Fit recepty na bielkovinový chlieb

Hľadáte zdravú alternatívu k tradičnému pečivu? Vyskúšajte niektorý z týchto jednoduchých a chutných receptov na bielkovinový chlieb, ktoré si môžete pripraviť aj doma. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu, hľadajú nové chute alebo si chcú jednoducho spríjemniť raňajky či desiatu.

Varenie a pečenie je pre mnohých vášňou a kreatívnym priestorom, kde môžu experimentovať s novými surovinami a postupmi. Ak ste si niekedy chceli upiecť domáci chlebík, ale odradil vás zložitý recept, máme pre vás riešenie. Tieto recepty sú navrhnuté tak, aby boli jednoduché, rýchle a vyžadovali dostupné suroviny.

Čokoládovo-ovsený banánový chlieb (bez múky)

Tento zdravý čokoládovo-ovsený banánový chlieb je príjemne vlhký a bez múky! Nielenže uspokojí tvoju túžbu po sladkom, ako bonus tvoj domov príjemne prevonia. Nedosladzujeme ho cukrom a medu pridávame len trošku. Ak ste doma zvyknutí na menej sladké, pokojne med vynechajte.

Ako na to?

1. Rúru si predhrejeme na 175 ˚C a formu na biskupský chlieb s rozmerom 31 x 11 cm si vymastíme olejom.
2. V strednej miske roztlačíme vidličkou zrelé banány. Pridáme vajíčko, mlieko, med a miešame, kým sa dobre nespoja.
3. Do misy pridáme suché ingrediencie - pomleté ovsené vločky, kakao, prášok do pečiva. V tomto kroku môžeme pridať aj voliteľné prísady, ako sú oriešky či kúsky čokolády. Miešame, kým sa dobre nespoja.
4. Pečieme pri 175 ˚C 30-40 minút alebo kým nie je koláč zvnútra upečený. Skúška špáradlom.
5. Necháme vychladnúť aspoň 5-10 minút a potom ho už len vychutnávame!

Výživové hodnoty na 1 ks: (Nie sú uvedené v texte)

Špaldový chlieb bez kvásku

Je nadýchaný, mäkučký a vláčny i na druhý deň. Navyše neobsahuje droždie, teda nenafukuje, obsahuje kyslo-mliečny produkt (jogurt) a môžu ho konzumovať aj tí, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nesmú mlieko. Neveríš? Tak to poďme vyskúšať ;-)

Ingrediencie:

• 450 g hladkej špaldovej múky
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička trstinového cukru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 500 ml/g bieleho jogurtu (napr. gréckeho typu)
• Podľa potreby voda 0,5 dcl
• 1 lyžička rasci (prípadne iné koreniny podľa chuti, semienka podľa chuti)

Postup:

1. Do misky dáme preosiatu špaldovú múku, cukor, soľ, sódu bikarbónu a premiešame.
2. Pridáme hustý biely neochutený jogurt, najlepšie gréckeho typu.
3. Zmes jemne premiešavame vidličkou. Ak sa dobre nespojí (záleží aj od typu múky, každá je iná), pridáme vodu (max. 0,5 dcl). Má vzniknúť hladké, polomäkké, lesklé cesto (bude sa ti lepiť).
4. V miske cesto jemne vytvarujeme do bochníku. V žiadnom prípade sa cesto nesmie vypracovávať a vonkoncom nie miesiť.
5. Pomúčenými rukami a za súčasného múčenia cesta (kvôli jeho lepeniu) ho prenesieme do jánskej misy vystlanej papierom na pečenie a nezakrývame ju.
6. Vrch cesta posypeme 1-2 PL špaldovej múky.
7. Pečieme 50 minút v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 190°.
8. Po upečení necháme úplne vychladnúť na mriežke.
9. A môžeme krájať. Chlebík je ľahučký, nadýchaný a jemne pórovitý. Mňam!

Jablkový chlieb s čučoriedkami

Milujem jednoduché a rýchle recepty, ktoré sa dajú vychutnať na viac spôsobov. Tento jablkový chlebík s čučoriedkami a bez rafinovaného cukru si môžeš dopriať ako zdravú desiatu, raňajky alebo dezert. Prečo si zamiluješ tento jablkovo-čučoriedkový chlieb:

• jednoduchá príprava
• zdravý a vyrobený s nulovým obsahom rafinovaného cukru
• grécky jogurt plný bielkovín dodáva vláčnosť
• vymeň bobule - použi svoje obľúbené
• zdravé raňajky, desiata alebo dezert
• dá sa pripraviť ako muffiny

Ako na to?

