Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Dnes vám prinášame recept na vegánske vanilkové muffiny, ktoré sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať chutnú a zároveň zdravšiu pochúťku.
Tieto vegánske vanilkové muffiny sú vyrobené z mandľového mlieka, cukru, margarínu a hladkej múky a sú plné chuti a vlhkej štruktúry. Sú ideálne na raňajky alebo desiatu.
Ingrediencie a postup
Cesto na Muffiny
- 190 g hladkej múky
- 1,5 KL kypriaceho prášku do pečiva
- 0,5 KL sódy bikarbóny
- 100 g trstinového cukru
- Štipka soli
- 240 ml kokosového nápoja (alebo iného rastlinného mlieka)
- 2 PL javorového sirupu
- 1 PL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom (alebo kvalitný vanilkový extrakt)
- 1,5 PL jablčného octu
Krém (voliteľné)
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Citrón
- 400 ml rastlinného nápoja
- 2 PL cukru
- 250 g rastlinného masla alebo zmäknutého kokosového masla
Postup
- Predhrejte si rúru na 180 °C a vyložte plech na muffiny 12 košíčkami.
- Do neslazeného mandlového mlieka (alebo iného rastlinného nápoja) pridajte jablčný ocot. Premiešajte a odložte. Toto vytvorí veganské podmáslí, ktoré zlepšuje štruktúru muffinov.
- Vo stredne veľkej mise pomocou metly na šľahanie zmiešajte hladkú pšeničnú múku, kukuricný škrob (ak používate), prášok do pečiva, sódu bikarbónu a štipku morskej soli.
- Vo veľkej mise dajte krystalový cukor, slnečnicový olej (alebo iný rastlinný olej), vegánsky jogurt (ak používate, izbovej teploty) a vanilkový extrakt. Premiešajte.
- Pridajte zmes mlieka a octu a dobre premiešajte.
- Preosejte suché ingrediencie do mokrej zmesi a miešajte, kým sa nespoja. Nemiešajte príliš dlho, stačí, keď sa všetky ingrediencie spoja a cesto je viac menej bez hrudiek.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčkov (plňte ich asi do 3/4 objemu).
- Pečte v predhriatej rúre po dobu 20 minút. Cupcaky sú hotové, ak párátko, ktoré zapichnete do stredu, zostane po vytiahnutí čisté. Ak vyzerá mokro, nechajte ich v rúre asi 5 minút naviac.
- Po upečení dajte na chladící rošt a nechajte úplne vychladnúť pred zdobením krémom.
Príprava krému (voliteľné)
- Na prípravu krému si najprv uvarte puding podľa návodu na obale s rastlinným nápojom a cukrom. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zmäknuté veganské maslo (alebo zmäknuté kokosové maslo) dajte do veľkej misy (prípadne do misy kuchynského robota s nástavcom na šľahanie) a šľahajte ručným šľahačom pri vysokej rýchlosti asi 2-3 minúty, kým nebude zmes nadýchaná a svetlejšia.
- Potom po lyžiciach zašľahávajte vychladnutý puding a prípadne práškový cukor (ak chcete sladší krém), kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Krém dajte dobre vychladiť a stuhnúť do chladničky.
- Keď sú muffiny aj krém studené, môžete ich ozdobiť pomocou cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
Recept na vegánske vanilkové koláčiky
Tieto veganské vanilkové muffiny sú vyrobené z mandľového mlieka, cukru, margarínu a hladkej múky a sú plné chuti a vlhkej štruktúry. Sú ideálne na raňajky alebo desiatu.
Vegánske cesto na muffiny možno pripraviť z ingrediencií, ako je kokosový olej, roztlačený banán, mandľové mlieko, mandľové maslo, javorový sirup, mandľová múka, prášok do pečiva, sóda bikarbóna a soľ. Neskôr ho možno nechať cez noc vykysnúť v chladničke, čím sa vytvorí ešte bohatšie a konzistentnejšie. Výsledné muffiny sú ľahké a nadýchané, no stále plné chuti a vlhkosti. Sú vynikajúcou pochúťkou na akúkoľvek príležitosť.
Medzi najobľúbenejšie ingrediencie polevy na vegánske muffiny patrí kokosový krém, vegánske maslo a práškový cukor. Táto kombinácia vytvorí dokonalú krémovú a sladkú polevu pre vaše vegánske muffiny. Môžeme tiež pridať trochu citrónovej šťavy pre trochu pikantnosti alebo vegánske potravinárske farbivo pre trochu zábavy. Pridanie polevy do muffinov dodá chuť, no môže ich aj ešte viac zatraktívniť. Zdobenie muffinov môže byť veľmi jednoduché. Najprv je potrebné začať s rovnomerným poliatím muffinov. Potom sa možno pustiť do kreatívneho zdobenia. Ak chceme získať pútavejší vzhľad, môžeme si vytvoriť vlastné vzory pomocou jedlých kvetov alebo kúskov ovocia.
Ak chcete cupcakes bez krému zamraziť, vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka so zipsom a skladujte ich v mrazáku po dobu až 3 mesícov. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Cupcakes skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 4-5 dní.
Ak vy skúsite tieto vegánske vanilkové muffiny, neváhajte sa podeliť o svoje skúsenosti v komentároch.