Máte doma zopár zhnednutých banánov? Nevyhadzujte ich! Práve teraz sú ideálne na prípravu tých najchutnejších banánových muffinov, aké ste kedy ochutnali. Pre mnohé z nás sa stali muffiny "srdcovou záležitosťou". Preto som pre teba pripravila skvelý recept na banánové muffiny, ktoré sú nadýchané, vláčne a tak chutné. Obsahujú i kopec vitamínov z banánu a špaldovej múky. Tieto banánové muffiny z 5 základných surovín sú nielen rýchle a jednoduché na prípravu, ale sú tiež výživné a plné kvalitnej energie.
Sú plné minerálov a vlákniny, ktoré vaše telo ocení. A čo je najlepšie, môžete si ich pripraviť aj s deťmi - príprava je tak jednoduchá, že ich zvládnu aj samé. Tak neváhajte a vyskúšajte tento fit recept na muffiny. Na rozdiel od kupovaných muffinov, ktoré sú často plné pridaného cukru, stužených tukov a konzervantov, tieto muffiny sú vyrobené z čerstvých a kvalitných surovín. Sú ideálnou voľbou pre zdravšie a chutnejšie občerstvenie alebo desiatu pre celú rodinu. Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept na domáce muffiny z banánov, tieto muffiny sú pre vás tou správnou voľbou.
Pečenie už dávno nie je len o masle, cukre a bielej múke. V posledných rokoch sa v kuchyniach stále viac rozmáha trend, ktorý spája chuť, výživu a kreativitu - zdravé pečenie. A jedným z najlepších príkladov tohto smeru sú zdravé banánové muffiny.
Prečo uprednostniť celozrnnú múku?
Biela múka vzniká rozomletím tzv. obrúseného zrna. Je to zrnko zbavené vrchnej obalovej časti, tzv. otrúb a klíčka. Biela múka je preto značne ochudobnená o významnú časť vitamínov, minerálnych látok a neobsahuje vlákninu. Celozrnné obilniny sú v porovnaní s rafinovanými spracované menej, a preto obsahujú viac otrúb (vonkajšie obalové časti zrna), ktoré do stravy dodávajú vlákninu. Ovos sa od jačmeňa, pšenice a iných obilnín líši tým, že si zachováva otruby a zárodočné vrstvy, kde sa nachádza najviac živín.
Rady:
- MÚKA: múku použite akúkoľvek celozrnnú okrem ražnej.
- JOGURT: akýkoľvek hustejší, smotanový ja som použila zvolenský biely jogurt.
Všetky ingrediencie sú starostlivo prevážené, nedávajte navyše banány ani nič iné inak výsledok nemusí byť dobrý.
Základ zdravých banánových muffinov
Základom každého dobrého receptu na zdravé banánové muffiny sú zrelé banány. Čím zrelšie, tým lepšie - nielen kvôli ich výraznejšej chuti, ale aj kvôli vyššiemu obsahu prirodzeného cukru, ktorý pomáha nahradiť rafinované sladidlá. Banány dodávajú cestu nielen sladkosť, ale aj vláčnosť a krásne držia muffiny pohromade. Navyše sú banány zdrojom draslíka, vlákniny a vitamínov skupiny B.
Určite sa aj tebe stáva, že nestihneš zjesť banány a zopár ich zostane. Ak si na nich nevieš pochutiť, nevyhadzuj ich. Vyskúšaj tento recept, kde ich nebude cítiť, no postarajú sa o to, že mafiny budú sladké, vláčne a nemusíš pridávať ani mlieko. Robila som už množstvo receptov na mafiny, ale tento je naj. Lepšie som ešte nejedla.
Recept na banánové muffiny zo špaldovej múky
Čo budeme potrebovať na 11 kusov?
- 1/3 šálky rozpusteného kokosového oleja (alebo olivový olej či kvalitné maslo)
- 1/2 šálky medu
- 2 vajcia z voľného chovu
- 1 hrnček zrelých banánov rozpučených na kašu (asi 3 banány)
- 1/4 šálky mlieka
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 1 3/4 šálky polohrubej špaldovej múky
- 1/3 šálky ovsených vločiek
- 1 tabuľku kvalitnej horkej čokolády s min. 80% podielom kakaa
- BIO vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt prípadne vanilkový lusk (množstvo podľa vlastnej chuti, ja mám rada vanilkovú chuť tak pridávam viac)
Postup
- Rúru si predhrejeme na 165°C.
- V miske si zmiešame rozpustený kokosový olej, med, pridáme vajíčka a poriadne premiešame.
- Do zmesi pridáme banánovú kašu, mlieko, sódu bikarbónu, soľ, vanilku a na kocky nakrájanú horkú čokoládu.
- Pridáme múku, ovsené vločky a všetko poriadne premiešame.
- Do formy najprv dáme papieriky na muffiny a plníme asi do dvoch tretín, keďže ešte podrastú.
- Pečieme asi 20 až 25 minút.
- Po upečení necháme chvíľku vychladnúť a až potom ich vyberáme z formy.
- Hotové muffiny ozdobíme podľa fantázie a môžeme podávať.
TIP: Zistila som, že pridaním banánu sú muffiny krehkejšie, jemnejšie a vydržia dlhšie mäkšie. Takže hoc aké budeš muffiny robiť, neuškodí, ak do nich pridáš banány.
Prajem ti dobrú chuť!
Varianty banánových muffinov
Okrem skvelej chuti majú zdravé banánové muffiny jednu obrovskú výhodu - dajú sa ľahko prispôsobiť.
| Variant | Špeciálne ingrediencie |
|---|---|
| Orechové | 1/2 šálky nasekaných orechov (vlašské, pekanové) |
| Ovsené | Polovica celozrnnej múky nahradená ovsenými vločkami, 1/2 šálky čokoládových lupienkov, škorica a muškátový oriešok |
| Bez vajec | Nesladené jablkové pyré alebo roztlačený banán namiesto vajec |
Chcete pridať viac bielkovín? Primiešajte trochu tvarohu alebo proteínového prášku. Chcete bezlepkovú variantu? Nahraďte múku pohánkovou alebo mandľovou. Sladíte radšej datľami než medom? Aj to ide.
NAJLEPŠÍ recept na banánové muffiny
Navyše sú ideálne ako rýchle raňajky alebo desiata na cesty. Vláčne vydržia niekoľko dní a dajú sa aj zmraziť - stačí ich vytiahnuť večer a ráno máte hotovo.
Pečenie môže byť viac než len varenie. Môže to byť spôsob, ako spomaliť, ako urobiť niečo dobré pre seba alebo svojich blízkych. Zdravé banánové muffiny nie sú len o recepte - sú o pocite. Možno práve preto si ich ľudia tak zamilovali - pretože kombinujú jednoduchosť, zdravie a pocit domova.