Slivky patria k letu rovnako ako vôňa čerstvo upečeného koláča. Keď sa spoja s makom, vznikne dezert, ktorý je nadýchaný, šťavnatý a pritom úplne bez múky. Tento recept na bezlepkový makový koláč so slivkami vás o tom isto presvedčí. Jemné cesto, výdatná maková plnka so škoricou a šťavnaté slivky tvoria dokonalú jesennú kombináciu.
Prečo zvoliť bezlepkovú alternatívu?
Stále viac ľudí trpí intoleranciami na lepok, laktózu prípadne vajíčka. Po konzumácii týchto potravín môžu mať tráviace ťažkosti, zvýšenú únavu, bolesti hlavy, migrény či kožné problémy. Tradičná bezlepková diéta často nestačí, a preto je dôležité hľadať alternatívy. Tento koláčik je toho dôkazom, že sa dá upiecť chutný a zdravý koláčik bez lepku, mlieka aj bez cukru.
Pšeno je bezlepková a jediná zásaditotvorná obilnina. Obsahuje viac esenciálnych aminokyselín a vápnika ako iné obilniny. Mak obsahuje približne 12 x viac vápnika ako mlieko. Len škoda, že väčšinou ho jeme v kombinácii s množstvom cukru a múky. V tomto koláči mak plne zastúpi múku, takže výsledné cesto je hutnejšie, no zároveň mäkké a jemne orechové. Tým, že mak výborne viaže vlhkosť, nie je nutné pridávať ďalšie obilniny - dezert tak ostáva prirodzene bezlepkový a ľahko stráviteľný.
Ingrediencie
Suché ingrediencie
- 1 hrnček pšenová múka
- 1/4 hrnčeka kokosová muka
- 2 čl psyllium (pomáha držať bezlepkové cesto pokope)
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- štipka sušenej vanilky
- štipka soli
Alternatíva bez obilnín (namiesto pšenovej a kokosovej múky)
- 1/2 hrnčeka manioková (cassava) múka
- 1/2 hrnčeka mandľová múka
- 1/4 hrnčeka tapioka škrob
Mokré ingrediencie
- 2 vajíčka
- 1/2 hrnčeka kokosový jogurt (celý téglik toho z DM)
- 1/4 hrnčeka kokosový olej
- 1/4 hrnčeka javorový sirup alebo 1 zrelý popučený banán
- pridajte rastlinné mlieko, ak je cesto príliš husté
Maková plnka
- 1 hrnček mletý mak (ideálne čerstvo zomletý)
Ovocie
- približne 8 sliviek
Postup
Cesto
- Najprv zmiešame samostatne suché a mokré ingrediencie na cesto, potom ich spojíme a hmotu vylejeme do vymastenej formy.
- Celková hustota cesta bude závisieť od značky použitej múky, nakoľko rôzne druhy kokosovej múky majú trochu rôznu savosť.
- Ak sa vám cesto zdá príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo vody.
Plnka a pečenie
- Zmiešame všetky ingrediencie na makovú plnku.
- Slivky nakrájame na polovice, kôstky odstránime.
- Vymastíme a vysypeme formu na pečenie (rozmer cca 18 x 25 cm).
- Vylejeme naň cesto a rovnomerne rozotrieme.
- Na cesto lyžicou poukladáme makovú plnku a jemne ju rozotrieme.
- Navrch poukladáme slivky.
- Pečieme na 170°C približne 30 minút.
Šťavnatý bezlepkový koláč s makom a bobuľovitým ovocím 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tipy a variácie
Ak koláčik robíme iba pre dospelákov, môžeme k slivkám pridať zopár kvapiek rumu. Koláčik chutí dobre teplý ale aj studený. Môžete ho tiež ozdobiť mandľovými lupienkami.
Ak máte radi iné kombinácie, môžete vyskúšať aj recept na makový koláč so slivkami a tvarohom, kde sa mak používa ako základ cesta a tvaroh tvorí jemnú krémovú vrstvu.
Tento makový koláč so slivkami je dôkazom, že aj bez múky sa dá pripraviť sladkosť, ktorá je lahodná, jemná a krásne ovocná. Je rýchly na prípravu, nepotrebuje žiadne netypické suroviny a výsledok vždy poteší. Ideálny je na víkendové posedenie, oslavu či len tak, keď máte chuť na niečo sladké, no nechcete tráviť hodiny v kuchyni.
tags: #bezlepkovy #makovy #kolac #se #svestkami