Objavte svet čerstvých chutí a jednoduchého domáceho pestovania so semienkami brokolice určenými na klíčenie. Malé semienka, veľké možnosti - to je heslo, ktoré dokonale vystihuje potenciál týchto drobných zázrakov. Brokolica patrí medzi najcennejšie druhy zeleniny a v naklíčenej podobe sa jej účinky ešte niekoľkonásobne zvyšujú.
Klíčky brokolice sú označované za superpotravinu, pretože už v pár gramoch obsahujú vysokú koncentráciu vitamínov A, C, K, E a skupiny B, minerálov (železo, draslík, horčík, vápnik) a dôležitých antioxidantov. Najväčšou prednosťou klíčkov brokolice je vysoký obsah sulforafánu - unikátnej prírodnej látky, ktorá patrí medzi najsilnejšie antioxidanty. Sulforafán pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi, podporuje detoxikáciu pečene a najmä sa skúma pre svoje protirakovinové účinky. Klíčky obsahujú glucoraphanin, čo je látka, ktorú naše telo premieňa na sulforafan. Aj vďaka tomu majú klíčky veľmi pozitívny vplyv na ľudský organizmus.
Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontrol a certifikácie, ktorý zabezpečuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie. Naše BIO semienka brokolice na klíčenie spĺňajú tieto prísne kritériá.
Vlastnosti a výhody klíčkov brokolice
Klíčky brokolice majú jemnú lahodnú chuť, ktorá ozvláštni naservírované chlebíčky a iné pohostenie. Klíčky brokolice sú navyše nesmierne bohaté na vitamíny, minerály i enzýmy a sú ľahko stráviteľné. Klíčením v semienkach aktivujeme enzýmy, vďaka ktorým sú klíčky ľahko stráviteľné.
Vnútri papierovej dózy navyše nájdete ako darček zaujímavé semienko stromu, byliny alebo kvetu. Či už vyrastie kdekoľvek, bude na svete zase o niečo zelenšie. A to je kúzlo celého projektu GOGREEN.
Príprava a pestovanie
Klíčkovanie brokolice je jednoduché a zvládne ho každý. Semienka stačí na pár hodín namočiť, následne prepláchnuť a nechať klíčiť v nádobe alebo nakličovacej miske. Ideálne podmienky sú izbová teplota (18-22 stupňov C) a mierne vlhké prostredie. Na správne klíčenie je vhodná teplota a denné svetlo, nikdy neumiestňujte misky s klíčkami na priame slnečné svetlo!
Návod na klíčenie:
- Semienka po dobu 6-8 hodín namáčajte vo vode (najlepšie filtrovanej bez chlóru).
- V klíčiacej nádobe nechajte semienka klíčiť 4-6 dní.
- Počas klíčenia semienka 2-3 x denne preplachujte.
- Plne naklíčené semienka pripravená na konzumáciu meria 2,5-5 cm.
Pre najvyššiu úspešnosť pri klíčení odporúčame použiť našu klíčiacu misku. Klíčiaca miska je trojpodlažná a preto dokážete klíčiť až tri druhy klíčkov naraz. Biomiska je názov pre klíčiacu misku, ktorá sa používa na klíčenie semien a pestovanie rastlinných klíčkov doma.
Odporúčame klíčiť na klíčiacej miske alebo sitku. Nie je vhodné klíčiť semienka na vate, pretože prichádzame o chutné korienky, ktoré do vaty zarastajú.
Prvé klíčky vhodné na konzumáciu sa začnú objavovať po 3 dňoch. Na správne klíčenie je vhodná teplota (18-22 stupňov C) a denné svetlo, nikdy neumiestňujte misky s klíčkami na priame slnečné svetlo!
Využitie v kuchyni
Klíčky brokolice sú najchutnejšie čerstvé - ideálne po 3-5 dňoch klíčenia, kedy dosiahnu optimálnu veľkosť a chuť. Hodí sa ako finálna ozdoba aj chuťový akcent do šalátov, sendvičov, wrapov, misiek, polievok aj na chlieb s rastlinnou nátierkou. Sú chrumkavé, šťavnaté a svieže. Nie je potrebné ich tepelne upravovať. Pre ozaj rozmanitý tanier a ešte vyššiu výživovú hodnotu odporúčame kombinovať brokolicu s mungo klíčkami. Mungo klíčky dodajú jemnú sladkastú chuť, chrumkavú textúru a extra bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerály a antioxidanty.
Skladovanie
Po vyklíčení je možné klíčky skladovať v chladničke, kde vydržia cca týždeň. Pre dlhšiu trvanlivosť odporúčame hotové klíčky uchovávať v chladničke, kde nám vydržia aj týždeň.
Zaujímavosti o brokolici
Brokolica je pôvodom zo Stredomoria, kde ju pestovali už starí Gréci a Rimania. Z pôvodnej divokej formy sa postupne vyšľachtila do podoby, ktorú poznáme dnes. Hoci sme zvyknutí konzumovať jej zelené ružice, práve semená skrývajú fascinujúcu silu - stačí ich nechať klíčiť, a počas niekoľkých dní sa z nich stane úplne nový, čerstvý a voňavý zážitok.
Semienka na klíčky brokolice predstavujú ekonomický a zároveň ekologický spôsob, ako si doma dopestovať čerstvú dávku zdravia počas celého roka.