred podávaním bábovku posypeme práškovým cukrom.
Môžeme použiť niť, ak chceme dosiahnuť presnosť pri krájaní. Cesto opäť spojíme a polejeme horkou alebo mliečnou čokoládou a ozdobíme rôznym ovocím.
