Hľadáte spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac bielkovín a zároveň si pochutnať na niečom zdravom a sýtom? Proteínové žemle sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú jesť zdravšie domáce pečivo a dbajú na zdravý životný štýl.
Bielkoviny sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy, a preto je dôležité zabezpečiť ich dostatočný príjem. Jedným zo spôsobov, ako zvýšiť príjem bielkovín, je nahradiť tradičné biele pečivo výživnejšou alternatívou. V tomto článku vám predstavíme recept na bielkovinové žemle, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín.
Prečo si vybrať bielkovinové žemle?
Bielkovinové žemle sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín a zároveň si vychutnať chutné pečivo. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a navyše ponúkajú množstvo výhod:
- Vysoký obsah bielkovín: Vďaka obsahu tvarohu alebo cottage syra sú tieto žemle bohaté na bielkoviny, čo je dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Výživné a sýte: Bielkovinové žemle zasýtia na dlhšiu dobu a pomáhajú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Na ich prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské pomôcky ani zručnosti.
- Množstvo variácií: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať rôzne ingrediencie, ako sú bylinky, semienka alebo zelenina.
- Zdravšia alternatíva: Oproti klasickému bielemu pečivu obsahujú viac vlákniny a menej sacharidov.
Recepty na bielkovinové žemle
Existuje niekoľko variantov receptov na bielkovinové žemle, ktoré sa líšia použitými surovinami a spôsobom prípravy. Tu sú niektoré z nich:Rýchle tvarohové žemle bez kysnutia
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na dlhé kysnutie cesta. Vyskúšajte tieto výborné tvarohové fit žemle bez kysnutia, ktoré si pripravíte raz-dva, a tak jednoducho.
Recept som obohatila aj o semiačka, sušené paradajky, olivy a lístky bazalky, vďaka čomu sa z obyčajných žemlí podarilo vytvoriť luxusné pečivo k obľúbenej nátierke. Vďaka tvarohu sa tieto domáce fit žemle môžu pochváliť vysokým obsahom bielkovín, a na druhej strane vďaka nemu nebolo potrebné použiť v recepte žiaden olej.
Ak by ste si chceli žemle pripraviť bez sušených paradajok, olív a semiačok, pokojne ich z cesta jednoducho vynechajte. Odporúčam však vyskúšať aj túto zaujímavú verziu.
Žemle som pripravovala z celozrnnej pšeničnej múky, no použiť môžete napríklad aj špaldovú múku.
Dúfam, že vám budú tieto fit žemle chutiť tak, ako nám. Perfektné sú ako víkendové raňajky či zdravá večera, pokojne aj ako príloha k šalátu.
Ingrediencie:
- 500 g tvarohu
- 2 žĺtka
- Bylinky (oregano, rozmarín, tymian, pažítka) podľa chuti
- Soľ
- Kurkuma podľa chuti
- 2 bielka
Postup:
- Predhrejte rúru na 150 °C.
- Tvaroh a žĺtka rozmixujte v mixéri na krém.
- Pridajte nasekané bylinky, soľ a kurkumu.
- Bielka vyšľahajte do peny a jemne vmiešajte do zmesi.
- Na plech s papierom na pečenie robte kôpky - akoby žemle.
- Posypte sézamom, alebo inými semienkami a pečte 30-35 minút resp. dozlatova.
FIT proteínové žemličky bez múky
Máme pre teba tip na pečivo bez múky, s minimálnym množstvom sacharidov, no za to bohaté na bielkoviny a vlákninu. Hodí sa najmä v také dni, kedy si dopraješ veľa iných sacharidových jedál, prípadne dostaneš chuť na sladký obed a potrebuješ doplniť bielkoviny. Výborné na raňajky, olovrant, ale aj večeru. Skrátka, sú skvelé 🙂.
