Banánové rezy s mascarpone: Lahodný dezert pre každého

Hľadáte jednoduchý a rýchly recept na vynikajúci zákusok, ktorý poteší celú rodinu? Banánové rezy s mascarpone sú tou správnou voľbou! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na pečenie, ale chcú si dopriať lahodnú sladkú pochúťku. Tento recept je overený a výsledkom je fantastický zákusok.

Ingrediencie

Na cesto:

• 200 g práškový cukor
• 1 bal. vanilkový cukor
• 5 ks vajcia
• 100 ml olej
• 100 ml voda
• 200 g hladká múka
• 1 bal. prášok do pečiva

Na krém:

• Mascarpone
• Tvaroh
• Práškový cukor
• Vanilkový cukor
• Šľahačka

Na plnku (alternatívna verzia):

• 3 žĺtky
• 100 g práškového cukru
• 0,5 dcl vaječného likéru (voliteľné)
• 250 ml rastlinnej sladenej šľahačky
• 500 g mascarpone
• 15 g Creme Olé vanilka

Na čokoládovú polevu (alternatívna verzia):

• 200 g čokolády
• 6 PL vody

Postup prípravy

Príprava cesta

Najskôr si oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom pridávame práškový cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Potom vmiešame olej a žĺtky po jednom. Keď je všetko dobre prepojené, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vmiešame len zľahka stierkou.

Žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme vodu prešľaháme, olej prešľaháme a nakoniec zamiešame múku s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zamiešame do cesta. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom a pečieme cca 20 minút pri 180 stupňoch.

Cesto: Vajcia oddelíme, z bielkov a polovice kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s kryštálovým cukrom vyšľaháme, postupne pridávame horúcu vodu, potom pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, zamiešame. Pridáme tuhý sneh z bielok a opatrne zamiešame. Cesto vylejeme na plech vyloženým papierom na pečenie. Upečieme pri 160 °C.

Príprava krému

Vymiešame si mascarpone, tvaroh, práškový a vanilkový cukor. Zo smotany si vyšľaháme šľahačku a jemne ju zamiešame do krému.

Krém: vyšľaháme šľahačku, v druhej mise vyšľaháme mascarpone s tvarohom, cukrom a vanilkovými cukrami. Pridáme šľahačku a vareškou jemne premiešame.

Príprava plnky (alternatívna verzia)

Plnka: 3 žĺtky s 100g práškového cukru uvaríme nad parou dohusta. Necháme vychladnúť a primiešame 0,5 dcl vaječného likéru. Vyšľaháme 250 ml rastlinnej sladenej šľahačky. 500 g mascarpone vyšľaháme s vychladnutým žĺtkovým krémom a s 15 g Creme Olé vanilka, nakoniec do toho primiešame vyšľahanú šľahačku.

Dokončenie a zdobenie

Z upečeného korpusu opatrne stiahneme papier. Na vrch natrieme jednu tretinu krému, poukladáme cca 0,5 cm plátky banánov, natrieme zvyšok krému a uhladíme.

Na upečený a vychladnutý korpus natrieme 1/3 krému. Na to rozložíme kolieska banánov tesne vedľa seba. Natrieme 2/3 krému. Na krém ukladáme piškóty namáčané v uvarenej a vychladnutej káve a na vrch dáme poslednú 3/3 krému. Ozdobíme postrúhanou čokoládou a dáme odležať do chladničky.

Na vychladnutý korpus vylejeme polovicu krému a naň poukladáme banány nakrájané na kolieska.

Vo väčšej mise chvíľku (cca 2 min) pošľaháme mascarpone, šľahačku a stužovač šľahačky, pridáme nastrúhanú tabuľku (100 g) čokolády. Ešte chvíľočku šľaháme, až kým nám nevznikne kompaktný hustý krém, ktorý rozotrieme na banány. Zákusok dáme do chladu minimálne na 2 hodiny stuhnúť.

Maliny dáme spolu s trstinovým cukrom do menšieho hrnca. Na dno vysokého plechu poukladáme dlhé piškóty, na ktoré vylejeme pripravenú malinovú omáčku, aby rovnomerne pokrývala všetky piškóty. Polovicu krému nanesieme na piškóty s malinami. Naň v dvoch vrstvách poukladáme banány nakrájané na kolieska. Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu so smotanou a pripravenou polevou podľa fantázie ozdobíme povrch torty.

Čokoládová poleva: 200 g čokolády nalámeme do plechového hrnčeka, ktorý dáme ohrievať do vodného kúpeľa na miernom plameni. K čokoláde hneď na začiatku pridáme 6 PL vody a za priebežného miešania čokoládu rozpustíme.

Koláč ozdobíme podľa fantázie, dáme vychladiť a narežeme mokrým nožom, ktorý po každom reze utierame.

Tipy a triky

Vajcia treba poriadne vyšľahať do peny. Cesto je také hutnejšie, ale ak chcete, pridajte 2-3 polievkové lyžice mlieka.

Na ozdobenie koláča môžete použiť rôzne druhy ovocia, čokoládové hobliny alebo šľahačku.

Problémy a riešenia

Niektorí používatelia mali problém s hustotou cesta. Dôležité je poriadne vyšľahať vajíčka a v prípade potreby pridať trochu mlieka.

Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak sa vám nedarí rovnomerne rozotrieť cesto na plech, skúste použiť väčší plech alebo rozdeľte cesto na dve časti a upečte dva tenšie korpusy.

tags: #bananove #rezy #s #mascarpone