1. Predhrejeme rúru na 175 ˚C. Formu na chlebík si vymastíme.
2. V strednej miske zmiešame olej, med, vajíčko, jogurt, vanilku a nastrúhané jablko, kým sa všetko nespojí.
3. Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a čučoriedky.
4. Mokré ingrediencie nalejeme do suchých ingrediencií a miešame, kým sa nespoja.
5. Cesto nalejeme do formy, ak chceme, môžeme vrch posypať napríklad orechmi, kokosom...
6. Pečieme 40-50 minút. Časy pečenia sa líšia, preto si chlebík sledujeme. Hotový bude, keď špáradlo zasunuté do stredu vyjde čisté.
7. Ak zistíme, že vrch chleba v rúre príliš rýchlo zhnedne, voľne ho prikryjeme alobalom.
8. Chlieb vyberieme z rúry a pred krájaním a podávaním necháme úplne vychladnúť.
9. Zvyšný chlieb prikryjeme a skladujeme pri izbovej teplote až 5 dní.

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 100 g): (Nie sú uvedené v texte)

Tvarohový chlebík (bez múky)

Ak si strážiš príjem sacharidov v strave, tento chlebík by ťa mohol osloviť. Chutí fantasticky a je veľmi nenáročný na prípravu, nepotrebuje kysnúť, nemusíš cesto miesiť, pripravíš ho aj bez nejakých pekárenských zručností, a to dokonca za 40 minút. Napriek tomu, že je bez múky a nízkokalorický, neodporúčam ho konzumovať na dennej báze.

Ako na to?

1. V mise tyčovým mixérom rozmixujeme tvaroh spolu s celými vajíčkami.
2. Pridáme pomleté orechy, psyllium, prášok do pečiva a soľ podľa chuti.
3. Všetko spolu dobre premiešame.
4. Formu na biskupský chlebík s rozmerom 14 x 27 cm vystelieme papierom na pečenie a zmes do nej vyklopíme.
5. Vrch posypeme chia semienkami a rascou.
6. Takto pripravený chlebík vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 40 minút.
7. Keď chlieb vychladne, môžeme ho podávať s Lučinou a pažítkou alebo s tým, na čo máme chuť.

Výživové hodnoty na 1 porciu ((cca 30 g):): (Nie sú uvedené v texte)

Ovsený chlieb (bez miesenia)

Tento ovsený chlieb je zvonku chrumkavý, zvnútra mäkučký a vďaka všetkým semiačkam má najlahodnejšiu chuť v každom kúsku. Na výrobu tohto chleba ti stačí použiť jednoduchú metódu. Bez miesenia a zložitého tvarovania.

Poznáš tie nádherné bochníky pokryté semiačkami, ktoré vidíš v pekárni? Taký istý krásny a chrumkavý chlebík si môžeš vyrobiť aj doma.

Ako na to?

1. Vo veľkej miske zmiešame múku a droždie. Pridáme ovsené vločky, tekvicové a slnečnicové semiačka, soľ a premiešame, aby sa všetko spojilo.
2. V malej miske zmiešame med a vodu a potom nalejeme k múke. Pomocou silikónovej špachtle alebo lyžicou jemne premiešame. Cesto sa bude zdať suché a chlpaté, ale pokračujeme, kým sa všetko nespojí. Cesto je veľmi lepkavé.
3. Vytvarujeme si z neho guľôčku, misku zakryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 3 hodiny. Cesto dvojnásobne zväčší svoju veľkosť, prilepí sa na boky misky a bude mať veľa vzduchových bublín.
4. Pomocou výdatne pomúčených rúk a jemného tlaku, aby sa cesto príliš nevyfúklo, ho vytvarujeme do guľky. Cesto je veľmi lepkavé. Dáme ho do formy, ktorú sme si zľahka poprášili múkou.
5. Posypeme semiačkami. Ak sa nám semiačka nenalepia, zatlačíme ich do cesta čo najlepšie. Cesto voľne prikryjeme a necháme 45 minút odpočívať vo forme.
6. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Pečieme 45 minút alebo kým chlebík pekne nezhnedne.
7. Upečený ho necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Výživové hodnoty na 1 ks (100 g): (Nie sú uvedené v texte)

Špaldový chlebík s bylinkovou tvarohovou pomazánkou

Pripraviť si domáci špaldový chlebík je oveľa jednoduchšie ako sa môže na prvý pohľad zdať. Potrebujeme naň suroviny, ktoré máme doma takmer vždy. Chlebík je voňavý, chrumkavý a veľmi chutný. Vydrží mäkký niekoľko dní, navyše ak si k nemu pripravíme domácu pomazánku máme postarané o skvelé raňajky, desiatu či olovrant.