Chcela som pripraviť jednoduchý recept na zdravú proteínovú žemľu, ktorá neobsahuje lepok ani laktózu, má veľa bielkovín a menej sacharidov. Okrem iného sa hodí do redukčnej diéty, napríklad keď máte chuť na sladké a nemôžete sa zaobísť bez obľúbeného ovocia. Som si istý, že sa vám bude páčiť rovnako ako mne!
Základom cesta na proteínové cottage žemle je cottage syr, vajcia a špaldová múka - ideálne špaldová, ovsená alebo zmes bezlepkových múk. Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať aj proteínový prášok.
Cesto pripravíte jednoducho tak, že tieto suroviny zmiešate s trochou soli a olivovým olejom. Hoci je hutnejšie, je krásne vláčne.
Chýba vám v ketodiéte chuť čerstvo upečeného pečiva? Potom je pre vás dnešný recept ako stvorený. Upečte si chrumkavé proteínové žemličky a ešte teplé si ich natrite domácim bylinkovým maslom. Zaručujeme, že sa budete olizovať až za ušami.
Na voňavých ketožemližkách je najlepšie to, že obsahujú len minimum sacharidov, zato potrebnú porciu bielkovín.
Bielkoviny by mali tvoriť značnú časť nášho jedálnička, no mnohí ľudia ich neprijímajú dostatok. A pritom je to také jednoduché, niekedy stačí nahradiť to, čo už poznáte, za niečo výživnejšie. Napríklad klasické biele pečivo za tieto jednoduché proteínové žemličky od influencerky Mamby Dashe, po ktorých sa budete zalizovať.
Influencerka, podnikateľka a mama Mamba Dasha viackrát na svojom Instagrame ukazovala, že si pečivo zvykne pripravovať doma. Teraz sa rozhodla zverejniť celý recept aj na svojom profile, aby sa k nemu fanúšikovia kedykoľvek dostali.
Postup je veľmi jednoduchý, všetky ingrediencie len zmiešate v miske. Dáška odporúča nechať trochu postáť a následne môžete lyžicou vytvarovať na plech vystlaný papierom na pečenie približne 6 rovnakých kopčekov.
Môžete posypať sezamom alebo rascou a vložte do vyhriatej rúry na 230 °C.
Toto je základný recept, ktorý môžete doladiť podľa seba. Žemličky môžete posypať napríklad aj sušeným cesnakom, čo im v rodinke tiež veľmi chutí, prípadne môžete pridať aj syr.
„Ak chceš syr a nevadí ti pár „tukov“ navyše, môžeš pridať aj strúhanú mozzarellu priamo do cesta. Dokonca sme skúšali už aj s parmezánom - to je tiež MŇAM! Výborné 👌🏼. Mne to ale bez syra príde chrumkavejšie a menej ťažké - môžem ich zjesť viac, bez výčitiek 🤪.
Ingrediencie:
- Mozzarella
- Vajíčka
- Psyllium (vláknina)
- Proteín
- Kyslá smotana
- Nastrúhaný parmezán
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Sezamové a ľanové semienka na posypanie
Postup:
- Do mixéra vložíme mozzarellu a vajíčka.
- Pridáme psyllium, proteín, kyslú smotanu, nastrúhaný parmezán, kypriaci prášok a soľ.
- Všetko spolu vymixujeme dohladka.
- Cesto necháme odstáť cca 15 minút.
- Potom lyžicou naberáme a mokrými rukami tvarujeme žemle, ktoré ukladáme na papier na pečenie.
- Posypeme sezamovými a ľanovými semienkami.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Pečieme 10 minút.
- Potom teplotu znížime na 170 stupňov a dopekáme cca 20 minút.
Proteinova Palacinka Bez Muky a LEPKU / 1 G Cukru / Fitness recept
Proteínové cottage žemle
Proteínové cottage žemle sú skvelé aj preto, že ich môžete ľahko rôzne dochucovať. Ak máte radšej slanú verziu, môžete do cesta pridať nasekané bylinky, sušený cesnak, najemno nakrájané olivy alebo sušené paradajky. Vznikne tak pečivo s výraznejšou chuťou, ktoré sa perfektne hodí k šalátom alebo ako príloha k polievke.
