Jablkové Milada rezy: Jednoduchý recept na obľúbený dezert

Jablkové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Tento recept kombinuje jablká, puding, šľahačku a čokoládu Milka, čím vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu. Je to nádherný a chutný jablkový zákusok, ktorý je vhodný aj na slávnostné príležitosti. Pripravte si tento dezert a potešte svojich blízkych!

Milé maminky a všetci milovníci sladkého! Pripravte si vynikajúce Jablkove Milada rezy, ktoré potešia nielen vás, ale aj vaše ratolesti. Tento koláč je unikátny, jednoduchý na prípravu a chuťou pripomína obľúbený pudingový koláč. Príprava vám nezaberie viac ako 45 minút a výsledok stojí za to. Poďme sa teda pustiť do pečenia!

Ingrediencie

Na cesto (variant s piškótami alebo piškótovým korpusom):

• Sušienky BeBe (alebo piškóty)
• 200 g masla
• 3 lyžice práškového cukru
• 3 lyžice mlieka
• 500 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 3 PL cukru
• 250 g Hery alebo podobného tuku

Na jablkovú vrstvu:

• Jablká (1-1,5 kg)
• 1,5 hrnčeka kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
• Hnedý cukor (na podusenie jabĺk)
• Trochu vody (100-150 ml) alebo jablkového džúsu

Na pudingovú vrstvu:

• Mlieko
• Zlatý klas alebo vanilkový puding (2 balíčky suchého prášku)
• Vanilkový cukor
• Cukor (podľa chuti)
• Žĺtky
• Rum (podľa chuti)

Na snehovú penu:

• Bielky
• Štipka soli
• Cukor

Na šľahačkovú plnku:

• 500 ml šľahačky
• Vanilkový cukor
• Stužovač šľahačky
• Kyslú smotanu alebo jogurt (voliteľné)
• Práškový cukor (voliteľné)

Na ozdobu:

• Vločky z horkej čokolády
• 70 g mliečnej Milky (rozpustená čokoláda)
• Cera (10 dg)
• 1 lyžica oleja
• Medovka (na ozdobu)

Postup

Príprava korpusu (alternatíva s piškótami):

Zo surovín vypracujeme vláčne cesto, s ktorým sa výborne pracuje. Cesto na doske vyvaľkáme a preložíme na plech, ktorý nevymasťujeme. Môžete použiť aj piškótový korpus, ktorý si pripravíte nasledovne: Bielka vyšľahám poriadne do tuha, po častiach zašlahám cukor a poriadne prešlahám, znížim otáčky na minimum a postupne po jednom zašlahám žĺtky striedavo s olejom. Potom ručne, veľmi zľahka (iba jemným obracaním) zamiešam preosiatu múku. Cesto upečiem na vymastenom a hrubou múkou vysypanom plechu s vyšším okrajom. Piekla som asi 15 - 20min.

Príprava jabĺk:

Jablká očistíme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a dôkladne vyžmýkame. Spolu s hnedým cukrom krátko podusíme za stáleho miešania, aby sa nepripálili. Alternatívne: Jablká očistím, ošúpem a odvážim. Nakrájam ich na menšie kúsky, zasypem cukrom podľa chuti (ja som dala iba 3 lyžice, mala som sladké domáce jablká), podlejem trochou vody (100-150ml) a uvarím do mäkka. Uvarené jablká "rozšťuchám", tak aby v kréme zostali aj drobné kúsky jabĺk. Namiesto vody, môžete jablká podliať aj jablkovým džúsom.

Prvá vrstva:

Na celú plochu plechu na pečenie rozložíme sušienky BeBe. Na ne opatrne navrstvíme podusené jablká.

Pudingová vrstva:

Z mlieka, zlatého klasu (alebo vanilkového pudingu), vanilkového cukru, cukru a žĺtok uvaríme hustý puding. Podľa chuti prilejeme rum. Ak používate suchý práškový puding priamo do jabĺk: Zlatý klas alebo vanilkový puding rozmiešam v 200ml vody, vlejem do vriacich jabĺk a uvarím hustý jablkový puding, ktorý hneď horúci nalejem na piškótový korpus.

Snehová pena:

Z bielok vyšľaháme sneh a vmiešame ho do ešte teplej pudingovej masy. Opatrne natrieme na jablkovú plnku.

Chladenie:

Teraz koláč necháme poriadne vychladnúť a dáme ho stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny (ideálne cez noc).

Šľahačková plnka:

Na vychladnutý koláč navrstvíme šľahačkovú plnku: 500 ml šľahačky vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačom šľahačky. Pre ešte jemnejšiu chuť môžete vmiešať kyslú smotanu alebo jogurt zmiešaný s práškovým cukrom.

Čokoládová poleva (alternatíva):

Na každý plát natrieme časť plnky a prikryjeme ďalším plátom. Plnku dávame na pláty ešte horúcu. Keď sú všetky pláty natreté, rozpustíme nad parou 10 dg čokolády na varenie (napr. Figaro) a 10 dg Cery s 1 lyžicou oleja. Rezy polejeme čokoládovou polevou a počkáme, kým zatuhne.

Ozdobenie a záverečné chladenie:

Ozdobíme vločkami z horkej čokolády. Opäť necháme stuhnúť v chladničke. Rezy som sa snažila nakrájať podľa sušienok. Podávala som ozdobené medovkou.

Varianty a obmeny

Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, môžete vyskúšať aj ďalšie variácie tohto receptu.

• Milka rezy: Pridajte 70 g mliečnej Milky do plnky pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
• Jablkový koláč s práškovým pudingom: Cesto rozdelíme na polovice. Plnka pozostáva z 1-1,5 kg strúhaných jabĺk, 8 PL cukru (podľa kyslosti jabĺk) a 2 balíčkov vanilkového pudingu (suchého, nevariť!). Cesto dáme na plech, upečieme, pridáme jablkovú plnku a potom druhý plát cesta.
• Namiesto sušienok BeBe môžete použiť aj piškóty.
• Piškótový korpus môžete "ošúpať", krém bude na korpuse lepšie držať.

Poznámka: Množstvo pudingu v plnke závisí od šťavnatosti jabĺk. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, môžete puding pridať viac, aby plnka nebola príliš riedka.

tags: #jablkove #milada #rezy