Mascarpone je luxusný, krémový syr pôvodom z Talianska, ktorý si získal popularitu po celom svete. Jeho jemná chuť a hladká textúra ho predurčujú na široké využitie v cukrárstve, ale aj v slaných pokrmoch. V tomto článku sa pozrieme na to, čo mascarpone je, ako sa vyrába, kde ho kúpiť a za akú cenu, a tiež na jeho využitie v kuchyni, so zameraním na bezlaktózové varianty dostupné v Billa.
Čo je Mascarpone?
Mascarpone je typický taliansky čerstvý syr, ktorý pochádza z oblasti Lombardie, konkrétne z mesta Lodi. V miestnom dialekte slovo "mascarpone" znamená smotanu. Tento syr sa vyznačuje jemnou smotanovou chuťou a veľmi krémovou a hladkou konzistenciou, ktorá sa dosahuje vďaka vysokému podielu tuku, ktorý obvykle dosahuje až 80%. Vôňa mascarpone veľmi pripomína čerstvé mlieko. Svojou konzistenciou sa podobá na tučný tvaroh, chuťovo je tento syr veľmi jemný.
Výroba Mascarpone
Mascarpone sa vyrába zo smotany, ktorá sa zahrieva a následne sa pridáva kyselina vínna, citrónová alebo octová, aby sa smotana zahustila. Tento proces vytvára jemný, krémový syr, ktorý je ideálny na použitie v dezertoch.
Použitie Mascarpone v Kuchyni
Mascarpone je všestranná ingrediencia, ktorá sa používa predovšetkým na prípravu dezertov. Najznámejším dezertom, ktorý využíva mascarpone, je bezpochyby tiramisu. Okrem toho sa mascarpone používa na dochucovanie zmrzlín a pudingov.
- Torty
- Cheesecaky
- Krémy
- Iné sladké dobroty
Mascarpone sa tiež používa ako základ pre svieže a nadýchané krémy, ktoré sú kombináciou mascarpone, tvarohu, šľahačky, prípadne čokolády alebo karamelu.
Podívejte se, jak připravit pravé italské tiramisu! Chutné, voňavé a krásné!| Chutný TV
Kde Kúpiť Mascarpone a za Akú Cenu v Billa?
Ak hľadáte mascarpone za výhodné ceny, je dôležité sledovať aktuálne ponuky v rôznych obchodoch. Billa je jedným z obchodov, kde môžete nájsť mascarpone za výhodnú cenu. Pre aktuálne informácie o akciách a zľavách na mascarpone je vhodné sledovať letáky obchodov ako Billa.
Prehľad Cien Mascarpone v Obchodoch (príklad)
Nasledujúci prehľad uvádza orientačné informácie o dostupných baleniach a cenách mascarpone v rôznych obchodoch. Pre presné a aktuálne ceny v Billa je potrebné skontrolovať ich letáky alebo priamo predajňu.
| Názov | Balenie | Orientačná cena | Dostupnosť |
|---|---|---|---|
| sterilgarda Mascarpone bezlaktózové | 250 g | Závisí od obchodu | Na predajni |
| sterilgarda Mascarpone | 250 g | Závisí od obchodu | Na predajni |
| Galbani Mascarpone | 250 g | Závisí od obchodu | Na predajni |
| Lidl Milbona mascarpone | 500g | Závisí od letákov | Závisí od letákov |
Ako Vybrať Kvalitné Mascarpone?
Pri výbere kvalitného mascarpone sa zamerajte na nasledujúce kritériá:
- Čerstvosť: Skontrolujte dátum minimálnej trvanlivosti a uistite sa, že obal nie je poškodený.
- Konzistencia: Mascarpone by malo byť hladké a krémové, bez hrudiek alebo oddeľujúcej sa tekutiny.
- Zloženie: Vyberajte mascarpone s čo najjednoduchším zložením, ideálne len smotana a kyselina citrónová alebo vínna.
- Obsah tuku: Bežné mascarpone má obvykle 80% tuku v sušine.
Mascarpone pre Špeciálne Diéty
Pre ľudí s intoleranciou na laktózu sú dostupné bezlaktózové varianty mascarpone. Medzi značky, ktoré ponúkajú bezlaktózové mascarpone, patrí napríklad Sterilgarda. Okrem toho existujú aj vegánske alternatívy mascarpone, ktoré sú vyrobené z rastlinných surovín, ako je kokosový olej.
Čo je bezlaktózové mascarpone?
Bezlaktózové mascarpone je čerstvý syr vyrobený z vysoko kvalitnej smotany, ktorý je upravený tak, aby obsahoval minimálne množstvo laktózy (menej ako 0,1%).
Nutričné hodnoty bezlaktózového mascarpone (na 100g, orientačné)
- Energetická hodnota: 349 kcal / 1463 kJ
- Bielkoviny: 5,8 g
- Sacharidy: 3 g
- Cukry: 3 g
- Tuky: 36 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 25 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0,07 g
- PHE (fenylalanín): 290 mg
Tieto hodnoty poskytujú prehľad o tom, čo môžete očakávať od jednej porcie bezlaktózového mascarpone.
Alergény
Bezlaktózové mascarpone obsahuje mlieko. Aj keď je laktóza odstránená, mliečne bielkoviny zostávajú prítomné, preto nie je vhodné pre ľudí s alergiou na mliečne bielkoviny.
Krajina pôvodu
Mnohé bezlaktózové mascarpone dostupné na trhu pochádzajú z Talianska, čo zaručuje autentickú chuť a kvalitu.
Použitie bezlaktózového mascarpone
Bezlaktózové mascarpone má široké využitie v kuchyni, podobne ako klasické mascarpone. Môžete ho použiť na prípravu tiramisu, krémov do tort, cheesecakov a iných dezertov, čím si môžete vychutnať obľúbené sladkosti aj napriek intolerancii na laktózu.
tags: #bezlaktozove #mascarpone #billa