Čo budeme potrebovať?

Na chlieb:

• 500 g špaldovej múky
• 500 ml vody
• 1 lyžičku morskej/himalájskej soli
• 1 lyžičku mletej rasce
• 1 sušené droždie

Na pomazánku:

• 250 g nízkotučného jemného tvarohu
• 2 lyžice kvalitného masla
• morskú/himalájsku soľ
• sušenú bazalku
• 1 lyžicu olivového oleja
• aspoň 2 hrste čerstvej pažítky

Ako budeme postupovať?

1. V miske si zmiešame múku, soľ a sušené droždie. Pridáme vodu a vypracujeme hladké cesto buď vareškou, alebo ručným mixérom s nádstavcom na miesenie. Cesto bude vláčne a trošku lepkavé, ale také má byť.
2. Cesto si vlejeme do hranatej formy, ktorú sme si potreli maslom aby nám chlebík neprihorel.
3. Cesto zakryjeme vlhkou utierkou a necháme do vykysnúť pol hodinu na teplom mieste. Potom si chlebík pečieme vo vyhrtietaj rúre 30 minút pri teplote 200 °C, následne ho vyberieme z formy a necháme dopiecť na rošte ešte 10 minút, aby sa pekne upiekli aj boky a spodok.
4. Necháme ho poriadne vychladnúť a medzi tým si pripravíme pomazánku.
5. Zmiešame tvaroh, maslo, olej, pažítku, soľ a bazalku a natrieme na chlebík.

Univerzálny chlebík (aj ako muffiny)

Tento recept si môžeš pripraviť buď ako chlebík, alebo aj ako muffiny. Je to rýchly a chutný recept na sladké raňajky či desiatu, ktorý ti rozvonia celú domácnosť. Tento mäkučký chlebík zostáva čerstvý niekoľko dní a hodí sa k raňajkám, polievkam, šalátu, do obedára deťom či do práce. Rýchlo zaženie hlad na túre či výlete a je to super olovrant napríklad s tvarohovou nátierkou a ovocím.

Recept je vysoko univerzálny - vlož do chlebíka čokoľvek, čo máš v chladničke či špajze. Tu je niekoľko nápadov:

• na kocky nakrájaná restovaná zelenina - cuketa, kukurica, mrkva, cibuľa, zemiaky. Varíme ich na troche masla, cesnaku, soli a korenia, kým nezmäknú.
• pečená zelenina - tekvica, sladké zemiaky.
• grilovaná zelenina.
• karfiol alebo brokolica, varené a potom nahrubo nakrájané na kocky.
• šunka alebo varená slanina, nakrájané na kocky.
• konzervovaná kukurica, špargľa, huby alebo iná zelenina.
• losos, pstruh, tuniak (varený alebo konzervovaný scedený).

Ako na to?

1. Predhrejeme si rúru na 180 ˚C.
2. Formu na chlebík/muffiny vymastíme olejom.
3. V miske zmiešame suché prísady - múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ.
4. V druhej miske zmiešame mokré prísady - mlieko, vajíčko, olej, jogurt.
5. Potom vmiešame mokré prísady do suchých a jemne párkrát premiešame.
6. Následne do zmesi pridáme nastrúhaný čedar, najemno rozdrobený balkánsky syr alebo tofu, kukuricu/olivy, sušené paradajky nakrájané na pásiky, kapiu. Všetko spolu jemne premiešame.
7. Zmes dáme do formy a posypeme semiačkami. Pečieme 25 minút alebo kým vrch nie je chrumkavý a zlatý.
8. Po upečení necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Chlebík vychutnávame podľa svojej chuti.

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 65 g): (Nie sú uvedené v texte)

tags: #bielkovinovy #chlieb #recept #fitshaker