Bezlepkové potraviny sú v súčasnosti nevyhnutnosťou pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok alebo inými zdravotnými obmedzeniami, ktoré si vyžadujú bezlepkovú diétu. Značka Schär sa špecializuje na výrobu takýchto produktov a ponúka široký sortiment bezlepkových chlebov, ktoré sú nielen bezpečné, ale aj chutné a výživné.
Bezlepkové chleby značky Schär sú špeciálne vyrobené potraviny určené pre ľudí s bezlepkovou diétou. Ani jeden z nich neobsahuje lepok, mliečne produkty a vajcia. Sú to dietetické pokrmy, ktoré môžu konzumovať celiatici, ľudia s intoleranciou na laktózu a vaječné bielkoviny.
Široký sortiment a rozmanitosť chutí
Zákazníci si môžu vybrať zo širokého sortimentu bezlepkových chlebov Schär. Medzi obľúbené produkty patria:
- Schär Pan Multigrano jemný zrniečkový krájaný chlieb bezgluténový 250 g
- Schär Chlieb Maestro Vital bezgluténový 350g
- Schär Pan Rustico chlieb viaczrnný bezgluténový jemný krájaný 250 g
- Schär Chlieb Pan Multigrano bezgluténový 250g
- Schär Pan Blanco chlieb špeciálny bezgluténový jemný biely krájaný 250 g
- Schär Maestro Vital Chlieb bezgluténový viaczrnný obohatený vápnikom krájaný 350 g
- Schär Chlieb Pan Blanco bezgluténový 250g
- Schär maestro classic chlieb bezgluténový krájaný 300 g
- Schär maestro vital chlieb bezgluténový kysnutý viaczrnný krájaný 350 g
- Schär Pan Blanco Bezlepkový svetlý krájaný chlieb 250 g
- SCHAR Chlieb Pain Campagnard bezlepkový 240 g
- SCHAR Bezlepkový viaczrnný chlieb Pan Multigrano 250 g
- Schär PAN MULTIGRANO chlieb bezgluténový zrniečkový krájaný 250 g
- Schär PAIN Campagnard chlieb bezgluténový krájaný 240 g
- Schär maestro classic chlieb bezgluténový krájaný 300 g
- Schär Pan Blanco bezgluténový krájaný chlieb 250 g
- Schär Pain Campagnard chlieb 240 g
- Schär Pain Brioché bezgluténový sladký krájaný chlieb 370 g
- Schär PAIN Campagnard chlieb 240 g
Zloženie a výživové hodnoty
Zloženie bezlepkových chlebov Schär je starostlivo vyberané tak, aby spĺňalo požiadavky bezlepkovej diéty. Typické zloženie môže zahŕňať:
Zloženie 1: voda, kukuričný škrob, ryžová múka 10%, kváskové cesto 16% (ryžová múka, voda), ryžový škrob, cereálie 4,3% (prosová múka 2,3%, múka z quinoi 1,6%), jablčná vláknina, sirup z cukrovej trstiny, slnečnicový olej, ryžový sirup, sójové klíčky 2,1%, slnečnicové semená 2,1%, sójové otruby 1,9%, ľanové semienka 1,9%, zahusťovadlo: hydroxypropylmethylcelulóza, prosové vločky 1,4%, sójová bielkovina, pekárske droždie, morská soľ, med.
Zloženie 2: kukuričný škrob, voda, ryžová múka, slnečnicový olej, cukor, zahusťovadlo guarová múka, hydroxypropylmetylcelulóza, bielkovina z vlčieho bôbu, droždie, soľ, jablčná vláknina, aróma, emulgátory estery mono a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono a diacetylvinnou.
Tieto chleby sú nielen bez lepku, ale aj chutné, mäkké a dajú sa obložiť rôznymi druhmi surovín či nátierok.
Pečenie bezlepkového chleba doma s múkou Schär
Niektorí ľudia si radi pečú bezlepkový chlieb doma. Múka Schär môže byť skvelou voľbou aj pre domáce pečenie. Pri pečení je dôležité dodržiavať presné postupy a zloženie. Napríklad, pri pečení chleba z novej múky na predpis - Schar, je potrebné dbať na odporúčania v návode. Je dôležité si uvedomiť, že v slovenskom návode môže chýbať informácia o pridaní soli, ktorá je však uvedená v anglickom návode. Do cesta je možné pridať aj slnečnicové a ľanové semienka pre ešte lepšiu chuť a štruktúru.
Pečenie v elektrickej rúre sa často odporúča ako spoľahlivejšia metóda v porovnaní s plynovou rúrou, kde je niekedy potrebné pridať nádobu s vodou, aby sa cesto nevysušilo. Pri pečení je dôležité, aby sa chlieb piekol pomaly a vytvorila sa tvrdšia kôrka, inak môže chlieb spadnúť.
Postup pre pečenie v pekárni:
- V 100 ml vody rozmiešajte droždie a cukor.
- V ostatnej vode rozmiešajte psyllium, olej a soľ.
- Nechajte cesto vymiešať v pekárni (potrebuje miešať 15 minút).
- Cesto vyberte na naolejovanú dosku, rozdeľte na dva kusy, vyformujte bochníky a pováľajte ich po múke.
- Takto upravené bochníky preložte na plech, ktorý už nemastite ani nemúčite.
- Rúru predhrejte na stupeň č. 1 a vypnite.
- V predhriatej rúre nechajte bochníky kysnúť 15 minút.
- Potom rúru zapnite a nechajte na minime ďalších 10 minút.
- Jemne zvýšte teplotu, kým nebude na stupni č. 3-3,5 (ďalších 15 minút).
Psyllium sa pridáva do chleba pre svoje blahodarné účinky, najmä pre ľudí s problémami so stolicou, a môže nahrádzať vitamíny skupiny B, ktoré sa nachádzajú v celozrnných obilninách.
Bezlepkový Chlieb z Pohánkovej Múky s Jablkovým Pyré! | Recepty CVR
Aj keď značka Schär ponúka hotové bezlepkové chleby, možnosť domáceho pečenia dáva flexibilitu a umožňuje prispôsobiť si chuť a zloženie podľa vlastných preferencií.
tags: #bezlepkovy #chlieb #schar