Bezlepkové tortové oblátky: Vytvorte si nezabudnuteľnú tortu s jedlým obrázkom

Každým rokom pribúda čoraz viac ľudí, ktorí sú alergickí na lepok. Títo ľudia si musia nasadiť bezlepkovú diétu, ktorá je založená na príjme potravín bez lepku. Našťastie v dnešnej dobe vieme nájsť širokú ponuku takýchto potravín. Bezlepkové tortové oblátky predstavujú oblátky bez pridaného cukru, lepku, vajec, či mlieka. Pochutiť si na nich môže naozaj každý. Ich veľkou výhodou je, že sú vhodné nie len pre celiatikov. Môžete očakávať krehkú chuť so sladkým podtónom a oceníte aj ich kvalitu. Sú vhodné na priamu konzumáciu. Taktiež sú výbornou náhradou klasických tortových oblátok.

Torty s jedlými obrázkami sa stávajú čoraz obľúbenejšími, pretože umožňujú prispôsobiť dezerty a dodať im jedinečný, osobný nádych. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem. Tento článok poskytuje rozsiahly návod, ako pripraviť takúto tortu, vrátane receptu, rád a trikov, aby bol výsledok dokonalý.

Čo je to jedlý obrázok?

Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlom papieri. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší. V iných internetových obchodoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondán alebo tlač na dekoračný papier. V podstate ide o tenkú vrstvu fondánu na fólii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok.

Výber obrázka

Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Môže to byť fotografia, kresba, logo alebo akýkoľvek iný motív, ktorý si želáte mať na torte. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení.

A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.

Kde získať jedlý obrázok?

Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:

• Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera. Predávame len marcipánové oblátky (tlač na fondán, dekor papier). Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie.
• Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
• Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.

Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok

Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch.

Piškótové cesto

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 180 g cukru
• 180 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
2. Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
3. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
4. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
5. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
6. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
7. Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.

Krém na tortu

Ingrediencie:

• 500 ml smotany na šľahanie (33 % tuku alebo viac)
• 250 g mascarpone
• 80 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
2. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
3. Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.

Montáž torty s jedlým obrázkom

Teraz, keď máte pripravené cesto, krém a jedlý obrázok, môžete začať s montážou torty:

1. Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
2. Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
3. Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
4. Aplikácia jedlého obrázka: Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrite oblátku zospodu piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
5. Umiestnenie obrázka: Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
6. Dokončenie: Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami alebo inými dekoráciami.
7. Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.

Tipy a triky

• Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
• Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
• Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
• Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
• Používajte správny typ papiera: Ak máte možnosť, vyberte si fondánový papier, ktorý je tenší a pružnejší ako oblátkový papier.
• Navlhčite jedlý obrázok: Ak je jedlý obrázok príliš suchý, mierne ho navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty.
• Skladujte tortu v chladničke: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka.
• Režte tortu ostrým nožom: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.

Riešenie bežných problémov

Alternatívne varianty

Ak hľadáte alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom, môžete vyskúšať nasledujúce:

• Torta s ovocím a jedlým obrázkom: Obohaťte tortu o vrstvu čerstvého ovocia, ktoré dodá sviežosť a chuť.
• Čokoládová torta s jedlým obrázkom: Použite čokoládové cesto a krém, aby ste vytvorili bohatú a dekadentnú tortu.
• Torta s mascarpone a lesným ovocím: Kombinácia mascarpone a lesného ovocia je vynikajúca a osviežujúca.
• Torta s jedlým obrázkom a modelovacími ozdobami: Pridajte na tortu modelovacie ozdoby z fondánu alebo marcipánu, aby ste ju ešte viac ozvláštnili.

Dôležité informácie o oblátkach

Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Doručenie kuriérom trvá 1 pracovný deň, doručenie poštou cca 2-4 dni. Uvedené platí pri objednávke prijatej do 12.00 hod. Doručenie poštou je lacnejšie. Oblátky sú bezlepkové.

Použitie oblátky na krém: Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondánom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Zákazníčky použili oblátku na čokoládové torty. Pri krémových je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gel (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému.

Pozor na alergény: Iba Sugarstamps / čokotransferové obrázky obsahujú kakaové maslo.

NÁVOD: FOTORECEPT! Ak ste si objednali tortový obrázok v obálke, opatrne ho vyberte z poštovej schránky počas mrazivých teplôt v zime, pretože zamrznutý obrázok môže prasknúť. Zamrznutie však neovplyvňuje kvalitu ani použiteľnosť jedlého obrázka. Počas letných horúčav je najlepšie rýchlo vyzdvihnúť obrázok z poštovej schránky, aby sa neroztopil. Ak sa obrázok zahreje, opatrne s ním manipulujte a nechajte ho vychladnúť. Ochranné plasty sa môžu k obrázku prilepiť pevnejšie, ak sú vystavené teplu, preto ich opatrne odstráňte. Zadná strana vanilkového papiera je lesklá, čo by sa ľahko mohlo zameniť za plast. Všetky obalové plasty sú ľahko rozpoznateľné a jednoducho odstrániteľné. Ak plánujete uchovávať tortový obrázok dlhšiu dobu, skontrolujte, či je uzatvárateľný produktový sáčik riadne uzavretý, pretože sa môže počas prepravy mierne otvoriť. Ak potrebujete obrázok vyrezať do okrúhleho, alebo iného tvaru, je najlepšie to urobiť hneď po jeho doručení, aby nevyschol počas skladovania. V zime môže nízka vlhkosť (okolo 20 %) obrázok rýchlo vysušiť, alebo by mohol zamrznúť počas prepravy. Ak sa do tašky dostane vzduch, obrázok môže stvrdnúť. Stvrdnutý tortový obrázok možno stále použiť, ale nemal by sa rezať v stvrdnutej podobe. Papier sa dá ľahko strihať nožnicami. Vyhnite sa dotykaniu povrchu obrázka vlhkými prstami. Tortový obrázok môžete položiť na tortu bez gélov alebo iných látok. Ak sa pripravuje veľa jedla na oslavu a chladnička sa často otvára, jedlý tortový obrázok môže absorbovať vlhkosť. Nepresúvajte tortový obrázok príliš pevne na šľahačku alebo povrch torty, pretože to môže tiež spôsobiť bubliny. Nepoužívajte tortový kryt, pretože môže zachytávať vlhkosť, ktorá by mohla spadať na obrázok. Odporúčame vaflový papier iba na slané torty a iné slané pečivo. Manipulujte s ním opatrne, aby sa nepoškodil. Papier sa dá tiež relatívne ľahko strihať nožnicami, ale dávajte si pozor, aby sa nepoškodil! Tortový obrázok je dobré položiť na slanú tortu približne 1 hodinu pred podávaním. Nedotýkajte sa povrchu obrázka, prenosná strana je zrkadlovo obrátená. Položte obrázok na čokoládu, Snehové pusinky atď., jemne ho ohrejte alebo zmrazte v závislosti od toho, aké dobroty pripravujete. Pre marcipánové sušienky: naneste cesto na obrázok(y) a pečte pri približne 80°C asi 2 hodiny.

Farby: Voda, propylénglykol E1520, glycerol E422, E330 regulátor kyslosti (kyselina citrónová).

Použitie: pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi. Natrieť oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uvedte to do poznámky aby sme orezali obrázok do kruhu ! Vegan. 100% prírodný. Bez lepku.

tags: #bezlepkove #jedle #oblatky #na #tortu