Recepty na Cesnakovú Nátierku: Zdravé a Chutné Varianty

Už vás nebaví stereotypná príprava raňajok či desiat? Chcete si spestriť studené večere a zároveň si dopriať niečo chutné, zdravé a lacnejšie ako kupované polotovary či jedlo z reštaurácie? Vyskúšajte si pripraviť domáce nátierky plné farieb a výbornej chuti.

Nátierky sú doma obľúbené, najmä tie klasické s maslom a horčicou, ktoré si deti dokážu pripraviť aj samy. Avšak, často sa rýchlo zunujú kvôli jednotvárnemu základu a fádnej farbe. Aj keď sú zaručenou rýchlovkou, ktorá zachráni od hladu, existujú aj iné, zaujímavejšie alternatívy. Spomeňte si na rybičkovú, vajíčkovú, tuniakovú, oškvarkovú či bryndzovú nátierku - aj vy ste na nich vyrastali? Keď sa klasická maslová nátierka zunuje, prichádza čas na tieto obmeny, niekedy aj dve naraz.

Jednou z výhod či nevýhod domácich nátierok môže byť citlivosť na niektoré suroviny. Napríklad, nie každý má rád chuť surovej cibule, zatiaľ čo iný ju obľubuje pre jej aromatické účinky. Preto sa niekedy nátierky môžu vyhýbať tradičnej typickosti. Ak sa chcete vyhnúť "voňaniu" počas dňa, je lepšie nepoužívať surovú cibuľu. Sú chutné aj bez nej, ale ak ju predsa len chcete použiť, skvelou alternatívou je banánová šalotka. Je ľahko dostupná, podlhovastá, ružovo-bordovej farby, sladšia a lepšie karamelizuje pri tepelnom spracovaní. V surovom stave nemá tak výraznú vôňu po požití.

Chuť nátierky môžete navyše doladiť namiesto majonézy či vegety mletou senovkou. Táto skvelá korenina dodá každému pokrmu šmrnc, pripomínajúci chuť bujónu. Môžete ju nájsť napríklad od značky Sonnentor v bio obchodoch.

Pri príprave receptov na nátierky je dobré vážiť množstvá jednotlivých surovín pre čo najpresnejšie odovzdanie chuti. Ak máte radi viac horčice, soli či korenia, pokojne ich pridajte podľa vlastnej chuti.

Inšpiratívne Recepty na Nátierky

Tu je niekoľko nápadov na nátierky, ktoré si môžete pripraviť:

1. Smotanovo Lahodná a Sýta Nátierka

Táto nátierka sa varí a jej príprava je veľmi jednoduchá. Šalotka v nej nie je vôbec cítiť. Výsledkom je farebný, exotický pokrm s inou chuťou z dobre známych surovín, ktorý objíme, zahreje a urobí deň.

Postup: Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, kým nezmäkne. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu. Zmes premiešame a zalejeme vodou tak, aby bolo všetko ponorené. Stížíme plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňame. Rozmixujeme dohladka ponorným mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Je výborná teplá aj studená.

2. Domáca Nátierka Bez Zvýrazňovačov Chutí

Táto nátierka je úžasná, jednoduchá, doma urobená, bez pridaných zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov. Nič zložité, fakt! A chuť je detailne rovnaká ako pri tradičných verziách.

3. Cviklová Nátierka s Chrenom

Cviklová nátierka s chrenom je obľúbená aj v televíznych reláciách. Svoju pozornosť si pritiahne fuchsiovo plnou farbou. Pôvodne sa robí aj s chrenom, ale ak ho deti nemajú radi, môžete ho vynechať. Aj bez neho chutí skvele, a vy si ho môžete doplniť neskôr. Stačí pridať len malú trošku chrenu, ktorá dodá doladenie chutí.

Postup: Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť. Ošúpeme, pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu. Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. V prípade potreby dochutíme soľou a chrenom - vyskúšajte.

Tip: Vyskúšajte aj zaváranú strúhanú cviklu s chrenom.

