Belgický obláčik koláč, s jemnou a hebučkou textúrou, ktorá pripomína obláčik, je obľúbeným dezertom pre mnohých. Belgický obláčik koláč, niekedy označovaný aj ako anjelský koláč, je známy svojou ľahkosťou a nadýchanosťou. Vďaka tomu má koláč jemnú textúru a delikátnu chuť. Tento článok vám predstaví recept na tento lahodný koláč a poskytne tipy a triky na jeho prípravu.
Inšpirácia z Ameriky: Anjelský Koláč
Recept na belgický obláčik koláč je inšpirovaný americkým anjelským koláčom. Ak ste niekedy hľadali dokonale jemné, hebučké cesto, ktoré by chutilo ako obláčik, tak je to práve toto. Anjelský koláč je momentálne veľká obsesia a na slávnostnejšie príležitosti by sa dala z neho urobiť exkluzívna torta, plnená napríklad bielkovým krémom, šľahaným nad parou alebo s omáčkou z kyslastého bobuľového ovocia, ale nám chutí len tak samotný. Tento koláč je známy svojou jemnosťou a hebučkosťou a je ideálny na slávnostné príležitosti.
Prekvapí vás, že doň ide až dvanásť bielkov a že v ňom vlastne nie je ani gram tuku. Tradične sa pripravuje z vaječných bielkov, cukru a múky, pričom neobsahuje žiadny tuk. Môžete ho naplniť bielkovým krémom, šľahaným nad parou, alebo omáčkou z kyslastého bobuľového ovocia.
Recept na Cesto ako Oblačik
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť cesto, ktoré je ľahké ako obláčik. Na prípravu cesta budete potrebovať:
- Vaječné bielky
- Citrónovú šťavu
- Vanilkový extrakt
- Krupicový cukor
- Preosiatu múku
- Soľ
Postup prípravy
- Vaječné bielky na strednej rýchlosti šľaháme, kým sa mierne zapenia.
- Pridáme citrónovú šťavu a vanilkový extrakt.
- Pridáme rýchlosť a šľaháme ďalej, kým sa sneh nevyšľahá na husto.
- Postupne pridávame krupicový cukor, kým nebude sneh pekne tuhý a lesklý.
- Nakoniec do snehu ručne zamiesime preosiatu múku, zvyšný cukor a soľ.
- Hotové cesto vlejeme do suchej, nie nepriľnavej vencovej formy bez vymastenia, vysypania múkou a bez pečiaceho papiera.
- Cesto vo forme mierne utlačíme a povrch uhladíme špachtľou, aby v ňom neboli vzduchové bubliny.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a pružný na dotyk.
- Hotový koláč vyberieme z rúry a otočíme dnom hore, aby cesto nespľaslo.
- Ak nemáme originálnu formu s nožičkami, formu nastokneme na hrdlo vínovej fľaše hore dnom.
- Necháme vychladnúť.
Tipy a Triky pre Dokonalý Oblačik Koláč
- Používajte čerstvé vaječné bielky: Čerstvé bielky sa lepšie šľahajú a vytvoria stabilnejší sneh.
- Suchá forma: Uistite sa, že forma, v ktorej pečiete koláč, je suchá a čistá. Nepoužívajte nepriľnavú formu, pretože cesto sa musí prilepiť na boky formy, aby správne narástlo.
- Opatrné zamiešanie múky: Múku zamiešajte do snehu z bielkov veľmi opatrne, aby ste nezničili vzduch v ceste.
- Otočenie koláča po upečení: Po upečení koláč otočte dnom hore a nechajte ho vychladnúť. Tým zabránite, aby sa koláč zrazil.
- Skladovanie bielkov: Ak vám ostávajú bielky z vianočného pečiva, nemusíte ich už mraziť. V chladničke vo vzduchotesnej nádobe bielky vydržia aj mesiac bez ujmy.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Okrem anjelského koláča existuje mnoho ďalších receptov, ktoré využívajú vaječné bielky.
- Bielkový krém: Šľahaný bielkový krém je ideálny na plnenie tort a koláčov.
- Pavlova: Tento dezert z bielkového snehu je zdobený šľahačkou a ovocím.
- Lávový koláč: S tekutým čokoládovým jadrom, ktorý sa podáva so zmrzlinou, ovocím, vanilkovým alebo ovocným krémom. Môžete použiť vyšľahaný krém zo zvyšných bielkov, práškového cukru a zopár kvapiek citrónovej šťavy. Na 1 bielok pridáte 100 g práškového cukru. Najprv vyšľaháme bielka a následne k nim pridáme cukor a zopár kvapiek citrónovej šťavy a znova šľaháme pomocou mixéru.
Oblíž prst 🍮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Belgické Cukrárstvo a Inšpirácie
Belgické cukrárstvo je známe svojou kvalitou a inováciami. Cukrári v Belgicku používajú kvalitné suroviny a tradičné postupy na prípravu lahodných dezertov. Cheesecaky sú mimoriadne obľúbené, dnes ich nájdete takmer v každej ponuke. Akoby nahradili klasické zákusky z minulosti, alebo tradičné slovenské koláče. Prinášame vám recept na tortu Vtáčie mlieko, ktorá je sladká a lahodná, jemná a nadýchaná ako obláčik.
Recept na Koláčik ako Obláčik
Tento koláčik pečiem posledné týždne stále 😍 Milujeme ho. Nazvala som ho koláčik obláčik, pretože má najjemnejšiu piškótu na svete 😍 Striedka je nadýchaná a jemná ako pavučinka, úplne sa rozplýva na jazyku 😍 Vďaka tvarohu a ovociu je vláčny a šťavnatý. Pripravený ho máte za pár minút, zo surovín, ktoré máte doma 😉 Vyskúšajte, už ho neprestanete piecť 😍
Ingrediencie a postup:
Množstvo: 26 cm tortová forma
Príprava: 15 min
- Celé vajcia pokojne rovno z chladničky dáme šľahať s cukrom na 10 minút.
- Medzitým si v jednej miske zmiešame suroviny na tvarohovú a v druhej na ovocnú posýpku.
- Múku aj prášok do pečiva dáme do misky a ručne prevzdušníme metličkou na šľahanie.
- Tortovú formu si vymažeme maslom a vysypeme múkou.
- Keď už máme z vajíčok penu, znížime otáčky a pomaly prilievame šľahačkovú smotanu.
- Pomaly metličkou pridávame aj múku s práškom do pečiva.
- Každá múka saje inak, preto vždy sledujeme konzistenciu cesta. Mala by byť ani hustá ani riedka, cesto pomaly stekajúce po špatule.
- Cesto vylejeme do tortovej formy, posypeme tvarohovou posýpkou a následne ovocnou posýpkou.
- Dáme piecť do rúry na 160 -170 stupňov teplovzduch cca 20 minút.
Poznámka k receptu
- TIP: Špaldovú múku môžete zameniť za 200g pšeničnej.
- Bezfosfátový prášok do pečiva je vínny kameň, je ho možné kúpiť v reťazcoch od Dr. Oetker taký zelený sáčok, alebo v drogérii DM.
- Pudingový prášok v recepte môžete nahradiť škrobom.
- Vrch koláčika môžete ešte posypať aj pomletými orechmi s cukrom.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
