Ahoj, vitaj na mojom blogu! 🌸 Ak si celiatik, alebo sa jednoducho snažíš vyhýbať lepku, dobre vieš, aké náročné môže byť nájsť skutočne chutný bezlepkový chlieb. Aj ja som prešla mnohými pokusmi, kým som našla recept, ktorý je mäkký, nadýchaný a naviac krásne vonia. Tento chlebík sa hodí na každý deň - na raňajky, do školy aj do práce. Navyše je jednoduchý na prípravu aj pre začiatočníkov. Poďme si ho spolu upiecť!
Domáci chlieb a pečivo majú svoje čaro a vôňa čerstvo upečeného chleba, ktorá sa šíri domovom, je na nezaplatenie. Okrem výbornej chuti má domáce pečivo aj tú výhodu, že presne vieme, čo obsahuje. Bezlepkový chlieb a pečivo sú však trochu náročnejšie na prípravu. Ak máte radi tmavý chlieb a zároveň potrebujete alebo chcete jesť bezlepkovo, tento recept je pre vás ideálny. Pripravte sa na tmavý bezlepkový chlieb, ktorý je nadýchaný a jemný! Na tento tmavý chlieb Vám bude stačiť niekoľko ingrediencií - je bez lepku, bez mlieka.
Výhody domáceho bezlepkového pečenia
Pečenie domáceho bezlepkového chleba má niekoľko výhod:
- Kontrola zloženia: Presne viete, aké suroviny používate.
- Čerstvosť a chuť: Čerstvo upečený chlieb chutí oveľa lepšie ako ten kupovaný.
- Možnosť experimentovať: Môžete si prispôsobiť recepty podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Zdravšia alternatíva: Môžete použiť kvalitnejšie suroviny a vyhnúť sa zbytočným prísadám.
V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu tmavého bezlepkového chleba, ktorý si môžete jednoducho upiecť doma.
Recept na Tmavý Bezlepkový Chlieb
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je vynikajúci chlebík s chrumkavou, voňavou kôrkou a jemnou striedkou.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka (zmes alebo Bread mix dark)
- Droždie
- Voda
- Soľ
- Olej
- Semienka (voliteľné)
- Mletá rasca (voliteľné)
Postup prípravy kvásku:
- Zo 100 ml vlažnej vody, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme približne 10 minút nakysnúť. Ak používate čerstvé droždie, odporúčam pripraviť si najprv kvások - ½ kocky droždia a 1 lyžičku cukru rozmiešajte v troche vlažnej vody, až kým sa úplne nerozpustia.
- Do 100 ml vlažnej vody rozdrobíme droždie, pridáme cukor, premiešame a necháme 10 minút nakvasiť.
Príprava cesta:
- Do misy nasypeme múku, soľ, prilejeme rozpustené droždia (alebo pripravený kvások) a zvyšnú vodu.
- Miešame mixérom s hnetacími metličkami asi 2 minúty.
- Pridáme olej a miešame ešte ďalších 5 minút.
- Do misky odvážime Bread mix dark, pridáme soľ, vykysnutý kvások z droždia, semienka a zvyšnú vodu.
- Elektrickým hnetačom spracujeme cesto cca 5 minút. Nakoniec primiešame olej.
- Do misky s Bread mix Dark primiešame soľ, mletú rascu, pripravený kvások a zvyšnú vodu. Premiešame mixérom s hnetacími metličkami, pridáme olej a opäť dôkladne premiešame.
Kysnutie cesta:
- Cesto vložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme.
- Cesto vložíme do vymastenej formy na chlieb, naolejovanou lyžičkou uhladíme povrch, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste 30-40 minút kysnúť, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
- Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 30-45 minút do zdvojnásobenia objemu.
- Cesto dáme do olejom vymazanej formy na pečenie. Povrch uhladíme stierkou. Prikryjeme fóliou a necháme podkysnúť 45 - 60 minút.
Pečenie:
- Bezlepkový chlieb pred pečením potrieme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov (horný a dolný ohrev).
- Pred pečením chlieb potrieme vodou a olejom. Posypeme semienkami a pečieme v elektrickej rúre pri 200 °C 50 minút.
- Potrieme zmesou vody a oleja, narežeme povrch a posypeme celou rascou. Prvých 20 minút pečieme pri teplote 250 °C, následne teplotu znížime na 200 °C a pečieme ďalších 20-30 minút.
- Pečieme prvých 20 minút prikrytý, potom ďalších 40 minút odkrytý.
Po upečení:
- Upečený chlieb ihneď potrieme vodou, vyberieme z formy a necháme na mriežke pod utierkou úplne vychladnúť.
- Čerstvo upečený, ešte horúci chlieb postriekame vodou, vyberieme z formy a necháme na mriežke úplne vychladnúť.
- Po upečení nechajte chleby odpočinúť a zchladnout na mřížce (aby sa nesrazily).
Bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou
Tento bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou sa stal u nás doma hitom! Najlepšie chutí s domácim hummusom, avokádovou nátierkou alebo len tak s kúskom kvalitného vegánskeho masla. Ak hľadáš chlieb bez lepku, ktorý ťa nesklame a zvládneš ho aj ako začiatočníčka, tento recept je presne pre teba.
Chlieb uchovávajte v plátěném ubrousku a zabalený v alobalu.
tags: #bezlepkovy #chlieb #tmavy #500 #g