Jedlý papier predstavuje skvelý a rýchly spôsob, ako ozdobiť tortu na špeciálne príležitosti ako je prvé sväté prijímanie, birmovka či iné sviatosti. Vďaka jedlým obrázkom môžete svoje pečivo premeniť na umelecké dielo bez zbytočnej námahy.
Druhy jedlých papierov a ich vlastnosti
Na trhu existuje niekoľko typov jedlých papierov, každý s vlastnými špecifickými vlastnosťami, ktoré ovplyvňujú jeho vzhľad, textúru a spôsob aplikácie:
Fondánový jedlý papier
Tento typ jedlého papiera je tvorený tenkou vrstvou fondánu umiestnenou na podkladovej fólii. Má hrúbku približne 0,7 mm a je nepriesvitný. Vyznačuje sa jemne nasládlou chuťou a krásnou vanilkovou vôňou, pričom tlač na fondánovom papieri je často považovaná za najkrajšiu v porovnaní s oblátkami. Je flexibilný a dá sa jemne ohýbať. Po aplikácii na tortu začne poťom tuhnúť. Na jeho umiestnenie nepotrebujete použiť decorgel a je vhodný na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu či tuhší maslový krém.
Oblátka
Oblátka je tradičnou voľbou pre jedlé obrázky. Existujú dva hlavné typy:
- Tenká oblátka: Má hrúbku približne 0,3 mm a môže mierne presvitať. Je neutrálnej chuti. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča použiť decorgel na jej prilepenie na tortu a následne jemne pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Je vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu a stuhnutú želatínu. Dá sa jemne ohýbať.
- Hrubá oblátka: Dosahuje hrúbku približne 0,7 mm a je nepriesvitná. Tlač na hrubej oblátke je zvyčajne krajšia ako na tenkej. Je tiež neutrálnej chuti a pri aplikácii na tortu je potrebné použiť decorgel, ktorým sa potrie celá spodná strana obrázka a následne sa odporúča jemne pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Táto oblátka je vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu a tuhší maslový krém.
DecorPlus
Tento materiál ponúka tlač podobnú tej na fondánovom papieri. Má hrúbku 0,55 mm, je nepriesvitný a má jemne nasládlu chuť s príjemnou vanilkovou vôňou. Tlač na DecorPlus je považovaná za krajšiu ako na tenkej či hrubej oblátke. Nevyžaduje použitie decorgelu a je vhodný na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu a tuhší maslový krém. Jeho výhodou je, že sa dá ohýbať a dokonca aj zrolovať.
Aplikácia jedlých obrázkov
Aplikácia jedlých obrázkov je jednoduchá, no vyžaduje dodržanie niekoľkých krokov pre optimálny výsledok:
Postup pre fondánový jedlý papier:
- Opatrne odlepte fóliu zo spodnej strany obrázka.
- Obrázok prilepte na už potiahnutú tortu.
- V prípade potreby na lepenie použite malé množstvo vody, ktorou potrite celú spodnú stranu obrázka.
Postup pre jedlý papier (oblátka):
- Obrázky vystrihnite.
- Položte ich na hotovú tortu. Vrchnú časť torty môžete potrieť tenkou vrstvou maslového krému alebo použiť jedlé lepidlo.
Pre oba typy papiera platí dôležité pravidlo: Skladujte na chladnom a suchom mieste. Na vzduchu oplátka stvrdne.
Aplikácia jedlého obrázka s polevou z jedlého cukrového umenia
Zloženie a zložky
Je dôležité poznať zloženie jedlých papierov, najmä ak máte špecifické stravovacie požiadavky alebo sa staráte o stravu detí:
BEZ LEPKU fondán:
Zloženie zahŕňa škrob, sladidlo E965, stabilizátor E4601, zahusťovadlá ako maltodextrín, zvlhčovadlo E422, stabilizátory E414 a E466, emulgátor E433, arómu, konzervačné látky E330 a E202, sladidlo E955 a farbivá E102, E122, E133, E151. Je dôležité poznamenať, že farbivá "E102 a E122 môže ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí."
Oplátka:
Zloženie oplátky je zemiakový škrob, voda, olivový olej, maltodextrín a farbivá E102, E122, E133, E151. Aj pri oplátke platí upozornenie: "E102 a E122 môže ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí."
tags: #birmovanie #oblatky #na #tortu