Pečenie bez lepku nemusí byť zložité ani časovo náročné. S trochou šikovnosti a kvalitnými surovinami si môžete dopriať lahodné domáce dezerty, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale sú aj vhodnou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok. V tomto recepte vám predstavíme jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť vynikajúci čokoládový koláč s krémom z mascarpone, ktorý zvládnete aj bez predchádzajúcich skúseností s bezlepkovým pečením.
Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce vybavenie a suroviny:
- Kuchynský robot s nadstavcom metlička
- Forma č. 36 (otvárateľná)
- Papier na pečenie
- Džbán
- Dlhý zúbkovaný nôž
Príprava korpusu
Začneme prípravou korpusu, ktorý tvorí základ nášho koláča. V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vyšľaháme vajcia s cukrom do hustej peny. Tento krok je dôležitý pre nadýchanosť korpusu.
Následne do vyšľahaných vajec prisypeme orechy a múku, pridáme prášok do pečiva a zľahka premiešame. Cesto vlejeme do pripravenej formy, ktorá je vystlaná papierom na pečenie, a rozotrieme ho až ku okrajom, aby sme zabezpečili rovnomerné pečenie.
Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 30 minút. Dĺžka pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od vašej rúry, preto je dobré korpus po uplynutí tejto doby skontrolovať.
Príprava ganáže
Kým sa nám korpus pečie, môžeme sa pustiť do prípravy ganáže, ktorá dodá koláču intenzívnu čokoládovú chuť. Horkú čokoládu nalámeme na menšie kúsky. Následne ju zalejeme smotanou na šľahanie a roztopíme. Ganáž môžeme roztopiť buď v mikrovlnke, v krátkych intervaloch a priebežným miešaním, alebo vo vodnom kúpeli, čo je šetrnejší spôsob.
Príprava krému
Ďalším krokom je príprava lahodného krému. V kuchynskom robote s nadstavcom metlička vyšľaháme smotanu na šľahanie spolu s mascarpone. Vznikne nám jemný a nadýchaný krém.
Do hotového krému vlejeme vlažnú ganáž a všetko spolu dôkladne zamiešame, kým sa ingrediencie spoja do homogénnej hmoty. Výsledkom bude hladký a bohatý čokoládový krém.
Dokončenie koláča
Po upečení necháme korpus mierne vychladnúť. Potom ho potrieme marhuľovým džemom, ktorý dodá koláču príjemnú ovocnú chuť a zároveň pomôže lepšie priľnúť krému. Následne nanesieme pripravený čokoládový krém z mascarpone.
Hotový koláč odložíme do chladničky, kým pripravíme polevu. Chladenie je dôležité, aby krém stuhol a koláč si udržal svoj tvar.
Príprava polevy
Na záver pripravíme jednoduchú čokoládovú polevu. Horkú čokoládu opäť nalámeme na kúsky, zalejeme smotanou na šľahanie a roztopíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli, rovnako ako sme to robili pri príprave ganáže.
Vlažnú polevu opatrne nalejeme na vychladený koláč a necháme ju stuhnúť. Pre ešte krajší vzhľad môžeme koláč pred podávaním ozdobiť čerstvým ovocím alebo hoblinkami čokolády.
Tento bezlepkový čokoládový koláč je skvelým príkladom toho, že aj bez lepku si môžeme vychutnať úžasné dezerty. Recept je jednoduchý, suroviny sú bežne dostupné a výsledok stojí za to. Prajeme dobrú chuť!
Jednoduchý čokoládový koláč - bez múky 🍫🍫
tags: #bezlepkove #recepty #lidl