Cottage syr dodá cestu vláčnosť, jemnosť a porciu bielkovín. Okrem toho, že proteínové cottage žemle skvele chutia a zasýtia, majú tiež veľa bielkovín, nízky obsah sacharidov, sú dobre stráviteľné a hlavne ich máte hotové za chvíľu z pár surovín.
Obvykle sa odporúča použiť stredný hrudkovitý cottage syr s vyšším obsahom tuku (4 - 5 %), ktorý dodá jemnú a vláčnu textúru. Väčšina receptov odporúča nescediť ho, pretože voda v syre je už započítaná v pomeroch.
Syr cottage si rozmixujeme ponorným mixérom. Nemusí byť dokonale hladký. Z cesta vytvarujeme na plechu s papierom na pečenie dve kôpky, z ktorých sa stanú žemličky. Mali by byť nižšie, aj keď príliš nenarastú. Pečieme na 170 °C približne 40 minút. Potom už len podávajte obložené tým, čo máte radi. A dobrú chuť!
Proteínové cottage žemle sú univerzálne a hodia sa k širokej škále pokrmov. Skvele ich doplní avokádo, paradajky, čerstvý syr alebo rôzne nátierky.
Pre sladkú verziu skúste cottage žemle s bielym jogurtom a ovocím, prípadne ich rozkrojte, potrite mandľovým maslom a pridajte banán. Výborné sú aj s domácou marmeládou alebo len potreté maslom.
Proteínové cottage žemle môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii.
Tipy a triky na vylepšenie receptu
Experimentovaním s rôznymi ingredienciami môžete vytvoriť nekonečné variácie bielkovinových žemlí:
- Použite rôzne druhy múky: Okrem hladkej múky môžete použiť aj špaldovú, celozrnnú alebo ovsenú múku. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie. Špalda sa označuje za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
- Pridajte semienka: Semienka ako slnečnicové, tekvicové, sezamové alebo ľanové semienka obohatia žemle o cenné živiny a chrumkavosť. Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí.
- Experimentujte s bylinkami a korením: Do cesta môžete pridať rôzne bylinky a korenie, ako sú oregano, rozmarín, tymian, pažítka, sušený cesnak alebo čili.
- Pridajte zeleninu: Nastrúhaná cuketa alebo mrkva pridajú žemliam vláčnosť a obohatia ich o ďalšie živiny.
- Pre vyšší obsah bielkovín: Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať aj proteínový prášok, ideálne bez chuti alebo vanilkový.
- Sladká verzia: Ak máte chuť na sladkú verziu, pridajte do cesta škoricu, vanilkový extrakt, trochu hrozienok alebo iné sušené ovocie či roztlačený banán. Sladké žemle sa hodia ku káve alebo ako zdravé raňajky či desiata.
- Pridajte sušené paradajky: Naše sušené paradajky sú dovážané z Turecka v tej najlepšej dostupnej kvalite! Sú pekne mäkké a okrem soli neobsahujú žiadne konzervačné látky. Navyše si ich môžete vychutnávať po celý rok!
Skladovanie a uchovávanie
Aby proteínové cottage žemle zostali vláčne aj ďalšie dni, uložte ich po vychladnutí do uzatvárateľnej nádoby alebo do vrecka so zipsom a skladujte ich v chladničke, kde vydržia 3 až 4 dni. Ak ich chcete mať pripravené dopredu, môžete si žemle zamraziť. Pred konzumáciou ich stačí nechať chvíľu povoliť pri izbovej teplote alebo ich krátko ohriať v rúre či na panvici. Vďaka tomu budú chutiť takmer ako čerstvo upečené.
tags: #bielkovinova #zemla #recept