4. Cícerová Nátierka

Táto nátierka je skvelým dôkazom toho, ako môžu niektoré jedlá prekvapiť. Aj keď si niekto myslí, že nemá rád cícer a paradajky, po ochutnaní tejto nátierky zmení názor. Je to mňamka a pripravíte ju tak rýchlo!

Postup: Suroviny na cícerovú nátierku dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. To je celé.

5. Nátierka a la Treska

Táto nátierka chutí sviežo, mierne kyslo, naozaj ako napodobenina tresky. V minulosti bola obľúbenou súčasťou silvestrovských chlebíčkov.

Postup: Vajíčka uvaríme na tvrdo, ošúpeme a spolu s uhorkami nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou.

6. Avokádová Nátierka s Oregánom

Avokádová nátierka je obľúbená pre svoju chuť. Aby avokádo nestratilo svoju "silu" v nátierke, najlepšie je ho len popučiť, osoliť a zmiešať s čerstvým oregánom (sušené nefunguje). Základom je mať mäkké, zrelé avokádo, ideálne odrody Haas.

Postup: Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk otvoríme avokádo. Lyžicou vyškrabeme avokádo do misky, popučíme vidličkou. Osolíme a pridáme oregáno. Premiešame a hotovo.

Silvestrovská Syrovo-Cesnaková Nátierka

Chystáte sa na silvestrovskú párty a potrebujete rýchly a chutný snack na spoločný stôl? Zabudnite na kupované chipsy a pripravte túto brutálnu cesnakovú nátierku so syrom, ktorú budete mať hotovú za 10 minút! Potom ju už len stačí natrieť na bagetku, pridať čerstvú ozdobu a môžete oslavovať. Táto verzia je navyše vyváženejšia a s vyšším obsahom bielkovín vďaka základu z tvarohu a gréckeho jogurtu.

Táto nátierka je jednou z najobľúbenejších, špeciálne na Silvestra. Očká z taniera miznú rýchlosťou blesku! Recept pochádza od svokričky, no bol trochu vylepšený a prispôsobený.

Ingrediencie:

• 3 polievkové lyžice rastlinného masla (pozor na zloženie, napr. Flora je často 100% vegánske)
• 1 čajová lyžička horčice (prípadne viac, ak sa ťažko mieša)
• 3 strúčiky cesnaku
• Tvrdý syr (napr. Kiri)
• Cottage cheese
• Čerstvo nakrájaný rozmarín (alebo sušený, drvený)
• Soľ
• Tvaroh
• Grécky jogurt
• 2-3 varené vajcia

Postup prípravy:

1. Cesnak pretlačíme v lisovači.
2. Pridáme maslo, syr Kiri, tvaroh a grécky jogurt.
3. Nastrúhame tvrdý syr, pridáme cottage cheese, na čerstvo nakrájaný rozmarín (alebo sušený, drvený) a soľ.
4. Všetku hmotu ešte chvíľu popučíme a premiešame vidličkou, aby sa všetko spolu dobre spojilo.
5. Na tvrdo uvarené vajcia pokrájame na malé kocky, pridáme do nátierky a zľahka premiešame.
6. Natrieme na chlieb alebo bagetku a môžeme podávať.

Tip: Cesnaku pridajte podľa chuti. Môžete pridať aj chilli.

Nutričné hodnoty (príklad pre jednu z verzií nátierky):

Zdravo žiť, cítiť sa fit a aby jedlo nebolo nepriateľom - to nie je diéta, to je životný štýl. Varenie a pečenie sú vášňou, kde každá minúta strávená v kuchyni je jedinečný gurmánsky zážitok. Varte pestro a potrpte si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás môžeme inšpirovať, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

Pozri tiež: Klíčkovanie klíčkov

Klíčky sú mikrorastlinky, ktoré vyrastú za pár dní z malých semienok. Obsahujú to najlepšie, čo môže v oblasti výživy dať mladá rastlinka zo semienka. Práve preto si nakličujeme semienka najmä v zime a v jarnom období, keď máme nedostatok vitamínov a chceme si posilniť imunitu a detoxikovať organizmus. Počas nakličovania sa v semienkach znásobujú živiny, vláknina, bielkoviny, vitamíny aj minerály.

tags: #bio #cesnakova #natierka